Kiến thức
Qui Trình Vệ Sinh Máy Sản Xuất Cà Phê
Bên cạnh máy pha cà phê thì máy xay cà phê cũng là một thiết bị vận hành liên tục cả ngày dài. Nhưng phần lớn chúng ta dành ít thời gian vệ sinh máy xay cà phê hơn máy pha cà phê. Thực tế, máy xay cũng cần được vệ sinh cẩn thận sau mỗi ngày dài sử dụng để kéo dài tuổi thọ máy và giúp chất lượng bột cà phê luôn đạt chuẩn.
Theo thời gian, máy xay cà phê có thể bị bẩn từ nhiều thứ. Bụi cà phê có ở khắp mọi nơi, và tùy thuộc vào loại hạt cà phê bạn sử dụng, dầu từ hạt cà phê cũng có thể là một vấn đề. Nó có thể tích tụ và theo thời gian, dầu có thể bị hỏng. Điều đó có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến hương vị cà phê của bạn. Làm sạch tốt sẽ giúp bạn ngăn mọi rắc rối từ những điều này.
1. BAO LÂU NÊN VỆ SINH MÁY XAY MỘT LẦN
Điều này còn tùy thuộc vào mức độ sử dụng của bạn cũng như cấu tạo của từng dòng máy xay cà phê cụ thể. Với những dòng máy nhỏ gọn, dòng máy xay mini, cầm tay thì bạn có thể vệ sinh ngay sau khi sử dụng cũng rất thuận tiện. Thế nhưng với những dòng máy xay cà phê lớn, có cấu tạo phức tạp và mức độ sử dụng liên tục thì bạn có thể vệ sinh cối và dao xay hằng ngày hoặc 2 – 3 ngày một lần, còn các bộ phận khác thì bạn nên lên lịch vệ sinh theo tuần, theo tháng để đảm bảo máy có thể vận hành bền bỉ, hiệu quả nhất.
2. BỘ PHẬN NÀO QUAN TRỌNG NHẤT TRONG MÁY XAY CÀ PHÊ CẦN PHẢI VỆ SINH
Bộ phận quan trọng nhất trong máy xay cà phê đó chính là đĩa xay, và nhắc đến vệ sinh máy xay cà phê thì cũng chỉ cần chú ý đến bộ phần này mà thôi. Quá trình xay cà phê qua thời gian sẽ khiến bột cà phê dễ vón cục, bám cặn vào các rãnh cắt của đĩa xay và làm giảm độ hiệu quả khi xay cà phê hạt. Nếu không được loại bỏ các mảng bám kịp thời đĩa xay sẽ nhanh bị mòn do quá trình xay sinh ra nhiều ma sát, chi phí thay thế bộ phận quan trọng này cũng không phải là nhỏ. Chưa kể ma sát cũng sinh nhiệt, dễ gây khét cà phê, làm nóng máy thậm chí cháy mô tơ máy. Do đó, các bạn cần phải chú ý vệ sinh bộ đĩa xay thường xuyên hoặc định kỳ.
3. CÁCH VỆ SINH MÁY XAY CÀ PHÊ ĐƠN GIẢN
– Điều đầu tiên và cũng là quan trọng nhất: rút phích cắm ra khỏi nguồn điện. Điều này là để đảm bảo an toàn cho các bước tiếp theo.
– Lau sạch vỏ ngoài máy với khăn mềm:
Vệ sinh vỏ ngoài máy xay rất đơn giản, chỉ cần một chiếc khăn mềm để lau sạch bề mặt của máy cũng như làm sạch các bụi cà phê có thể nhìn thấy được.
Song song với việc lau chùi bề ngoài máy, bạn cũng cần thường xuyên kiểm tra các dây nguồn xem dây điện có bị xước hở, hư hỏng gì không để kịp thời thay thế.
– Vệ sinh phễu đựng hạt cà phê:
Phễu đựng (hopper) máy xay cà phê là nơi chứa cà phê hạt. Một số quán cà phê thường có thói quen để lượng cà phê hạt dư trong phễu luôn để đỡ mất công đổ hạt vào lại vào sáng hôm sau. Nhưng theo Kiến Nam thì việc này sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của cả máy xay và hạt cà phê còn dư.
Thứ nhất, trong cà phê dù là rang mộc vẫn chứa một lượng dầu tự nhiên, ngày qua ngày lượng dầu bám vào phễu (chất liệu nhựa carbon) sẽ khiến chúng bị ố vàng, rất khó làm sạch mới lại như ban đầu. Thứ hai, cà phê của bạn sẽ bị mất mùi, giảm chất lượng khi pha.
Vì vậy, nên đổ một lượng hạt vừa đủ dùng. Trường hợp số hạt còn dư, hãy lấy cà phê hạt ra và lưu trữ vào một hộp đậy kín. Sau đó, lau sạch phễu hạt rồi gắn lại vào máy.
– Vệ sinh phần đĩa xay (quan trọng nhất):
· Đối với đĩa xay dạng côn:
Đi kèm máy xay dạng này thông thường sẽ có một chiếc chổi quét hình cây thông mà nhà sản xuất cung cấp hoặc nếu không có thể sử dụng những cây cọ nhỏ. Chúng ta sẽ dùng chiếc chổi này để vệ sinh máy, cố gắng cọ sát thân chổi vào những rãnh, khe trên bộ đĩa xay để đẩy được mảng bám do bột cà phê tạo ra trên bề mặt đĩa xay.
Chúng ta có thể sử dụng khăn khô (lưu ý là khăn không có sợi bông) và thấm cồn y tế để lau sạch đĩa xay, cồn vệ sinh rất sạch và bay hơi rất nhanh nên bạn khỏi lo có thể làm ẩm và làm hỏng máy.
Sau khi vệ sinh xong, bạn bật máy hoạt động để tạo gió thổi các bụi bẩn, các mảng bám còn thừa ở trong máy ra ngoài là xong.
· Đối với đĩa xay dạng thớt:
Đĩa xay dạng thớt sẽ dễ vệ sinh hơn đĩa xay dạng côn rất nhiều, vì bạn có thể tháo lắp tách rời bộ đĩa rất dễ dàng. Bạn cũng có thể dùng chổi hoặc cây cọ để quét sạch mảng bám cà phê trên bề mặt rãnh đĩa.
Nếu mảng bám quá chặt, bạn có thể sử dụng các vật có cạnh nhọn để nạo đi mảng bám này nhưng không nên quá mạnh tay.
Bước cuối cùng có thể sử dụng khăn thấm cồn để lau cho sạch bề mặt của đĩa xay. Sau đó lắp lại và sử dụng là xong.
4. LƯU Ý KHI VỆ SINH MÁY PHA CÀ PHÊ
Hãy đảm bảo chắc chắn rằng bạn đã tắt máy và ngắt nguồn điện trước khi tháo các bộ phận và vệ sinh làm sạch máy.
Thực hiện cách vệ sinh máy xay cà phê theo đúng khuyến cáo hướng dẫn của phía đơn vị sản xuất.
Quan sát kỹ các bộ phận trong máy xay cà phê trước khi tiến hành tháo lắp.
Máy xay cà phê chỉ nên sử dụng để xay nghiền loại hạt cà phê thô và không nên dùng cho loại hạt cà phê có tẩm ướp phụ liệu vì 2 lý do: dao nhanh mẻ, bột vón cục.
Công việc vệ sinh máy xay cà phê được thực hiện sau mỗi lần sử dụng máy. Nếu bạn quá bận rộn thì nên làm sạch máy sau khoảng 2 lần xay và bảo quản cẩn thận khi không sử dụng đến máy trong thời gian dài.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
