Kiến thức
Cấu Tạo Của Máy Xay Cà Phê
Dạng hình nón sẽ cần ít vòng tua máy hơn so với dạng đĩa phẳng, vì hạt cafe đi xuống theo trọng lực. Dạng đĩa phẳng phải dùng vòng tua lớn hơn để tạo lực ly tâm đẩy cafe ra và nghiền hạt cafe thành bột.
Công suất của máy xay cafe cũng phụ thuộc vào lưỡi dao. Máy xay cafe sử dụng lưỡi dao hình nón thường có hiệu quả cao hơn vì ít tốn sức, nhiệt độ của lưỡi dao cũng tăng ít hơn.
Dù dùng lưỡi dao loại nào thì việc chỉnh độ mịn của bột cafe cũng phụ thuộc vào khoảng cách của hai lưỡi dao. Hai lưỡi dao càng cách xa nhau thì bột cafe càng to (thô) và ngược lại.
Trên thị trường cũng có loại máy xay cafe hoạt động theo nguyên tắc chém hạt. Loại máy xay này có lưỡi dao giống với lưỡi dao của máy xay sinh tố. Tuy nhiên bạn không thể điều chỉnh độ mịn của hạt cafe nên dạng máy xay này chỉ được dùng ở trong gia đình.
Với vai trò tư vấn kinh doanh cafe chuyên nghiệp trong nhiều năm, Khởi Nghiệp Cafe nhận được rất nhiều câu hỏi. Sau đây là những câu hỏi điển hình liên quan đến máy xay cafe.
- Chuyện gì sẽ xảy ra nếu máy xay hoạt động quá công suất ? Giả sử nhà sản xuất đưa ra khuyến nghị 600 ly cafe/ngày, vậy nếu bạn sử dụng 700 hoặc 800 ly/ngày thì sao ? Nếu đây là công suất đột biến trong vài ngày lễ thì không có vấn đề. Nhưng nếu bạn quá đông khách và máy xay luôn quá tải, thì bạn nên đầu tư thêm một chiếc máy xay nữa. Khi quá tải, lưỡi dao sẽ nóng quá mức và ảnh hưởng trực tiếp lên chất lượng cafe espresso. Đôi khi, máy xay cafe cũng tự ngừng hoạt động vì quá nóng. Và nếu lúc đó bạn có nhiều khách gọi cafe, thì thực sự sẽ là một thảm họa.
- Có thể bỏ bột cafe to vào máy xay để xay mịn hơn không ? Thường là không thể. Vì bột cafe sẽ bịt kín khoảng trống giữa hai lưỡi dao, khiến cho lưỡi dao không thể di chuyển. Nếu lỡ cho bột cafe vào máy xay, bạn nên mở khoảng cách lưỡi dao lớn hơn để bột cafe có thể rớt xuống. Nếu không, motor cố gắng quay mà lưỡi dao không quay thì có thể sẽ làm gãy trục truyền động lực hoặc thậm chí cháy motor.
- Sử dụng cafe tẩm một ít bơ có được không ? Khi xay cafe tẩm bơ, bơ sẽ bám vào lưỡi dao làm giảm ma sát giữa hạt và cafe nên có thể bạn không xay được nhanh và nhiều như đối với cafe mộc. Ngoài ra, bơ sẽ làm lụt lưỡi dao, cản trở việc thoát nhiệt của lưỡi dao cũng như giảm đi một phần tuổi thọ máy xay cafe.
- Vì sao khi xay cafe có tiếng động lạ ? Khi nghe thấy tiếng động lạ trong máy xay, máy xay của bạn đã gặp phải dị vật, một cái gì đó không phải hạt cafe. Bạn nên ngừng lại và tháo lưỡi dao ra kiểm tra, lấy dị vật ra ngoài. Rất nguy hiểm khi bạn tiếp tục xay, dị vật có thể làm mẻ lưỡi dao.
- Có thể dùng máy xay cafe để xay gạo, ớt ,tiêu,ngũ cốc hay các loại hạt khác không ? Trên lý thuyết là có thể. Nhưng máy xay cafe chuyên nghiệp được các chuyên gia thiết kế để xay hạt cafe, không phải các loại hạt khác. Và cũng thật tệ nếu ly cafe của bạn dính một chút ớt còn sót lại. Bạn nên sử dụng máy dạng lưỡi chém để nghiền các loại gia vị như hạt tiêu, đinh hương và các loại gia vị nhỏ, cứng khác.
- Nếu không vệ sinh máy xay cafe thì sao ? Thông thường, bột cafe cũ sẽ còn bám lại và ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng của các ly cafe. Bột cafe càng cũ thì ly cafe càng tệ. Đôi khi, bột cafe siêu mịn bám lại máy xay gây ra hiện tượng kẹt lưỡi dao. Vì vậy, bạn nên có lịch vệ sinh định kỳ để hoạt động của máy xay được ổn định.
Như vậy, Khởi Nghiệp Cafe đã giới thiệu một vài ý tưởng, một vài thắc mắc cho bạn. Nó sẽ giúp bạn chọn được loại máy xay cafe phù hợp với nhu cầu và có ý niệm cơ bản về việc sử dụng máy xay.
Tham khảo : Bảng giá bán các loại máy xay cafe espresso chuyên nghiệp mới nhất cho quán cafe
Và chúng ta sẽ tìm hiểu cách bảo trì, vệ sinh máy xay cafe ở phần dưới đây nhé.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
