Kiến thức
Máy Pha Cà Phê Từ Hạt Secondhand
Công nghệ nổi bật & Đặc điểm kỹ thuật:
- Toàn bộ khung và vỏ máy làm bằng thép không gỉ phủ sơn đen tĩnh điện
- Công nghệ E61
- Công nghệ Pre-infusione
- 1 vòi đánh sữa xoay 180 độ, 1 vòi nước nóng. Dù đứng ở vị trí đâu hay thuận tay nào thì đều steaming dễ dàng.
- Tích hợp bơm trong máy, định lượng chuẩn xác
- Các bộ phận như group head, vòi steaming và vòi nước nóng đều làm từ thép không gỉ hạn chế hao mòn.
- Nút bấm EVD có đèn nền. Hỗ trợ 1 phím vật lý pha cà phê cảm giác bấm êm tay và nhận lệnh nhanh chóng.
- Phiên bản group-head cao cho không gian pha chế rộng hơn và giá đỡ ly phù hợp nhiều kích cỡ ly
- Trang bị một nút vật lý pha cà phê tiện lợi phòng khi các nút EVD hư hỏng.
- Chân máy bọc đệm cao su hạn chế ma sát và trầy xước mặt bàn.
- Tích hợp bơm trong máy với định lượng mang tính chuẩn xác cao.
- Tích hợp khay hâm ly tách bên trên kèm thanh chắn tránh rơi vỡ ly
Công nghệ E61 – đảm bảo nhiệt độ và áp suất luôn ổn định
Wega Pegaso có có cụm thép lớn và dày nối từ boiler tới group head thay vì chỉ là một ống dẫn nhỏ. Với E61, quá trình nước được bơm vào bánh cà phê sẽ được làm chậm tối đa. Mục đích của việc làm này chính là để bánh cà phê (cookie) có thời gian nở đều bên trong handle.
Đồng thời, nước sẽ được bơm vào một “bình đun”, tại đó – một lần nữa, nước sẽ được làm nóng tới nhiệt độ lý tưởng (88-92ºC) và chính lượng nước này mới là nước dùng để pha cà phê. Đây là phương pháp ổn định nhiệt và áp suất cơ học, tốn kém chi phí hơn nhiều nhưng hiệu quả tuyệt vời và không xảy ra lỗi; khác so với phương pháp tự động hoá bằng các sensor nhiệt rất dễ hư hỏng hoặc lỗi.
Công nghệ Pre-infusion – ủ cà phê trước khi chiết xuất
Trong quá trình pha chế, nếu muốn chiết xuất được toàn bộ hương vị cũng như tinh chất của cà phê ngoài các yếu tố như độ mịn, chất lượng bột thì điểu quan trọng là cần làm bột cà phê nở đều.
Để làm được điều đó, máy sẽ phun một lượng nước nóng cực kỳ nhỏ theo từng đợt, trong khoảng thời gian này, quá trình tăng áp cũng đồng thời diễn ra – so với các máy khác chúng sẽ bắt đầu ngay với áp suất 9 bar, và kết quả là bạn thường mắc lỗi chiết xuất.
Một số máy khác có pre-infusion nhưng là phương pháp điện tử tự động, 1 van sẽ tự ngắt đột ngột ngay khi bơm áp lực vừa phun nước mạnh một lượng nhỏ vào bột cà phê. Áp suất phun này vẫn là 9 bar và vẫn gây xáo trộn bột cà phê, bánh cà phê có chỗ khô – cướt, mềm – cứng khác nhau và vẫn ko chiết xuất hết tinh chất, hương vị tuyệt hảo của cà phê. Van này cũng rất dễ bị vô hiệu hoá, dễ hỏng và dễ bị bỏ qua.
Sở hữu công nghệ E61 & Pre-infusion Công nghệ E61 và Pre-infusion là hai công nghệ đắt giá trong ngành máy pha cafe nói chung và hãng Wega nói riêng. Thông thường, để có máy sở hữu chúng đòi hỏi phải chi trả một khoản tiền tương đối lớn. Thế nhưng trên Pegaso đã được tích hợp E61 lẫn Pre-infusion với một mức giá “mềm” lý tưởng. Việc sở hữu bộ đôi công nghệ này biến Pegaso 1 group thành cỗ máy lý tưởng với hiệu suất phục vụ tối ưu.
Hệ thống phím cơ kết nối trực tiếp với bình đun Ngoài bộ điều khiển điện tử gồm 4 phím lập trình nước tự động và 1 phím lập trình, máy pha cafe Wega Pegaso 1 group còn có thêm nút cơ kết nối trực tiếp với bơm của bình đun, tương tự phiên bản 2 group. Máy Wega vốn nổi tiếng là “nồi đồng cối đá” bền bỉ vô cùng, tuy nhiên nhà sản xuất vẫn rất chu toàn khi trang bị thêm cả nút cơ học phòng khi bộ điều khiển EVD có trái gió trở trời. Quán cafe của bạn vẫn hoạt động bình thường, việc kinh doanh sẽ luôn diễn ra thuận lợi.
Phiên bản Raised-group phù hợp ly cao take away Ngày nay, mua cafe mang đi đã trở thành xu hướng của người thành thị bận rộn. Với các cỡ ly cao take-away khó nhằn với bản máy pha cafe truyền thống chỉ để vừa tách espresso/ cappuccino thì cứ để Wega Pegaso lo. Máy có group head cao hơn hẳn loại thường, rất tiện cho việc dùng trực tiếp ly cao kể cả cỡ ly latte macchiato.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
