Kiến thức
Cà Phê Pha Máy Bị đắng
“…Cà phê không phải lúc nào cũng đắng. Ly cà phê của bạn hoàn toàn có thể chua ngọt tràn đầy vị hoa quả tự nhiên, bởi cà phê vốn là một loại hoa quả mà…”
Những lý do chính gây nên vị đắng khó chịu của cà phê là:
Và để bạn có thể giải quyết các vấn đề trên và có được ly cà phê bớt đắng. Bạn chỉ cần áp dụng 4 mẹo dưới đây vào ly cà phê của mình thôi.
Mẹo 1: Chuyển sang dùng cà phê chất lượng cao.
Bạn nên chuyển dần sang uống các loại cà phê chất lượng cao như: – Cà phê Specialty (tên gọi cho các loại cà phê Arabica chất lượng cao). – Cà phê Fine Robusta (tên gọi cho các loại Robusta chất lượng cao). Để nhận biết bằng mắt thường, bạn có thể dựa vào một số đặc điểm sau.
Bạn có thể tìm mua các loại cà phê này bằng cách dùng key word sau: [Cà phê Specialty/ Fine Robusta] + Tên quốc gia cà phê mà bạn muốn uống. Ví dụ: Cà phê Specialty Việt Nam, Cà phê Specialty Ethiopia. Cà phê Fine Robusta Việt Nam, Cà phê Fine Robusta Uganda…
Mẹo 2: Dùng các loại cà phê rang mộc và sáng màu
Nếu bạn sử dụng cà phê nguyên hạt, hãy ưu tiên chọn:- Những loại cà phê rang mộc: Bởi hương vị cà phê bạn uống sẽ hoàn toàn tự nhiên, không lo lắng về sức khỏe. Còn với cà phê bị tẩm trộn hương liệu thì bạn khó mà biết được mình vừa uống cái gì vào người.- Và nhưng hạt cà phê được rang ở mức sáng (Light Roast): Bởi cà phê bạn uống sẽ không chỉ đỡ đắng, mà còn giúp bạn đỡ bị ung thư. Do những loại cà phê bị rang cháy, ra dầu đen thui cũng giống như là thịt cháy, ngô cháy. Tất cả đều đã thành than và không tốt cho sức khỏe. Hơn hết những hạt cà phê được rang ở mức sáng sẽ giữ lại được nhiều hương vị hoa quả nhất.
Mẹo 3: Chọn cách pha phù hợp, dễ nhất là Cold Brew
Có nhiều cách pha giúp cà phê của bạn đỡ đắng. Nhưng vượt lên tất cả, Cold Brew là một cách pha vừa đơn giản lại vừa giúp cà phê của bạn bớt đắng.- Đơn giản là vì bạn chỉ cần lấy cà phê ngâm ủ trong bình nước nguội, sau đó nhét vào tủ lạnh là xong. Mỗi tội là chờ lâu hơn thôi, từ 12 – 20 tiếng.- Bớt đắng là vì cách pha Cold Brew khó làm cà phê bung ra vị đắng. Do nhiệt độ nước pha Cold Brew luôn ở tầm 5 – 10 độ C. Ở nhiệt độ này, Caffeine hay các Acid gây vị đắng khó bị hòa vào nước hơn, trong khi các vị chua ngọt lại có thể ra nhiều hơn. Do đó, cà phê Cold Brew là một loại cà phê có hương vị khá là dễ chịu, phù hợp với hầu hết mọi người.
Mẹo 4: Điều chỉnh 3 yếu tố Nhiệt độ – Cỡ xay – Thời gian.
Nguyên lý của việc điều chỉnh này là giúp bạn lấy ra ít vị đắng nhất từ cà phê. Cà phê khi pha thường sẽ bung ra các vị theo thứ tự Mặn – Chua – Ngọt – Đắng – Umami (Vị mì chính). Do đó, nếu muốn cà phê bớt đắng, bạn nên để cà phê bung ra đến các điểm ngọt và có thể là một chút ở điểm đắng thôi. Và để làm được điều đó, thì bạn có thể điều chỉnh 3 yếu tố Nhiệt độ – Cỡ xay – Thời gian như sau:
Và đó là 4 mẹo giúp bạn có thể hạn chế được vị đắng trong ly cà phê của mình. Chúc bạn có thể ngay lập tức pha được những ly cà phê chua ngọt vô cùng hấp dẫn nhé.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này !
PS: Visty xin tặng bạn Mã giảm giá 10% khi mua Cà phê rang sáng tại Visty.vn
Mã ưu đãi::caphesangmau
Thời gian sử dụng mã ưu đãi: 21/22/2020 đến 28/11/2020
Thưởng thức 20+ loại cà phê rang sáng màu ở đây:
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
