Thư viện mẫu
Hình ảnh Cà Phê Dinh Dưỡng
Cà phê – một thức uống yêu thích của rất nhiều người. Mọi người thường uống cà phê để tăng cường sự tỉnh táo, giảm mệt mỏi về tinh thần và thể chất, hay cũng như một cách để thư giản và hàn huyên cùng bạn bè, người thân…Vậy trong tách cà phê có gì mà được ưa chuộng đến thế! Xin mời các bạn cùng đọc tiếp nội dung bên dưới nhé!
.jpg "Hình Ảnh Cà Phê Dinh Dưỡng 1")
Thành phần dinh dưỡng của cà phê
Ở đây, Dainguyen Coffee sẽ đề cập đến hàm lượng dinh dưỡng từ cà phê nguyên chất nhưng rất ít người biết, các chất dinh dưỡng này đóng vai trò rất quan trọng trong việc hình thành hương vị của ly cà phê thành phẩm.
Thành phần dinh dưỡng, trong 100g hạt cà phê nguyên chất có:
– 2,2g nước.
– 8,6g protein.
– 11g chất béo.
– 36,7g đường.
– 2g caffeine.
– 9g chất xơ.
– 6g acid tannic.
– 120g canxi.
– 170mg photpho.
– 42mg sắt.
– 3mg natri.
– 12mg vitamin B2.
– 3,5g vitamin PP.
.jpg "Hình Ảnh Cà Phê Dinh Dưỡng 2")
Chi tiết của từng thành phần
Glucid
Chiếm hơn nữa tổng số chất khô của cà phê nguyên chất, nhưng lại không tham gia vào vị chính của cà phê mà chỉ góp phần tạo màu màu và vị caramen. Đường có trong cà phê bị thủy phân dưới tác dụng của acid hữu cơ và các enzim thủy phân. Hàm lượng saccharose có trong cà phê phụ thuộc vào độ chín của quả, quả càng chín thì hàm lượng càng cao. Saccharose bị caramen hóa trong quá trình rang tạo thành hương vị cho cà phê
Protein
Hàm lượng protein không cao nhưng đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành hương vị của cà phê nguyên chất. Bằng phương pháp thủy phân, người ta nhận thấy trong thành phần protein có những acid amin sau: cysteine, alanine, phenylalanine, histidine, leucine, lysine, derine,…
Các acid amin này ít thấy ở dạng tự do, chúng được giải phóng ra và tác dụng với nhau hoặc tác dụng với những chất tạo mùi và vị cho cà phê rang. Đặc biệt, methionine và proline có tác dụng làm giảm oxy hóa các chất thơm, làm cho cà phê rang giữ được mùi vị khi bảo quản.
Lipid
Hàm lượng lipid chiếm tỉ lệ khá lớn 10 – 13% của hạt cà phê nguyên chất, chủ yếu là dầu và sáp. Trong đó sáp chiếm 7 – 8% ,còn lại dầu chiếm khoảng 90%. Trong quá trình chế biến lipid bị biến đổi, song một phần acid béo tham gia dưới tác dụng của nhiệt độ cao tạo nên hương thơm cho sản phẩm, lượng lipid không bị biến đổi là dung môi tốt hòa tan các chất thơm. Khi pha cà phê thì chỉ một lượng nhỏ lipid tan vào nước, còn phần lớn lưu lại trên bã.
Chất thơm
Trong cà phê nguyên chất có hàm lượng nhỏ chất thơm, nó được hình thành và tích lũy trong hạt. Sự tích lũy dựa vào nhiều yếu tố như đất đai, khí hậu và nhất là chủng loại cà phê. Sự tích lũy chất thơm trong hạt nói riêng và cấu trúc hương vị cà phê nguyên chất nói chung, chịu ảnh hưởng rất lớn bởi độ cao, vì vậy các loại cà phê được trồng càng cao, thì phẩm chất hạt càng tốt hơn.
.jpg "Hình Ảnh Cà Phê Dinh Dưỡng 3")
Caffeine
Caffeine chiếm từ 1-3% phụ thuộc vào giống cà phê, điều kiện khí hậu, điều kiện canh tác. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) không xếp Caffeine vào nhóm các chất gây nghiện. Đến nay vẫn không có bằng chứng khoa học cho thấy Caffeine nguy hại đến sức khoẻ, ngay cả những trường hợp sử dụng thường xuyên Caffeine trong thời gian dài.
Khoáng chất
Chiếm khoảng 3 – 5% chủ yếu là nitơ, kali, magie, photpho, clo. Ngoài ra còn có các chất lưu huỳnh, nhôm, sắt, đồng,… tạo mùi nồng đến cà phê. Thành phần khoáng chất càng thấp giúp cà phê càng tăng thêm chất lượng.
Gợi ý một tách cà phê thật sự dinh dưỡng
Nếu mục đích của bạn là thưởng thức một thức uống thỏa mãn có ít calo, carbohydrate và chất béo, thì một tách cà phê đen trơn chắc chắn phù hợp với bạn.
Thông tin dinh dưỡng do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho thấy, 01 tách (270g) cà phê đen không thêm kem hoặc đường có chứa: Lượng calo: 1; Chất béo: 0g; Natri: 6mg; Carbohydrate: 0g; Chất xơ: 0g; Đường: 0g; Chất đạm: 0,3g.
.jpg "Hình Ảnh Cà Phê Dinh Dưỡng 4")
Có thể nói, cà phê là đồ uống có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe, tuy nhiên việc lạm dụng quá nhiều cà phê và sử dụng cùng các chất béo khác vốn không thực sự tốt và có thể làm gia tăng nguy cơ mắc nhiều căn bệnh khác.
Vì thế, các bạn nên cân nhắc nếu cần thiết có thể liên hệ Fanpage Dainguyen Coffee hoặc Email dainguyencoffee@gmail.com để được tư vấn và có những lời khuyên tốt nhất!
“Dainguyen Coffee – Cà phê sạch từ buôn làng”
#DaiNguyen #DainguyenCoffee #Cafe #caphesach
#ThanhPhanDinhDuongCuaCaPhe
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA CÀ PHÊ
- Tags:
- thành phần dinh dưỡng của cà phê
- cà phê chứa bao nhiêu calo
- uống bao nhiêu cà phê thì tốt cho sức khỏe
- cà phê sạch
- cà phê nguyên chất
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
