Kiến thức
So Sánh Moka Pot Và Máy Pha Cà Phê
Nếu bạn trò chuyện với một người Ý và họ sẽ tranh luận rằng cà phê espresso ngon nhất được pha trên bếp bằng ấm Moka. Nói chuyện với một barista chuyên nghiệp. Họ sẽ cho bạn biết cách duy nhất để pha cà phê espresso đúng nghĩa là sử dụng một máy pha cà phê espresso công suất lớn và đắt tiền.
Vậy ai sẽ đúng trong cuộc tranh luận này. Moka Pot vs Espresso Machine cái nào làm cho cà phê ngon hơn ? Phương pháp pha nào phù hợp với ngân sách của bạn ?
Định Nghĩa Espresso
Trước khi so sánh các phương pháp pha chế. Điều quan trọng là chúng tôi phải xác định và giải thích chính xác ‘espresso’ là gì.
Theo những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực cà phê đặc sản. Espresso tạo ra bằng cách thẩm thấu nước nóng có áp suất qua lớp cafe xay mịn và nén chặt.
Áp suất cưỡng bức này làm giảm thời gian pha xuống dưới 30 giây. Tạo ra khoảng 30 ml cà phê cực đậm đặc và đậm đặc.
Người đam mê cafe thích cafe espresso vì khả năng làm nổi bật hương vị độc đáo của hạt cafe. Hương vị này có thể bị mất đi khi sử dụng các phương pháp pha chậm. Nhưng bên cạnh ly cà phê có màu cánh dán này, còn có một thành phần nữa thực sự khiến một ly espresso trở nên nổi bật: “crema” .
Một số người có thể đi xa hơn khi nói rằng hương vị và sự hoàn hảo của một ly cà phê espresso có thể được xác định bởi chất lượng của lớp crema. Thực tế crema nằm trên ly cafe espresso của bạn phụ thuộc rất nhiều vào hạt cafe bạn sử dụng.
Mặc dù [crema] thường được coi là dấu hiệu của một ly espresso ngon, nó lại phụ thuộc vào hạt cà phê. Không nên dựa vào sự hiện diện của crema như một chỉ số đánh giá chất lượng.
Để tạo ra một ly cà phê espresso xuất sắc, người ta phải học kỹ thuật thích hợp, tiếp cận với thiết bị tốt, chẳng hạn như máy xay chất lượng và dành thời gian để trải nghiệm, rút kinh nghiệm.
Ấm Moka Vs Máy Pha Cà Phê
Bây giờ chúng ta sẽ xem xét từng phương pháp chiết xuất cà phê. Để tìm ra phương pháp nào phù hợp với bạn.
Ấm Moka (Còn Được Gọi Là ‘Cà Phê Espresso Trên Bếp”)
‘Moka Pot’ thường được gọi là ấm pha cà phê. Nó là một hàng gia dụng chủ yếu trong nhiều hộ gia đình trong nhiều thập kỷ do tính dễ sử dụng và khả năng tạo ra được một ly cà phê ngon.
Ấm moka hoạt động như thế nào ?
Bình Moka bao gồm ba ngăn và pha cà phê espresso bằng cách sử dụng các nguyên tắc vật lý cơ bản. Ngăn dưới cùng của nó được dành riêng cho nước, ngăn giữa hoặc chén lọc, chứa bã cà phê và ngăn trên cùng là nơi cà phê được chiết xuất.
Đặt cà phê đã xay mịn vào trong chén lọc, thêm nước và đặt ấm pha cà phê lên bếp: vài bước thực sự đơn giản.
Sau khi chuẩn bị và lắp ráp, nồi được đặt trên một bộ phận làm nóng để làm sôi nước trong đáy ấm. Sau đó, hơi nước tạo thành sẽ làm tăng áp suất trong ấm moka, buộc nước đi lên và đi qua chén lọc.
Trong khi nước nóng đi đến khoang trên hay còn gọi là nơi chứa cà phê, nó sẽ chiết xuất được cà phê. Quá trình chiết xuất này được đánh dấu bằng một âm thanh ùng ục cho thấy phần chứa cà phê trên cùng đã chứa đầy cà phê đậm đặc và thơm ngon. Hãy chắc chắn rằng bạn không bỏ qua quá trình kết thúc chiết xuất này vì vài giây này có thể làm hỏng hoặc làm cháy cà phê của bạn.
Tránh chiết xuất quá nhiều hoặc quá ít cà phê espresso, hãy xem hướng dẫn của chúng tôi với các hướng dẫn chi tiết tại đây.
Máy Pha Cà Phê
Để so sánh, máy pha cà phê espresso là một thiết bị pha cà phê phức tạp hơn nhiều. Trong khi bình Moka không sử dụng gì ngoài bếp để đun nước, thì máy pha cà phê espresso sử dụng động cơ, bộ phận làm nóng và thiết bị điện tử để pha cà phê espresso.
Cách hoạt động của máy pha cà phê
Máy pha cà phê espresso có ba thành phần chính. Nồi hơi nước, đầu group và chén lọc. Nồi hơi nước được thiết kế khép kín và được sử dụng để đun sôi nước và tạo áp suất. Đầu group kiểm soát lưu lượng và áp suất nước được đẩy qua tay cầm, có một cái chén lọc có tay cầm để chứa bột cà phê được nén chặt.
Một số máy pha cà phê espresso hoàn toàn tự động trong khi những máy khác cho phép kiểm soát nhiều hơn quá trình chiết xuất.
Chúng tôi đã xem xét kỹ hơn một số máy pha cà phê espresso được đánh giá cao, nếu bạn đang muốn mua một chiếc: Đây là những chiếc máy chúng tôi đề xuất cho bạn.
Phương pháp pha nào phù hợp với bạn ?
Không có một câu trả lời dễ dàng nào cho câu hỏi này. Mặc dù chúng giống nhau về nghĩa là cả hai đều pha một ly cà phê đậm đặc, Moka pot không giống với máy pha cà phê espresso ở tính đồng đều, chất lượng hoặc khả năng kiểm soát. Van đầu chiết xuất, một dòng áp suất ổn định và nhất quán chảy qua và thẩm thấu. Điều này giúp chúng ta có một ly cà phê ngon và hương vị đầy đủ. Mặt khác, ấm Moka không có áp suất nhất quán nên có thể dẫn đến vị đắng hoặc chảy nước.
Điểm trừ duy nhất của máy pha cà phê espresso, và đây là một khuyết điểm lớn, là máy pha cà phê espresso rất đắt tiền. Nhưng nếu bạn muốn một ly espresso đích thực, bạn không có lựa chọn nào khác ngoài việc chi tiền. Xem các máy pha cà phê espresso tại nhà được đánh giá tốt nhất trong hướng dẫn mua này.
Theo tôi, bạn không nên so sánh hai phương pháp pha này. Máy pha cà phê espresso tốt để pha cà phê espresso, và ấm Moka thích hợp để pha một ly cà phê pha đậm đặc khi đang di chuyển mà không cần đầu tư về thời gian hoặc tiền bạc.
Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 028.220.22229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
