Thư viện mẫu
Mô Hình Bán Cà Phê
Bạn đang có ý định mở quán cà phê. Bạn đang tìm hiểu mô hình quán cafe phù hợp với điều kiện kinh doanh của mình. Xin chúc mừng, bạn đã tìm đúng bài viết rồi đấy. Trong bài viết này Bonjour Coffee sẽ giới thiệu 17 mô hình quán cà phê được ưa chuộng nhất hiện nay. Hơn nữa, Bonjour Coffee sẽ phân tích ưu nhược điểm của từng ý tưởng. Việc này giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chọn mô hình thiết kế cho quán cafe của mình.
Bên cạnh việc tìm ý tưởng mở quán, bạn nên tham khảo trọn bộ 17 bước mở quán cà phê kinh điển. Các kiến thức trong bài viết được đúc kết từ những người có kinh nghiệm. Kiến thức này sẽ giúp bạn giảm thiểu tối đa rủi ro, thu lợi nhuận nhanh trong kinh doanh cà phê.
1. Mô hình kinh doanh cafe mang đi (Take away)
Xuất hiện từ rất sớm, mô hình quán cà phê mang đi hay còn gọi là Take away đã thay đổi thói quen uống cafe của người Việt Nam. Đối tượng khách hàng chính của mô hình này chính là giới trẻ, nhân viên văn phòng hay những người bận rộn.
Để triển khai hình thức kinh doanh này, bạn nên chọn những tuyến đường đông người đi bộ. Đặc biệt bạn nên chọn khu vực văn phòng, các khu trung tâm thương mại,…
Ưu điểm ý tưởng kinh doanh cà phê take away là bạn không cần phải đầu tư vào mặt bằng quá lớn. Thay vào đó, một quầy cà phê diện tích khoảng 10-12m2 là đã đủ để bạn có thể mở quán. Với mô hình quán cà phê hiện đại này, bạn có thể hoàn vốn chỉ trong vòng 3 tháng.
2. Ý tưởng mở quán cafe theo “chủ đề” độc đáo
Để giúp cho việc uống cà phê thêm phần thú vị, không ít các quán cà phê đã xây dựng cho mình những chủ đề đặc biệt. Đó có thể là cà phê theo phong cách Cosplay Nhật Bản hay cà phê nhiều màu sắc. Những mô hình quán cà phê theo dạng này chủ yếu đánh vào thị trường ngách với tập hợp những người có cùng sở thích. Từ đó, bạn sẽ kiếm được những khách hàng quen thuộc cho mình.
Để đầu tư vào loại hình này, bạn cần thời gian để tìm các thông tin xoay quanh chủ đề. Bên cạnh đó, bạn cũng sẽ tốn kha khá ngân sách vào việc mua sắm các đồ dùng để bày trí cho quán cafe của mình.
Đây được xem là ý tưởng mở quán dành cho những người có nhu cầu nuôi dưỡng và muốn tạo nên cộng đồng có chung sở thích. Vì vậy, việc thu lợi có thể chậm hơn các mô hình kinh doanh cafe khác.
3. Mô hình quán cafe thú cưng đẹp
Chỉ vừa xuất hiện vài năm trở lại đây, những hình thức kinh doanh quán cà phê động vật thu hút không ít bạn trẻ. Để phát triển mô hình kinh doanh cafe này bạn cần một số lượng kha khá các thú cưng. Cùng với đó bạn cần có không gian rộng rãi đủ để khách hàng có thể giao lưu và vui chơi cùng các bé. Ngoài ra, khi lựa chọn thú cưng, bạn cũng cần lưu ý về sức khỏe cũng như huấn luyện chúng trở nên thân thiện với khách.
Mô hình quán cafe này thu hút được rất nhiều bạn trẻ đến và quay lại. Tuy nhiên, bạn cũng nên tính toán chi phí vận hành trong quá trình kinh doanh. Vì bạn sẽ cần tiền để mua thực phẩm cũng như vệ sinh và khám thú y định kỳ cho các bé. Các loại động vật trong mô hình cà phê này thường là chó Husky, chó Corgi, mèo, cá, các loài bò sát, Hamster,…
4. Ý tưởng mở quán cà phê “thức”
Cà phê “thức” là cụm từ dùng để nói đến những quán cà phê hoạt động xuyên đêm 24/07. Khi mở quán cafe trên ý tưởng này, phần lớn lượng khách sẽ tập trung vào ban đêm là chính. Đối tượng khách hàng của những quán cà phê này chủ yếu là giới trẻ hoặc những “cú đêm” cần tìm một nơi yên tĩnh để làm việc hoặc trò chuyện.
Việc tìm nhân sự cho mô hình này cũng là cả một vấn đề với mức chi phí trả lương cũng khá cao. Bù lại, bạn hoàn toàn có thể tăng mức giá bán cho các loại nước uống và thức ăn bởi khách hàng của bạn sẽ rất vui lòng để trả thêm tiền cho một nơi trú ngụ vào ban đêm uy tín.
5. Mô hình kinh doanh cà phê nhượng quyền
Hiện nay có rất nhiều thương hiệu cafe lớn cho phép nhượng quyền thương hiệu. Khi chọn mô hình quán cafe này, bạn sẽ không mất nhiều thời gian cho khâu thiết kế, chọn nội thất, tuyển nhân sự, chọn nhà cung cấp cà phê. Hơn nữa dựa vào thương hiệu đã có, bạn nhanh chóng có được lượng khách hàng ổn định.
Hiện nay có rất nhiều thương hiệu cà phê nhượng quyền. Tuy nhiên số vốn ban đầu đầu tư cho việc mở quán cà phê nhượng quyền là không hề nhỏ và bạn phụ thuộc khá nhiều vào mô hình kinh doanh đã có.
6. Ý tưởng mở quán cafe sân thượng
Vừa được nhâm nhi tách cafe vừa được chiêm ngưỡng quang cảnh thành phố chính là thú vui của không ít các bạn trẻ. Bắt lấy cơ hội này, không ít bạn đã quyết tâm khởi nghiệp với mô hình quán cà phê sân thượng.
View đẹp chính là bí quyết để bạn kinh doanh thành công loại hình này. Vì vậy, bạn nên chú ý đến phần khung cảnh cần phải thoáng đãng và mát mẻ cũng như bày trí cho quán cà phê sân thượng theo phong cách thơ mộng.
Ưu điểm của loại hình kinh doanh này là bạn có thể xây dựng quán cafe kết hợp nhà ở. Tuy nhiên, một số vấn đề mà bạn cần quan tâm chính là mái che cho quán, các bảng hiệu quảng cáo và lối đi cho khách hàng.
Do đặc tính của mô hình này là nằm trên cao, vì vậy bạn cần chú ý khâu marketing để khách hàng biết đến vị trí của quán cà phê.
7. Mô hình kinh doanh cà phê Acoustic
Cà phê Acoustic hay còn gọi là mô hình quán cafe nghe nhạc sống. Đây là một trong những “gu” cà phê phổ biến nhất trong giới trẻ. Khi đến quán cà phê này, bạn không chỉ có thể thưởng thức tách cà phê đậm đà mà còn có thể thả mình du dương theo những điệu nhạc.
Để bắt đầu với mô hình quán cà phê độc đáo này, bạn nhất thiết phải đầu tư một dàn âm thanh tốt. Bên cạnh đó, bạn cần tìm ban nhạc acoustic hay để giữ chân khách hàng.
Ngoài ra, khi kinh doanh theo mô hình quán cafe phục vụ âm nhạc, bạn nên chọn những mặt bằng cho phép việc ca hát hoặc lắp đặt vật liệu cách âm để tránh ảnh hưởng đến khu vực xung quanh.
Do chi phí đầu tư khá lớn, bạn hoàn toàn có thể đưa mức giá các thức uống và ăn nhẹ trong thực đơn để bù cho chi phí thuê ban nhạc.
8. Ý tưởng mở quán cafe container
Nói đến mô hình quán cà phê đẹp và độc, chắc chắn bạn không thể bỏ qua những quán cà phê container. Đây ý tưởng mở quán cafe kế độc đáo từ những chiếc thùng container cũ được sơn lại. Hình thức quán cà phê này sẽ rất thích hợp cho các bạn trẻ có phong cách sống tự do.
Bạn sẽ không phải đau đầu vì bài toán giá thi công khá cao như các dạng mô hình khác nhưng ngược lại bạn sẽ cần tìm cho mình một khoảng trống đủ rộng để đặt container của mình.
Bên cạnh đó, khi lựa chọn hình thức này bạn nên chú ý lắp đặt các tấm cách nhiệt. Ngoài việc làm mát, bạn cần trang trí bên trong thật gọn gàng, thu hút.
9. Mô hình quán cà phê bóng đá
Một trong những ý tưởng kinh doanh quán cà phê không bao giờ lỗi mốt chính là ăn theo “bóng đá”. Mô hình này đặc biệt được ưa chuộng bởi các đấng mày râu vì tạo được một môi trường gặp gỡ và chia sẻ sở thích đá bóng của các anh.
Các hạng mục cần đầu tư cho là dàn tivi và âm thanh chất lượng. Ngoài ra, bạn cũng cần lắp đặt đường truyền mạng để đáp ứng nhu cầu xem bóng đá của các quý ông.
Các quán cà phê bóng đá sẽ rất đông vào những mùa nhất định và sẽ rất vắng khi khách hàng không có nhu cầu xem đá banh. Chính vì vậy, bạn cần thiết kế quán cà phê theo chủ đề hoặc câu lạc bộ yêu thích. Bạn có thể trưng bày các vật lưu niệm, cúp, sưu tầm các câu chuyện về truyền thống câu lạc bộ… Từ đó sẽ có lượng khách hàng thường xuyên hơn.
10. Mô hình quán cà phê truyền thống
Hình thức kinh doanh cà phê truyền thống chính là những quán cafe được thiết kế đơn giản phục vụ cho khách bình dân. Tuy lâu đời nhưng mô hình quán cà phê bình dân này vẫn không hề giảm nhiệt và là một trong những hình thức mang lại lợi nhuận tốt nhất do chi phí đầu tư thấp.
Tuy vât dụng cho quán cà phê khá đơn giản, nhưng để thu hút và duy trì lượng khách ổn định bạn cần đảm bảo chất lượng cà phê. Bạn nên sử dụng cafe nguyên chất và phối hợp giữa Arabica và Robusta theo tỉ lệ hợp lý để tạo gu riêng cho khách.
11. Mô hình quán cafe cóc đẹp
Đây là hình thức kinh doanh cà phê khá lâu đời, rất phổ biến ở Việt Nam và trên thế giới. Đây là hình thức kinh doanh ít rủi ro do vốn đầu tư ban đầu không lớn. Tuy nhiên để mở quán cà phê cóc bạn cần tìm được mặt bằng phù hợp, nơi không quá tấp nập kẹt xe cũng không quá vắng vẻ. Hơn nữa, bạn cần tìm mặt bằng có vỉa hè lớn để có thể sắp xếp bàn ghế cho khách ngồi tán gẫu và đông người qua lại.
Khi triển khai hình thức này, bạn cũng nên hỏi xin phép địa phương. Bởi khi bày biện bàn ghế ngoài vỉa hè, bạn có thể sẽ bị phạt nếu chiếm đóng lề đường. Mức giá cho các quán cà phê truyền thống thường bình dân nên bạn sẽ cần phải thu hút đông đảo khách hàng nếu muốn có nhiều lợi nhuận.
12. Mô hình quán cà phê sân vườn đẹp
Đây là ý tưởng đưa khách hàng bước vào không gian tự nhiên với cây cỏ và tiếng chim ríu rít. Mô hình quán cà phê sân vườn phù hợp với khách hàng yêu thích không gian mở và thoáng đãng.
Với mô hình kinh doanh cafe này, điều quan trọng nhất chính là bạn phải tìm được mặt bằng rộng rãi với nhiều cây xanh. Vốn đầu tư cho loại hình cà phê nhiều cây xanh không hề nhỏ. Vì vậy, mô hình kinh doanh cafe này thích hợp cho khu vực ngoại ô hơn là tại các trung tâm thành phố.
Tuy nhiên, do đối tượng là khách hàng trung lưu nên bạn hoàn toàn có thể nâng mức giá cho thực đơn của mình để cân đối ngân sách và có lợi nhuận nhanh nhất.
13. Mô hình kinh doanh quán cafe võng đẹp
Nếu bạn đang muốn có một mô hình quán cafe bình dân thì cà phê võng chính là sự lựa chọn hợp lý. Đây sẽ là nơi khách hàng vừa có thời gian thư giãn, nghỉ ngơi, vừa tận hưởng những loại thức uống thơm ngon nhất.
Điều quan trọng nhất là bạn phải biết thiết kế sao cho bắt mắt, gần gũi, tạo được không gian thoải mái nhất cho khách.
14. Mô hình cafe công nghiệp – Industrial
Nếu xác định đối tượng chính của mình là những cánh mày râu thích phong cách mạnh mẽ thì đây sẽ là sự lựa chọn hợp lý nhất. Mô hình quán cafe độc đáo này chưa có nhiều tại Việt Nam nên bạn sẽ hạn chế đối thủ cạnh tranh, có cho mình một chỗ đứng nhất định nếu được đầu tư đúng hướng.
Điểm đặc trưng chính của quán cà phê công nghiệp là phong cách chân thực với các vật liệu đơn giản nhất.
Bàn, ghế cũng nên chọn tông màu đơn giản, không cần quá cầu kỳ và có một độ nhám nhất định. Nhìn chung, các quán cà phê này sẽ cho khách hàng thấy được mô hình của các xí nghiệp, nhà xưởng, không cần có máy móc nhưng vẫn phải có chút cứng cáp và mạnh mẽ.
15. Ý tưởng mở quán cafe cổ điển – Vintage
Nếu như những mô hình quán cafe hiện đại khiến khách hàng chán ngán thì phong cách vintage trong những năm gần đây đang được rất nhiều người lựa chọn. Nét cổ kính, quyến rũ nhưng không kém phần thẩm mỹ chắc chắn ý tưởng mở quán cà phê này sẽ mang đến cho bạn một lượng doanh thu đáng kể.
Đối tượng khách hàng chủ yếu lựa chọn vintage là giới trẻ, những người có xu hướng nghệ thuật cao. Vì vậy bạn hãy lưu ý để lựa chọn địa điểm thích hợp.
Khi thiết kế quán cà phê, bạn nên đặc biệt chú ý vào việc lựa chọn màu sắc, chất liệu, kiểu dáng bàn ghế và ánh sáng. Không gian vintage luôn có một nét “cũ” nhất định, nguồn sáng tự nhiên không cần quá nhiều, thay vào đó là các bóng đèn sợi đốt có màu vàng.
16. Mô hình kinh doanh cafe rửa xe
Mô hình quán cafe đơn giản kết hợp với dịch vụ rửa xe cũng chính là một gợi ý rất đáng quan tâm cho những ai muốn khởi nghiệp. Thay vì khách hàng ngồi chờ trong thời gian khoảng 15 – 30 phút để rửa xe thì bạn có thể phục vụ thêm cà phê hoặc các loại đồ uống nhanh khác.
Nếu có giá thành hợp lý, phong cách thiết kế bắt mắt thì chắc chắn gần như 100% số lượng khách hàng rửa xe sẽ sử dụng quán của bạn. Vì vậy phải thật tập trung vào 2 yếu tố này.
Việc lên menu trong quán cũng cần phải xem xét. Phần lớn món đồ uống phải có thời gian pha chế ngắn, phục vụ trong 1 – 5 phút sau khi order vì không khách hàng không có nhiều thời gian để thưởng thức.
Về không gian bạn có thể thoải mái lựa chọn dựa vào diện tích đất có sẵn hoặc các công trình kiến trúc xung quanh. Quán cà phê máy lạnh ở trong nhà hoặc ngoài trời đều được. Tuy nhiên ở các thành phố lớn như Hà Nội hay TP HCM thì lựa chọn phục vụ trong nhà sẽ thích hợp hơn để giúp khách hàng tránh xa được khói bụi và những sự nóng bức bên ngoài.
17. Ý tưởng mở quán cafe sách
Nếu có ý tưởng kinh doanh mô hình cà phê sách bạn nên nghiên cứu thị trường rất kỹ. Nguyên nhân là vì người dân Việt Nam vẫn chưa hình thành thói quen đọc sách như các nước phát triển khác nên đối tượng khách hàng của bạn sẽ rất hạn chế.
Tuy nhiên, nếu không có nhiều điều kiện về diện tích thì bạn hoàn toàn có thể nghĩ đến mô hình quán cà phê sách nhỏ đẹp và các loại nước uống hấp dẫn khác.
Cà phê sách có thể kết hợp nhiều phong cách khác nhau hoặc với các mô hình khác.
Trên đây là 17 gợi ý về mô hình quán cafe mà bạn có thể cân nhắc để lựa chọn cho phù hợp với kế hoạch kinh doanh và ngân sách của mình. Ngoài ra, nếu có ý tưởng mở quán cà phê mới lạ, bạn cũng có thể tự xây dựng cho mình một hình thức kinh doanh mới để trở thành người dẫn đầu thị trường và xây dựng nên thương hiệu cà phê riêng cho bản thân.
Bạn có thể mua cà phê sạch nguyên chất pha phin hoặc pha máy tại:
BONJOUR COFFEE
- Địa chỉ: 22/11 Tô Vĩnh Diện, TP. Đà Lạt
- Điện thoại: 0914294686
- Email: bonjourcoffee.vn@gmail.com
- Website: https://bonjourcoffee.vn
- Sản phẩm cà phê: bonjourcoffee.vn/san-pham
- Cà phê cho quán: bonjourcoffee.vn/cafe-quan
- Fanpage: facebook.com/bonjourcoffee.vn
Kevin Tran
Xem thêm:
- 9 Nguyên Tắc Chọn Mặt Bằng Quán Cafe
- Cách Chọn Phin Cafe Cho Quán Của Bạn
Tham khảo:
- http://steve-lovelace.com
- www.talkaboutcoffee.com
Chia sẻ bài viết:
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
