Kiến thức
Cách Trộn Bột Cafe Ngon
Bí mật giúp tạo nên sự hấp dẫn của một tách cà phê nằm ở tỷ lệ pha trộn cafe. Mỗi một tỷ lệ sẽ cho ra một hương vị khác nhau. Dưới đây là một số cách pha trộn mà bạn có thể tham khảo!
1. Lý do phải pha trộn cà phê
Trên thị trường hiện có rất nhiều loại cà phê với mức giá khác nhau và hương vị đặc trưng khác nhau. Nhưng nếu chỉ uống mãi một loại, chắc chắn sẽ rất nhàm chán, rất “đóng khung”. Đặc biệt với những ai kinh doanh mở quán cafe, một Menu đồ uống nhàm chán đồng nghĩa với một công việc kinh doanh điêu đứng. Vì vậy, người ta thường áp dụng cách trộn cafe với nhau theo những tỷ lệ pha trộn cafe phù hợp.
Ở Việt Nam hiện có 2 giống cà phê phổ biến nhất là Arabica và Robusta. Robusta có vị đắng đậm đà đặc trưng, Arabica lại mang vị thơm, chua, thanh nhè nhẹ. Cách phối trộn 2 loại cafe này cũng các nguyên liệu khác sẽ giúp mang các ưu nhược điểm riêng của từng loại ra bổ khuyết cho nhau, tạo nên những công thức đặc biệt riêng.
2. Tỷ lệ vàng trong cách pha trộn cà phê là gì?
Nếu đây là lần đầu bạn thử phối trộn cà phê, thì tỷ lệ vàng trong cách pha trộn cà phê chính là 1:1:1. Như đã nói ở trên, để đảm bảo pha được ly cafe thơm ngon, đậm đà, cần có ít nhất 3 loại cà phê phối trộn với nhau.
Tỷ lệ chung trong pha trộn cà phê: 30% Robusta + 40% Arabica + 30% cà phê trung hòa giữa 2 loại Arabica và Robusta. Cà phê sau khi phối theo đúng tỷ lệ này sẽ giúp bạn có được ly cà phê tuyệt hảo nhất.
Còn nếu muốn pha cà phê phin ngon, bạn có áp dụng thử tỷ lệ pha trộn cafe sau đây:
- 20% Arabica – 80% Robusta.
- 30% Arabica – 70% Robusta.
- 40% Arabica – 60% Robusta.
Nếu bạn thích một tách cà phê mang hương vị truyền thống- đậm đà, bạn áp dụng công thức đầu tiên vì tỷ lệ cà phê Robusta đó có thể giúp tăng độ đậm của cà phê.
Ở công thức 2 và 3, tỷ lệ Arabica được gia tăng giúp ly cà phê thêm thơm nồng và nhẹ bớt vị đậm. Việc tăng hàm lượng Arabica sẽ giúp tách cà phê có vị chua thanh. Vì lý do đó mà cần chú ý tỷ lệ pha trộn cafe sao cho hợp lý để tạo nên một tách cà phê đậm đà, thơm nhưng không bị chua.
3. Tỷ lệ chung của một số cách phối trộn cà phê phổ biến
Harmony Blend
Cách pha trộn này thường được các quán cà phê sang trọng áp dụng để tạo nên một tách cà phê thơm ngon. Tỷ lệ pha trộn cafe Harmony Blend là 30% Robusta – 70% Arabica.
Đây là cách pha trộn cà phê giúp hương vị của thức uống được cân bằng nhất. Vị của cà phê không bị đắng, pha chút chua thanh và có hậu vị ngọt ngào. Với cách pha này thì người uống không cần thêm sữa đặc hay đường vì bản thân tách cà phê đã đủ thơm ngon.
Passion Blend
Tỷ lệ pha trộn cafe của cách trộn Passion Blend là 70% Robusta – 30% Arabica. Với tỷ lệ pha trộn này, tách cà phê sẽ có hương vị đậm đà và mạnh mẽ nên không phải ai cũng sẽ thích.
Lý thuyết là như vậy nhưng nếu khi rang cà phê bạn chú ý để hạt chỉ vừa chuyển sang nâu, hương vị của món đồ uống vẫn sẽ rất cân bằng. Vị đắng là điều không thể thiếu, vị chua nhẹ kết hợp cùng hậu vị tuyệt vời.
Charm Espresso
Cách pha trộn cafe này có tỷ lệ 20% Robusta – 80% Arabica và khi rang chỉ rang tới khi ngả nâu là được. Khi áp dụng công thức này, thức uống sẽ có hương vị đặc trưng của cà phê Arabica – ngọt và chua. Dĩ nhiên nó vẫn sẽ xen lẫn thêm cả vị đắng của Robusta giúp tạo nên một tổng thể hoàn hảo.
4. Tỷ lệ trộn cafe theo từng sở thích của khách hàng
Tỷ lệ phối trộn cà phê dành cho phái mạnh
Khách hàng thuộc phái mạnh sẽ có cá tính mạnh mẽ nên bạn có thể áp dụng tỷ lệ pha trộn cafe: 60% Robusta – 30% Arabica – 10% bột Cacao. Tỷ lệ này sẽ kích thích tối đa vị giác do vị đắng chiếm tỷ lệ cao. Arabica và ca cao sẽ giúp trung hòa vị đắng đó và tạo nên sự hoàn hảo cho cà phê.
Tỷ lệ phối trộn cafe phù hợp với phái nữ
Bạn có thể pha trộn cafe theo tỷ lệ: 20% Robusta – 50% Arabica – 20% Cherry – 10% Cacao. Cách pha trộn với sự có mặt của cà phê Cherry và Cacao này sẽ giảm vị đắng và tạo hương thơm quyến rũ nhẹ nhàng, rất thích hợp cho nữ giới.
Pha trộn cafe theo phong cách Euro
Cách pha này được những người thức khuya xem bóng đá tạo ra để có thể tỉnh táo và thưởng thức trận đấu. Tỷ lệ pha trộn cafe là 30% Arabica – 30% Robusta – 30% Cherry – 10% Cacao.
Pha trộn cafe phong cách quyến rũ
Tỷ lệ pha trộn cafe theo phong cách quyến rũ là 50% Robusta – 40% Cherry – 10% Cacao. Khi pha chế cần phân biệt rõ ràng đâu là nhẹ nhàng và đâu là quyến rũ. Sản phẩm có sự mạnh mẽ nhất là đặc trưng sẽ đóng vai trò chủ đạo vì thứ tạo nên sự quyến rũ chính là hương vị của tách cà phê.
Pha trộn cafe theo phong cách teen
Đối với nhiều người cà phê là một loại thức uống để giải khát nhưng nó cũng cần được chú ý kỹ càng về hương vị chứ không thể sơ sài. Đây là tỷ lệ pha trộn cafe bạn nên thử: 40% Arabica – 30% Robusta – 20% Moka – 10% Cacao. Cà phê Moka sẽ là điểm nhấn khác biệt trong công thức này.
Mỗi vị khách sẽ có một khẩu vị riêng đối với cà phê nên bạn cần để ý cách phối trộn cà phê và tìm ra tỷ lệ pha trộn cafe phù hợp nhằm hài lòng người uống. Mong rằng các thông tin được chia sẻ trên sẽ giúp ích cho bạn.
Có thể bạn cần ✅ Rang gia công cà phê tại HOT AIR Coffee.
- Tổng hợp 16 cách pha cà phê ngon hấp dẫn dành cho người muốn mở quán
- Cách pha cà phê máy chuẩn vị đậm đà
- Cách pha cà phê sữa đá độc đáo chi tiết
- Cách pha cà phê Mocha ngon đúng chuẩn
- Cách pha cà phê Latte đơn giản thơm ngon
An Cư Gia VR360 Sài Gòn
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
