Kiến thức
Cà Phê Bột Mì
Bánh mì cà phê hay còn gọi là paparoti (Mexican coffee buns) là loại bánh nổi tiếng ở Malaysia nhưng lại có xuất xứ từ vùng đất Mexico. Ngay khi du nhập về nước ta, món ăn này đã nhanh chóng được nhiều người yêu thích bởi hương vị mềm mịn, thơm ngon rất đặc trưng.
Chuẩn bị 60 phútChế biến 80 – 100 phútDành cho 4 người
Thay vì mua ngoài hàng quán, bạn cũng có thể tự tay làm bánh mì cà phê tại nhà đấy. Để hiểu rõ hơn về cách làm, bạn hãy cùng Bách hóa XANH tham khảo bài viết dưới đây ngay nhé.
1. Nguyên liệu làm bánh mì cà phê
Nguyên liệu làm bánh mì cà phê
Mẹo hay: Bạn có thể tìm mua men khô instant, đường bột, túi bắt kem ở chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm hay các trang thương mại điện tử nhé.
2. Cách làm bánh mì cà phê
Bước 1 Trộn bột bánh
Đầu tiên, bạn rây bột bánh mì vào tô, rồi lần lượt thêm 5g men khô instant, ¾ muỗng cà phê muối, 40g đường vào khuấy tan. Xong thì cho 170ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng vào và trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
Trộn bột bánh
Sau đó, bạn dùng tay nhào bột tới khi chúng dẻo mịn thì thêm 45g bơ lạt vào và tiếp tục nhồi cho hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, bạn quét lớp mỏng dầu ăn vào tô, rồi cho khối bột vừa nhào vào, đắp khăn ướt lên và ủ ở nơi ấm áp tầm 1 tiếng (hoặc đến khi bột nở gấp đôi).
Lưu ý: Trong lúc nhồi bột, nếu bột bị khô thì hãy thêm chút sữa tươi không đường vào nhé. Ngoài ra, bánh không nên ủ quá lâu bởi các bọt khí lớn sẽ làm bánh yếu và dễ xẹp. Còn nếu bánh ủ không đủ thời gian thì bánh có thể nở cao trong lò và gây nứt.
Bước 2 Nặn bánh
Bột sau khi ủ bạn hãy lấy ra, ấn nhẹ bột cho xẹp bọt khí và chia thành 10 viên bằng nhau (tầm 60g/viên). Nếu bạn thích ăn bánh có nhân thì có thể cho socola/bơ vào giữa bột và vo tròn lại nhé. Sau đó, bạn tiếp tục ủ bột tầm 40 phút (hoặc đến khi bột nở gấp rưỡi) là được.
Bước 3 Làm topping (kem phủ) cà phê
Bạn hãy hòa tan 1 muỗng cà phê bột cà phê với 20ml nước nóng, còn trứng (1 quả) thì đánh tan ra nhé. Sau đó, bạn nghiền nhuyễn 60g bơ lạt, rồi thêm vào 50g đường bột và trộn đều lên.
Làm topping (kem phủ) cà phê
Tiếp theo, bạn cho từ từ trứng đánh tan và cà phê vừa pha vào hỗn hợp bơ, rồi khuấy đều. Xong thì bạn rây 70g bột mì số 8 và ½ muỗng cà phê bột cacao vào hỗn hợp, rồi tiếp tục trộn đều lên, tới khi chúng sánh mịn thì cho vào túi bắt kem. Túi kem hãy để trong ngăn mát tủ lạnh tầm 15 – 20 phút để không bị mềm nhé.
Lưu ý: Kem topping cần để tương đối lạnh, không được để mềm ở nhiệt độ phòng. Nếu không khi cho bánh vào lò sẽ nhanh chóng chảy và đọng dưới chân bánh.
Bước 4 Nướng bánh mì cà phê
Nướng bánh mì cà phê
Trước hết, bạn hãy làm nóng lò nướng ở 180 độ C nhé. Sau đó, bạn nặn kem topping vừa làm lên mặt bánh và sang rìa tầm 1 – 2 vòng theo hình xoắn ốc để kem khi nướng sẽ không chảy xuống khay. Cuối cùng, bạn nướng bánh trong lò đã làm nóng ở 180 độ C trong vòng 18 – 20 phút nhé. Vậy là xong rồi nè.
3. Thành phẩm
Bánh mì cà phê vừa thơm ngon, mềm mịn ngọt ngào
Bánh sau khi nướng nhìn cực kỳ bắt mắt và tỏa hương thơm nức cả gian bếp luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được phần vỏ kem cà phê giòn rụm ôm trọn phần ruột bánh ẩm, mềm mịn và ngọt ngào bên trong. Bạn có thể dùng bánh làm món ăn nhẹ hay chiêu đãi bạn bè, người thân đều rất tuyệt đấy.
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết được cách làm bánh mì cà phê rồi nhé. Giờ thì bạn còn chờ gì nữa mà không lưu lại công thức và trổ tài ngay cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nà
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
