Thư viện mẫu
Mô Hình Kinh Doanh Cà Phê Sân Vườn
Kinh doanh quán cafe ngày nay đối diện với sự cạnh tranh gay gắt. Và để nổi bật trong lòng khách hàng, chủ kinh doanh cần phải tạo ra sự độc đáo và sáng tạo. Mô hình quán cafe sân vườn đang trở thành sự lựa chọn phổ biến, không chỉ với khách hàng mà còn với các nhà đầu tư. Cùng Barista Skills khám phá mô hình này và cách setup quán cafe sân vườn để thu hút và duy trì lượng khách hàng trong bài viết sau nhé!
Đặc trưng của mô hình quán cafe sân vườn
- Kết hợp giữa thiên nhiên và cà phê: Đây là nơi khách hàng có thể uống cà phê và đồng thời thư giãn trong không gian xanh mát, gần gũi và thân thiện với thiên nhiên. Khách hàng có thể thỏa sức sáng tạo và nghỉ ngơi sau những ngày làm việc căng thẳng.
- Thu hút đa dạng đối tượng khách hàng: Mô hình quán kiểu này thu hút đa dạng đối tượng khách hàng từ giới trẻ đến người trung niên, từ tầng lớp bình dân đến thượng lưu.
- Giảm nhiệt độ và tạo sự mát mẻ: Sân vườn với cây cỏ giúp làm giảm nhiệt độ và mang lại không khí dễ chịu hơn so với mô hình quán cafe khác.
Tầm quan trọng của việc setup quán cafe sân vườn
Thiết kế và setup quán cafe sân vườn đóng vai trò quan trọng trong kinh doanh vì nó:
- Phù hợp xu hướng: Hiện nay, quán cafe sân vườn được yêu thích hơn bao giờ hết, nhờ không gian rộng rãi và thoải mái. Do đó, việc tạo ra một không gian đẹp và sáng tạo là điều cần thiết.
- Thu hút khách hàng: Thiết kế độc đáo và hấp dẫn sẽ thu hút sự chú ý của khách hàng và khuyến khích họ quay lại. Chính sự hấp dẫn này có thể làm tăng lượng khách và doanh thu của quán.
- Khắc phục nhược điểm: Thông qua việc sáng tạo trong thiết kế, quán cafe sân vườn có thể khắc phục các hạn chế của mặt bằng ban đầu. Đồng thời, nó cũng tạo ra không gian độc đáo, phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
- Trải nghiệm khác biệt: Đến quán cafe sân vườn, khách hàng không chỉ đơn thuần thưởng thức cà phê. Mà còn trải nghiệm cảm giác thư giãn và gần gũi với thiên nhiên. Điều này tạo nên trải nghiệm độc đáo và khác biệt.
- Môi trường xanh thân thiện: Việc trang trí bằng cây xanh không chỉ làm đẹp không gian. Mà còn giúp làm sạch không khí và tạo ra một môi trường xanh thân thiện. Đây cũng là một yếu tố thu hút những người quan tâm đến bảo vệ môi trường, và không thích khói bụi.
Tóm lại, việc thiết kế và setup quán cafe sân vườn không chỉ là việc trang trí. Mà nó còn là việc tạo ra một trải nghiệm toàn diện và độc đáo cho khách hàng. Điều này rất quan trọng trong việc đảm bảo sự thành công và sự phát triển của quán cafe.
Kinh nghiệm thiết kế và setup quán cafe sân vườn
Sau đây là kinh nghiệm thiết kế và setup quán cafe sân vườn mà chúng tôi đã đúc rút ra được trong nhiều năm qua:
1. Địa Điểm Xây Dựng:
- Chọn vị trí phù hợp với khách hàng mục tiêu và phong cách thiết kế.
- Xem xét yếu tố thời tiết và môi trường xanh để đảm bảo không gian thoải mái và dễ quản lý cây cối.
- Bảo đảm hợp đồng thuê địa điểm càng dài hạn càng tốt. Tránh việc điều khoản thiếu chặt chẽ, dễ phát sinh những yếu tố ngoài kế hoạch nhưng ảnh hưởng cực lớn đến việc kinh doanh của quán. VD: Không được thay đổi, thiết kế lại không gian của quán,…
2. Mặt Tiền Quán:
- Tạo mặt tiền ấn tượng với bảng hiệu sáng tạo và dễ thấy từ xa.
- Tránh che khuất bởi cây cối trang trí xung quanh.
3. Diện Tích Quán:
Khi setup quán cafe sân vườn yêu cầu phải có diện tích khá rộng, ít nhất từ 80 – 120m2 trở lên để có thể thiết kế không gian sân vườn được rộng rãi, thoáng đãng.
Tuy nhiên, với diện tích rộng như vậy, nếu bạn thuê mặt bằng ngay mặt đường lớn chi phí sẽ rất cao. Chính vì thế, bạn có thể cân nhắc thuê mặt bằng trong ngõ và chọn những con ngõ lớn, mặt đường ngõ đủ rộng để ô tô di chuyển ra vào thuận tiện.
4. Phong cách thiết kế phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu
Để tạo sự phân biệt và không bị trùng lặp với các quán khác, hãy xác định phong cách thiết kế độc đáo cho quán của bạn. Nhưng phong cách thiết kế nên phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu của mình.
Bạn hãy chọn chủ đề trang trí, thiết kế menu và trang bị không gian phù hợp với sở thích và phong cách của nhóm khách hàng mà bạn muốn hướng tới.
Ví dụ: Đối với khách hàng trẻ, quán cafe có thể thiết kế với trang trí hiện đại, sử dụng nhiều gam màu tươi sáng, và bố trí các góc tự sáng tạo để họ có không gian chia sẻ ảnh lên mạng xã hội.
Còn đối với khách hàng thượng lưu, quán cafe cần thiết kế với trang trí sang trọng, sử dụng nội thất cao cấp, đèn trang sức và các vật trang sức nội thất.
5. Nội Thất:
- Lựa chọn nội thất phù hợp với phong cách và chất liệu chống trơn trượt cho không gian ngoài trời.
- Đảm bảo rằng nội thất đúng với chủ đề khi setup quán cafe sân vườn.
- Đối với quán có diện tích nhỏ, sử dụng bàn ghế và cây cối nhỏ để dễ di chuyển và tối ưu hóa không gian.
- Phân bổ khoảng 40 – 60% diện tích không gian dành cho phục vụ khách kết hợp nhiều yếu tố trang trí, cây xanh… 30% diện tích dành cho khu vực bếp, quầy pha chế, thu ngân và diện tích còn lại dành cho khu vực để xe và 1 kho chứa đồ nhỏ.
- Bố trí các bàn ghế sao cho khách hàng cảm thấy thoải mái và có độ riêng tư. Đồng thời đảm bảo không đặt chúng quá xa nhau để tối ưu hóa diện tích quán và tạo trải nghiệm thú vị.
- Lựa chọn thiết kế mái che hoặc dù để bảo vệ khách hàng khỏi mưa và nắng.
6. Ánh Sáng:
- Sử dụng ánh sáng tự nhiên thông qua bố trí cây xanh và đèn chiếu sáng để tạo không gian thoáng đãng và dễ điều chỉnh ánh sáng.
- Tránh ánh sáng quá sáng hoặc quá mờ.
7. Hàng Rào:
- Sử dụng hàng rào gỗ tre, gỗ nhựa hoặc gạch bông gió để tạo cảnh quan sinh động.
- Tận dụng hàng rào để trang trí và làm nổi bật góc ngồi của quán.
8. Cảnh Quan:
- Chọn cây và hoa phù hợp với khí hậu vùng miền và tạo khung cảnh ấn tượng cho khách hàng.
- Khi setup quán cafe sân vườn, nhớ sử dụng khu vườn ao hồ, tiểu cảnh nước để làm cho không gian trở nên thư giãn và sinh động.
- Tạo những tiểu cảnh cây xanh hoặc sử dụng dàn dây leo để tạo không gian xanh độc đáo.
9. Lối Đi:
- Bố trí lối đi rộng rãi và tránh làm ảnh hưởng đến di chuyển của khách hàng.
- Đảm bảo lối đi an toàn và chống trơn trượt.
10. Mùi Hương:
- Sử dụng mùi hương của đồ uống và tinh dầu để tạo không gian thoải mái và thư giãn.
- Tránh sử dụng quá nhiều mùi hương gây khó chịu.
11. Chỗ để xe:
Vị trí này không nên ảnh hưởng lối ra vào, phá vỡ không gian thiết kế của quán và đặc biệt có tính linh hoạt tốt. Theo đó, diện tích để xe có thể không lớn nhưng cần thuận tiện ra, vào và có khả năng chứa được nhiều xe trong những ngày đông khách. Ví dụ: Hai loại hình dịch vụ có thời gian phục vụ khách lệch nhau, có thể nhờ chỗ để xe trong giờ cao điểm. Quán ăn sáng ở cạnh quán cafe…
12. Menu
Bạn nên tìm hiểu menu phù hợp đối tượng khách hàng khi setup quán cafe sân vườn. Cần đáp ứng yêu cầu chất lượng đồ uống, thức ăn và định lượng nguyên liệu đảm bảo cost phù hợp.
Ví dụ, Menu cho khách hàng thượng lưu nên tập trung vào cà phê và đồ uống thượng hạng, loại rượu cao cấp. Còn menu cho giới trẻ nên bao gồm các loại đồ uống sáng tạo và thức ăn nhanh.
13. Nhân viên
Nhân viên là một phần quan trọng của trải nghiệm khách hàng. Đảm bảo bạn tuyển dụng và đào tạo nhân viên chuyên nghiệp, thân thiện và có kỹ năng giao tiếp tốt. Họ nên biết cách phục vụ khách hàng, làm đồ uống chất lượng và duy trì vệ sinh sạch sẽ trong quán.
14. Chiến Lược Marketing:
Khi setup quán cafe sân vườn, sử dụng các kênh truyền thông xã hội, website, và quảng cáo để quảng bá quán của bạn. Khuyến mãi các chương trình khuyến mãi đặc biệt, tổ chức sự kiện và cung cấp ưu đãi cho khách hàng thường xuyên để thu hút và duy trì lượng khách hàng.
14 yếu tố trên cần được xem xét và kết hợp một cách hợp lý để tạo nên một quán cafe sân vườn đẹp và hấp dẫn cho khách hàng. Nên làm việc chặt chẽ về các yếu tố: Sửa chữa, thiết kế cũng như cho thuê tối thiểu 3 năm – 5 năm hay nhiều hơn để có kế hoạch trang trí, thiết kế phù hợp.
Ngoài ra, bạn có thể lưu tâm một vài yếu tố khác:
- Mặt bằng quán cafe có hợp phong thuỷ không, có đông dân qua lại không?
- An ninh xung quanh có đảm bảo không?
- Nếu xây mới hoặc nhận sang nhượng lại mặt bằng, chi phí sửa chữa, thiết kế lại quán cafe có lớn không?
Bạn cần phải tìm hiểu kỹ về những lưu ý này. Từ đó, tính toán chi phí setup quán cafe sân vườn đã hợp lý và đưa ra quyết định có thuê mặt bằng hay không.
>> Xem thêm: tư vấn mở quán cafe tận tâm tại Hà Nội
Chi phí setup quán cafe sân vườn hiện nay
Bảng chi phí setup chung
STT
Chi phí
Giá tiền
1
Thuê mặt bằng
Vài chục – vài trăm triệu
2
Trang trí và thiết kế
khoảng 150.000/m2
3
Trang thiết bị, dụng cụ
35 – 80 triệu đồng
4
Nguyên liệu pha chế đồ uống
12 – 14 triệu đồng
5
Thủ tục pháp lý
1.5 triệu đồng
6
Thuê nhân viên (4 – 6 nhân viên)
16 – 20 triệu đồng
7
Chi phí marketing
5 – 10 triệu đồng/ tháng
Chi phí nội thất
Việc liệt kê các đồ nội thất rất cần thiết khi setup quán cafe sân vườn: Bàn, ghế, quầy bar cũng cần thiết không kém nhằm giúp bạn có thể tính toán và dự trù kinh phí cho việc mở quán:
- Bàn: 20 – 30 chiếc tùy diện tích mặt bằng, chi phí dự tính khoảng 10 – 15 triệu
- Ghế: 60 – 80 chiếc các loại, chi phí dự tính 10 – 15 triệu
- Tủ lạnh 7 – 10 triệu
- Hệ thống âm thanh, loa đài (tùy diện tích mặt bằng) chi phí dự tính từ 8 – 12 triệu
- Internet, wifi: 500.000
- Hệ thống quạt cho khu sân vườn, điều hòa cho khu trong nhà khoảng 15 – 20 triệu
Chi phí giấy tờ, thủ tục mở quán cà phê sân vườn
Khi bắt đầu công việc kinh doanh quán cà phê bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thủ tục giấy tờ có liên quan như: Giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
Những giấy tờ này bạn chỉ việc chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo quy định của nhà nước và nộp tại UBND cấp quận, huyện tại nơi đặt địa điểm kinh doanh.
Dự trù chi phí pháp lý để setup quán cafe sân vườn tầm khoảng 1,5 triệu đồng. Có thể lớn hoặc nhỏ hơn tuỳ thuộc vào vị trí, địa phương,…
Chi phí nguyên vật liệu
- Cafe hạt, cafe xay: 5 – 7 kg: chi phí khoảng 800.000 – 1,2 triệu
- Sữa: sữa tươi, sữa đặc, sữa không đường: chi phí từ 2 – 3 triệu
- Trà lipton 3 – 4 hộp: ước tính khoản chi phí từ 200.000 – 400.000đ
- Trà đen, trà ô long… (3 – 5kg): khoảng từ 300.000 – 500.000đ
- Kem whipping cream: 400.000 – 600.000đ
- Sirup các loại, mỗi loại 1 chai 500ml (dùng lâu dài): khoảng 4 – 6 triệu
- Đường: 10 – 15 kg: từ 200.000 – 300.000đ
- Hoa quả tươi các loại: khoảng 1 – 2 triệu
- Đồ trang trí: bạc hà, sả, húng quế… ước tính chi phí từ: 100.000 – 200.000đ
Chi phí thiết bị pha chế
- Máy pha cafe, máy xay cafe chi phí khoảng 20 – 50 triệu
- Máy xay sinh tố, máy vắt, máy ép trái cây, máy lọc nước: 10 – 20 triệu
- Các loại ly: thủy tinh cao cổ, ly lùn, ly phễu, cốc cafe… cho mỗi dòng đồ uống. Tổng 50 – 60 chiếc, chi phí khoảng 1,5 – 2,5 triệu
- Muỗng, thìa, ống mút các loại, dao thớt, chén đĩa… chi phí dự tính khoảng 600.000 – 800.000đ
- Phin pha cafe loại lớn, loại nhỏ: chi phí khoảng từ 300.000 – 400.000đ
- Bình lắc, hũ rắc, bình tạo bọt sữa… chi phí dự tính từ 400.000 – 1.000.000đ
- Khay bưng, thùng đá, thùng rác… chi phí từ 600.000đ – 1.000.000đ
*** Để tiết kiệm chi phí, chủ đầu tư có thể tìm mua sản phẩm máy móc, trang thiết bị đã qua sử dụng
Chi phí thuê nhân viên
Đối với 1 quán cafe sân vườn sẽ cần ít nhất từ 4 nhân viên trở lên, trong đó sẽ cần 1 nhân viên pha chế, 1 nhân viên thu ngân và 2 nhân viên phục vụ. Tùy vào quy mô quán mà số lượng nhân viên có thể nhiều hơn. Với mức lương sẽ được thỏa thuận khi phỏng vấn.
Hiện nay mức lương cơ bản chung dành cho nhân viên pha chế là từ 6-8 triệu đồng tùy theo năng lực. Nhân viên thu ngân là khoảng 5 – 6 triệu đồng. Nhân viên phục vụ từ 3 – 5 triệu đồng/1 tháng. Bạn cũng có thể thuê nhân viên làm việc theo giờ là những sinh viên, lao động phổ thông với giá giao động từ 60.000 – 80.000đ/ 1 ca 4 tiếng.
Chi phí marketing
- Hình thức marketing offline có thể kể đến như: thiết kế bảng hiệu, voucher, tờ rơi,… Thông thường khoản chi phí marketing offline này không quá lớn, chỉ khoảng từ 1,5 – 3 triệu đồng.
- Hình thức marketing online phổ biến hiện nay như: làm website, quảng bá trên các trang mạng xã hội, fanpage, các kênh marketplace,… Với thời đại công nghệ phát triển như hiện nay, không thể phủ nhận hình thức marketing online mang lại hiệu quả quảng bá vô cùng lớn cho các doanh nghiệp. Tuy nhiên chi phí đầu tư cho hình thức quảng cáo này cũng không nhỏ, đòi hỏi doanh nghiệp phải có sự tính toán và dự trù kinh phí kỹ lưỡng.
*** Báo giá trên chỉ mang tính tham khảo. Thực tế chi phí có thể tăng hoặc giảm tùy theo diện tích quán cafe hoặc mức độ đầu tư của chủ quán. Để được tư vấn và báo giá chính xác, anh chị vui lòng liên hệ hotline: 098 805 58 52.
>>Xem thêm: máy pha cafe expobar cũ giá tốt hiện nay
Những mẫu thiết kế quán cafe sân vườn đẹp, thu hút khách
Family Gardens Cafe
Địa chỉ: 438 Phan Văn Trị, phường 7, quận Gò Vấp, TP. HCM.
Tuy không nằm tại trung tâm thành phố nhưng Family Gardens Cafe vẫn rất đông khách nhờ thiết kế không gian sân vườn xanh mát vô cùng đẹp mắt.
Với thiết kế quán trồng nhiều cây xanh nhiệt đới cùng con suối nước nhân tạo chảy róc rách tạo nên không gian thơ mộng thu hút khách tới thưởng thức và tránh cái nóng của Sài Gòn. Đặc biệt, không gian quán rất rộng có cả khuôn viên vui chơi cho trẻ nhỏ và mọi góc chụp hình đẹp như lung linh cho những ai có sở thích chụp hình check in.
Trill Bistro
Địa chỉ: 98 Hàng Buồm, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Với vị trí đắc địa nằm ngay trung tâm các khu phố cổ giữa lòng thủ đô Hà Nội, Trill Bistro có diện tích rộng tới 2000m2. Đây là quán cà phê sân vườn nổi tiếng với 3 tầng được chăm chút tỉ mỉ tới từng góc nhỏ trong quán.
Hương Đồng Nội cafe
Địa chỉ: 550 Âu Cơ, Phường 10, Quận Tân Bình
Với thiết kế không gian sân vườn ngập tràn hoa lá và con suối chảy róc rách suốt ngày đêm, Hương Đồng Nội đã níu chân và trở thành quán cafe ruột của biết bao người dân Sài Thành.
Sự kết hợp tuyệt vời giữa vẻ đẹp tuyệt diệu của thiên nhiên cùng tiếng chim hót líu lo và hương vị của những món đồ uống đậm đà. Quán đã thu hút không chỉ thực khách đến thưởng thức không gian, đồ uống mà còn là địa điểm chụp ảnh cưới của vô số đôi uyên ương.
Hy vọng rằng bài viết trên đã giúp bạn có thêm thông tin về setup quán cafe sân vườn. Nếu bạn đang có nhu cầu cần thiết kế, hãy liên hệ với chúng tôi. Barista Skills được cộng đồng pha chế và khởi nghiệp đánh giá cao về kinh nghiệm tư vấn setup, mở quán cafe thực chiến với hàng trăm thương hiệu lớn nhỏ.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
