Kiến thức
Cà Phê Dụng Cho Máy Pha Cà Phê
Ngoài những dòng sản phẩm máy pha cà phê dạng bột, dạng viên nén thì còn có một số dòng sản phẩm máy pha cà phê tích hợp cả tính năng xay cà phê. Mặc dù giảm bớt các chi phí trong việc sắm thêm một chiếc máy xay cà phê, tuy nhiên khi sử dụng dòng sản phẩm 2 trong 1 này, cũng không ít người dùng gặp phải tình trạng máy pha cà phê bị hỏng do sử dụng sai kích cỡ hạt cà phê.
Có thể bạn quan tâm: Những loại máy pha cà phê chuyên nghiệp giá tốt nhất tại Việt Nam
Tuy nhiên, việc xay hạt cà phê có ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng pha chế ra ly cà phê và làm thế nào để khắc phục được nhược điểm nào là câu hỏi được rất nhiều người dùng thắc mắc. Và để có thể giải đáp được những thông tin hữu ích này đối với chính những người dùng, các bạn hãy cùng Phadin tìm hiểu những điều hữu ích ngay dưới đây nhé!
Tổng hợp những trường hợp xay cà phê không đạt chuẩn làm ảnh hưởng đến máy pha cà phê và hương vị cà phê trong pha chế.
Trường hợp 1: Khi hạt cà phê được xay to, không kỹ:
Đây là trường hợp xay hạt cà phê không kỹ, bột cà phê được xay không mịn, vì vậy mà khi pha chế, dòng nước nóng trong máy pha chế sẽ không thể chiết xuất hết lượng caffeine có trong hạt cà phê hay nói cách khác, không thể ủ được cà phê, dòng nước trong máy pha cà phê chảy ra nhanh chóng bị trôi xuống vòi chiết xuất. Điều đó đồng nghĩa với việc ly cà phê không thể tạo được lớp crema, vị cà phê bị nhạt, không đậm vị.
Bột cà phê kích thước lớn sẽ khiến dòng nước chảy qua cà phê trong quá trình chiết xuất diễn ra nhanh chóng hơn, không có đủ thời gian để ngấm sâu bên trong hạt và chiết xuất hoàn toàn các hợp chất có trong cà phê. Do vậy mà ly cà phê sau khi chiết xuất có vị chua, mặn, thiếu ngọt và không có hậu vị.
Trường hợp 2: Khi xay bột cafe được xay quá kỹ:
Nhiều người cho rằng việc xay càng kỹ, càng mịn bột cà phê đồng nghĩa với việc máy pha cà phê sẽ xuất xuất ra một ly cà phê thơm ngon, chất lượng. Tuy nhiên, đó là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm. Cụ thể việc xay cà phê quá kỹ sẽ làm dòng nước chảy xuống filter khó khăn hơn. Vòi chiết xuất dễ bị tắc hoặc cà phê bị chảy nhỏ giọt dẫn đến cà phê bị khét, có vị đắng và mùi khó chịu.
Do vậy việc xay bột cà phê quá mịn cũng khiến ly espresso sau khi chiết xuất sẽ có vị đắng, thiếu mùi thơm, hậu vị sau khi uống gay gắt và body cà phê nhạt gần như không có.
Hướng dẫn cách khắc phục tình trạng xay sai kích thước của hạt cà phê
Để có thể sử dụng chiếc máy pha cà phê espresso của bạn một cách tốt nhất, hỗ trợ cho công việc kinh doanh quán thì người dùng cần phải chú ý vệ sinh máy pha cà phê cũng như tuân thủ một số những quy tắc trong việc vận hành máy pha cà phê tích 2 trong 1 như sau:
+ Chú trọng, quan sát và thay đổi cỡ xay của bột cà phê
+ Lưu ý lượng cà phê dùng trong pha chế với máy pha cà phê (đối với một số chiếc máy pha cà phê sẽ tự chỉnh liều lượng cho thật phù hợp). Tuy nhiên một tách cà phê sẽ cần khoảng 8gr và khoảng 16 gr cho hai tách. Ngoài ra, người dùng cũng có thể thay đổi lượng nước pha chế cho phù hợp với người uống (với các dòng máy chuyên nghiệp còn có khả năng ghi nhớ tùy chọn nhằm hỗ trợ tốt nhất đối với chính những người dùng).
+ Tuy nhiên, điều quan trọng nhất để tránh được tình trạng làm mất hương vị hấp dẫn của một ly espresso thì còn cần phải dựa vào kinh nghiệm của các barista và những người nghiên cứu chuyên sâu về máy pha cà phê.
Ngoài ra, đối với những người dùng trước khi mua máy pha cà phê cần phải tham khảo ý kiến của đội ngũ nhân viên nghiên cứu chuyên sâu về sản phẩm để có thể nhận được những thông tin hữu ích như: kích thước xay bao nhiêu là chuẩn, tỉ lệ cà phê và nước như thế nào để có được tách cà phê cân bằng về hương vị cũng như những thông số điều chỉnh thích hợp nhất cho máy trong quá trình sử dụng.
Trên đây là một số điều cần lưu ý trong quá trình sử dụng máy pha cà phê, hy vọng với những chia sẻ trên của Phadin sẽ hỗ trợ một cách tốt nhất đối với chính những người dùng.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
