Thư viện mẫu
Các Loại Hình Kinh Doanh Quán Cà Phê
Chọn mô hình mở quán cafe
Trước khi tiến hành mở quán, bạn phải định hình được loại hình kinh doanh mà mình mong muốn hướng đến: Là truyền thống hay hiện đại, là “Ta hay là Tây”? Việc chọn cafe nguyên chất là gợi ý lý tưởng giúp để quán cafe truyền thống của bạn đảm bảo tiêu chuẩn 3 chất lượng: Ngon – sạch – bổ dưỡng. Trong đó, loại cafe chất lượng bạn nên chọn là có màu nâu cánh gián, trong, không sánh và có một ít bọt nâu từ cafe. Để xác định được các loại cafe nguyên chất và phân loại cafe, bạn cũng cần trang bị cho mình những kiến thức cơ bản.Xem mẫu quán cà phê đẹp tuyệt vời ở đây
Một trong những việc quan trọng mà bạn không thể bỏ qua là bạn phải xác định mô hình kinh doanh phù hợp với quán dựa trên số vốn hiện có. Với vốn khoảng 100 triệu, bạn có thể lựa chọn các mô hình mở quán cafe phổ biến sau:
Mô hình quán cafe bình dân
Nếu bạn không muốn tốn quá nhiều chi phí trong việc thuê mặt bằng, tìm địa điểm thì có thể chọn hình thức kinh doanh này. Bạn đừng coi thường việc bắt đầu kinh doanh từ cóc vỉa hè, từ quán này để trở thành chuỗi quán cafe lớn là điều hoàn toàn có thể nếu bạn tập trung vào chất lượng sản phẩm, phục vụ tận tâm và đáp ứng đầy đủ các nhu cầu của khách hàng.
Quán cafe take-away
Loại hình cafe mang đi này cũng thích hợp với những ai có số vốn ít vì không tốn quá nhiều chi phí thuê mặt bằng, chi phí thuê nhân viên và các vật dụng như bàn ghế, ly, tách… Chỉ cần đầu tư bảng hiệu lớn, không gian thoáng rộng cho khách order ngồi hoặc là một chiếc xe đẩy take away là bạn có thể kinh doanh hình thức này rồi.
Song đây là hình thức có cạnh tranh gắt gao tại các thành phố lớn vì dễ kinh doanh vì vậy, khi lựa chọn loại hình này bạn cần trang trí quán ấn tượng, độc đáo, có thể thu hút khách hàng bằng âm thanh… Ngoài ra, chất lượng đồ uống của bạn cũng phải ngon và đặc biệt… đọc tiếp
Quán cafe sân vườn
Với mô hình quán cafe sân vườn, bạn sẽ tốn khá nhiều chi phí vì cần địa điểm đẹp, mặt bằng rộng, cần trang trí cầu kỳ và thuê nhiều nhân viên… Đây là loại hình được rất nhiều người ưa chuộng, nhất là các tầng lớp trung lưu đến thượng lưu. Bạn có thể tạo ra một không gian sân vườn yên tĩnh, nhiều cây xanh và có cả tiếng chim hót giữa lòng thành phố là gợi ý lý tưởng. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp quán cafe để buôn bán thêm đồ ăn sáng, đồ ăn vặt, các vật phẩm lưu niệm, đồ hand-made cũng góp phần đem lại thu nhập không nhỏ cho quán của bạn đấy.
Quán cafe nhà úp ngược
Quán cà phê úp ngược mang đến cảm giác như đang trong một trạm du hành vũ trụ hay đi trên đường cao tốc nên rất được nhiều người thích thú. Giá vé tham quan/chụp ảnh tại đây là 40.000 đồng/người. Đối với các bạn học sinh, sinh viên, giá vé là 30.000 đồng. Với chiếc vé này, bạn có thể tham quan, chụp hình từ 6h sáng đến 10h tối. Nếu thưởng thức đồ uống, hóa đơn sẽ được tính riêng. Bạn có thể thưởng thức những món đồ uống thơm ngon như cà phê đen, bạc xỉu, soda, trà trái cây… Tìm hiểu tại sao quy mô này lại thu hút giới trẻ và liên tục nhận được review tốt ở bài này.
Mô hình quán cafe ăn sáng
Mô hình này kết hợp cả đồ ăn thức uống nhằm mang lại tiện lợi cho người sử dụng. Có thể họ sẽ dẫn gia đình và người thân đến đây để vừa ngồi uống cà phê cũng như dùng luôn cả bữa sáng – bữa trưa- bữa tối. Mô hình cafe ăn sáng này nhằm tăng lợi nhuận của đồ ăn và thức uống.
Mô hình quán cafe cóc
Với kinh nghiệm nhiều người thì quán cafe cóc là loại hình kinh doanh đơn giản và dễ đầu tư. Ở các thành phố lớn, đặc biệt là Sài Gòn,Hà Nội, Đà Nẵng chúng ta không còn quá xa lạ với hình ảnh các quán cafe vỉa hè, mặt bằng nhỏ, mộc mạc, đơn sơ. Mục tiêu khách hàng của cafe cóc hướng đến mọi người, không phân biệt tầng lớp. Đây là nét văn hóa riêng của người Việt Nam nói chung và người SG nói riêng.
Mô hình quán cafe bóng đá
bạn chỉ cần chuẩn bị thiết bị trình chiếu chất lượng cao như tivi màn hình rộng hoặc máy chiếu phục vụ nhu cầu xem đá bóng của khách hàng. Không cần thiết kế phải quá cầu kì, họa long vẽ phụng khi khách hàng của bạn là phần đông nam giới yêu bóng đá.
Mô hình quán cafe sinh viên
Nếu đối tượng khách hàng mục tiêu của bạn là sinh viên thì có thu nhập không cao nhưng có tần suất tụ tập thường xuyên. Vì vậy, khi mở quán cafe sinh viên cần quan tâm đến thiết kế nội thất trẻ trung, mới lạ và menu hợp khẩu vị dễ uống của giới trẻ.
Mô hình quán cafe bằng container
Quán cafe container là mô hình kinh doanh được thiết kế bằng cách sử dụng lại những chiếc container đã sử dụng. Thay vì phải thuê đất xây quán hoặc thuê nhà thì cách này khá hiệu quả và mới lạ. Từ những chiếc container second-hand, chúng ta có thể nhờ họa sĩ thiết kế thành những căn phòng đẹp, ấn tượng không khác gì một quán cafe cao cấp.
Lên menu đồ uống
Khi bạn chọn đồ uống cho menu quán cà phê của mình, hãy nghĩ đến số lượng muốn đưa vào. Nhiều quá chưa chắc tốt, ít quá sẽ giới hạn sự lựa chọn của khách hàng. Trên thực tế không có quy định bắt buộc việc làm menu quán cafe take away cần có bao nhiêu số lượng đồ uống, nhưng một số lượng vừa đủ sẽ khiến khách hàng cảm thấy hài lòng. Đọc thêm cách lên menu đồ uống hợp lý nhé.
Mở quán cafe cần bao nhiêu vốn?
Với số vốn kinh doanh khoảng 100 triệu đồng, chắc chắn bạn không thể mở một quán cafe có diện tích quá rộng hoặc có quy mô quá lớn với sức chứa 100 – 500 khách, việc này là không phù hợp và gây lãng phí. Vì vậy, với số vốn này bạn chỉ nên mở một quán cafe nhỏ với diện tích khoảng 25 – 35 m2 và chứa tầm 20 – 30 khách là đủ. ý tưởng kinh doanh quán cafe
Từ việc ước lượng quy mô kinh doanh, bạn sẽ xác định được số lượng, diện tích của các loại bàn, ghế cần phải mua. Bạn có thể chọn bàn ghế có thiết kế đơn giản và bố trí bàn ghế sao cho tạo được không gian thoáng đãng cho một không gian nhỏ, tránh chen chúc quá nhiều bàn ghế gây cảm giác ngột ngạt cho các khách hàng.
Chi phí thuê mặt bằng
Để tránh không cần thiết sử dụng và gây lãng phí, mua sắm dụng cụ nguyên liệu là bước cuối cùng sau khi bạn đã xác định quy mô, loại hình, mô hình và hình thức kinh doanh của quán. Bạn không nên sắm các loại máy móc không dùng đến, chỉ nên sắm những loại cần thiết, bạn cũng có thể mua đồ cũ (secondhand) để giảm bớt chi phí… Chi phí cho dụng cụ và nguyên liệu thường chỉ nên chiếm khoảng 35 – 40% tổng số vốn đầu tư. Còn khi trang trí nội thất, bạn phải hướng đến khách hàng tiềm năng của mình là ai, họ thường ưa chuộng và mong muốn những kiểu trang trí nào để định hình phong cách quán…Thuê mặt bằng tốt bằng cách nào… đọc tiếp
Chi phí pháp lý
Để có thể buôn bán hay kinh doanh quán cafe, trước tiên bạn cần có giấy phép kinh doanh. Sô tiền để xin cấp phép kinh doanh bao gồm: lệ phí đăng kí kinh doanh và phí cung cấp thông tin doanh nghiệp, ước tính khoảng 1.5 triệu đồng. Ngoài ra còn các khoản phí khác như chi phí bảo hiểm, chi phí kinh doanh đồ uống có cồn, thuế…
Chi phí xây dựng, thiết kế quán café
- Cafe sân vườn: Xác định để làm thì bạn cần chuẩn bị khoảng 500 triệu đồng để duy trì hoạt động kinh doanh những tháng đầu cũng như phí đầu tư.
- Cà phê take away: Giao động ước chừng từ 10- 20 triệu đồng
- Cafe sách: chi phí cần thiết mở một quán cafe sách là 200 – 250 triệu đồng
- Cà phê bóng đá: Giao động ước chừng khoảng từ 80 – 100 triệu đồng.
- Chi phí mua dụng cụ và nguyên liệu làm café
- Chi phí mua phần mềm quản lý quán cafe
Chi phí thuê nhân viên
Xác định số lượng các nhân viên cần thuê như nhân viên pha chế, phục vụ, bảo vệ, quản lý… Tuy nhiên nếu bạn đã học các khóa học pha chế thì có thể tự mình pha chế kiêm quản lý quán cafe của mình luôn.
Xác định phong cách và bố trí nội thất
Sau khi xác định quy mô, loại hình và mô hình quán cafe thì bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc lựa chọn phong cách và nội thất quán. Như đã nói, việc mua sắm bàn ghế sẽ phụ thuộc vào diện tích quán, với quán nhỏ, bạn chỉ nên sắp xếp bàn ghế với lượng chỗ ngồi vừa đủ, tránh sắp xếp dư chỗ quá nhiều làm chật quán và không cần thiết.
Một mẹo nhỏ là bên cạnh những loại bàn ghế loại nhỏ thì bạn có thể chọn thêm một vài loại bàn và ghế có thể chứa từ 2,4,6 người để linh động sắp xếp chỗ ngồi khi quán đông. Tuy nhiên, số lượng bàn ghế này không nên quá nhiều, chỉ 2 – 3 chiếc là đủ. Bạn chú ý thêm, việc bố trí nội thất và đồ đạc trong quán chỉ nên chiếm khoảng 10% tổng số vốn đầu tư của bạn.
Các hoạt động marketing cho quán cafe
Mỗi ngày, khách hàng tại địa phương đang tìm kiếm trực tuyến cho các quán cafe lý tưởng để hẹn hò thư giãn, nhưng quán cà phê của bạn có đang hiển thị trên những kết quả đó không? Trước tiên bạn cần thực hiện các công đoạn tìm kiếm về quán cafe của mình trên Google ở khu vực xung quanh để xem kết quả nhận được. Quán cà phê của bạn xếp hạng nào trên trang kết quả tìm kiếm? Nếu quán cà phê của bạn có kết quả xếp hạng thấp hoặc thậm chí không được xếp hạng, thì bạn nên tìm cách cải thiện việc tối ưu hóa trên công cụ tìm kiếm địa phương. Tìm hiểu những hoạt động marketing hiệu quả cho quán cafe mới ngay đây.
Những điểm cần lưu ý khi mở quán cà phê
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
