Nông Sản
đậu đen Ngâm Dấm Có Tác Dụng Gì
Chế độ ăn uống hàng ngày là điều quan trọng nhất ảnh hưởng đến sức khỏe. Những thứ rất bình thường và quen thuộc trong căn bếp nhỏ của gia đình bạn cũng có thể trở thành những bài thuốc quý.
Quả thực, giống đậu đen ngâm dấm là bài thuốc quý chữa cao huyết áp, mỡ máu và giảm cân “thần kỳ”. Chỉ với hai nguyên liệu có sẵn trong bếp là đậu đen và giấm, bạn hoàn toàn có trong tay bài thuốc quý điều trị cao huyết áp, mỡ máu và còn giúp giảm cân rất tốt. Khi ngâm đậu đen với giấm, các thành phần dinh dưỡng của hai loại thực phẩm này sẽ được hấp thụ tối đa và trở thành một loại thực phẩm thần kỳ. Hãy cùng khám phá những tác dụng tuyệt vời của bài thuốc này. Như chúng ta đã biết giá trị dinh dưỡng của đậu đen nói riêng, nửa chén đậu đen nấu chín chứa gần 312 calo, với 8g protein, 0,5g chất béo, 0g cholesterol, 20g carbohydrate và 8g chất xơ. Một khẩu phần cung cấp 10% nhu cầu sắt hàng ngày, 14% thiamine, 32% folate, 15% magiê, 12% phốt pho, 9% kali, 6% kẽm, 9% đồng và 19% nhu cầu .mangan. Đậu đen cũng chứa nhiều loại dinh dưỡng thực vật như saponin, anthocyanin, kaempferol và quercetin, tất cả đều có đặc tính chống oxy hóa. Đây là lý do tại sao trong Đông y, đậu đen vốn là một loại thực phẩm bổ dưỡng truyền thống. Trong dân gian ngày nay vẫn có câu nói “Muốn trường thọ thì ăn đậu đen”. Trong sách Trung y “Bản thảo” có ví dụ rằng ăn hạt đậu đen vào buổi sáng giúp con người sống lâu và khỏe mạnh.
Đối với giấm, nó không chỉ là một loại gia vị được sử dụng trong nấu ăn. Giấm gạo rất tốt cho tiêu hóa, giúp bổ sung chất kháng khuẩn, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ nếu dùng đúng cách. Vì vậy, khi kết hợp đậu đen với dấm, các thành phần của dấm và đậu đen sẽ phát huy tối đa tác dụng, tạo ra lợi ích kép do sự kết hợp giữa các loại thực phẩm, có thể coi đây là lời giải thích có cơ sở khoa học. Sau đây là cách làm và sử dụng bài thuốc như sau: Đậu đen xanh lòng 500g, dấm ăn 1 chai: rửa sạch đậu trong nước lạnh, nhặt bỏ hết tạp chất. Để đậu nơi khô ráo, thấm khô nước, lật mặt đậu cho ráo nước hoàn toàn. Khi đậu đã khô, cho vào lọ thủy tinh rộng miệng, đậy kín nắp, tiếp tục cho giấm ngập mặt đậu. Số lượng hạt chỉ nên chiếm khoảng 2/3 hũ để tiết kiệm diện tích khi hạt nở ra. Khi giấm ngấm hoàn toàn vào đậu còn khoảng một nửa thì bạn có thể đổ thêm giấm. Trên nắp bình có ghi ngày ngâm, theo dõi thời gian ngâm cho đủ. Đậy kín nắp lọ, để ngăn mát tủ lạnh 2 tháng là dùng được.
Bạn cũng có thể dùng cách sau: Đậu đen rang chín rồi ngâm với giấm gạo hoặc giấm trắng. Đậu đen rang từ 3-7 ngày là có thể dùng được. Mỗi ngày ăn 2 muỗng trước bữa ăn khoảng 1 tiếng đến 30 phút, nếu người đường ruột không tốt có thể hâm nóng để ăn hoặc có thể trộn thêm một chút mật ong để ăn cùng. Lưu ý: Bệnh nhân mắc bệnh thận mãn tính có triệu chứng suy thận không nên ăn đậu đen, vì trong đậu đen có chứa chất purin, có thể gây suy thận đối với bệnh nhân có axit uric cao.
Tác Dụng Của Bài Thuốc Đậu Đen Ngâm Dấm
1. Tác dụng giảm mỡ máu:
Đậu đen chứa một lượng lớn glycinin có thể làm giảm cholesterol, axit linoleic, axit linolenic, lecithin và các axit béo khác. Những thành phần hữu ích này có thể làm mềm các mạch máu, làm giãn chúng và thúc đẩy quá trình lưu thông máu. Viện sinh học Nhật Bản đã có nghiên cứu cho thấy tác dụng của đậu đen ngâm dấm là có tác dụng hạ mỡ máu, nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng, ăn đậu đen ngâm dấm trong 8 tuần thì có hơn 80% người mắc bệnh tiểu đường. chỉ số lipid thấp hơn.
2. Tác dụng hạ huyết áp:
Trung tâm y tế thành phố Thiệu Hưng, Chiết Giang (Trung Quốc) đã tiến hành nghiên cứu trên 60 người bị huyết áp cao được cho ăn đậu đen ngâm dấm. Kết quả nghiên cứu cho thấy tác dụng hạ huyết áp của nhóm bệnh nhân thực nghiệm có tác dụng rõ rệt.
3. Điều trị các bệnh mãn tính:
cải thiện các triệu chứng táo bón kinh niên, cao huyết áp, mỡ máu cao, đau lưng, mỏi chân, tiểu đường, tuyến tiền liệt, tóc bạc sớm, bệnh mạch vành…
4. Cải thiện thị lực:
Tại sao đậu đen có thể ức chế suy giảm thị lực? Vì chất chống oxy hóa anthocyanin tốt cho mắt có nhiều trong đậu đen. Ngoài ra, do giàu vitamin A nên khi ngâm trong giấm, đậu sẽ giải phóng các chất, góp phần giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả. Do đó, ăn đậu đen ngâm giấm có thể cải thiện thị lực và giúp bạn tránh được một số tác hại khi nhìn chằm chằm vào máy tính, tivi, điện thoại quá lâu. Những người mắc các bệnh về mắt khác cũng nhận được những lợi ích tốt. Mặc dù đậu đen ngâm dấm có tác dụng chữa bệnh thần kỳ như vậy nhưng những người mắc bệnh thận mãn tính, có triệu chứng suy thận không nên ăn đậu đen, bởi trong đậu đen có chứa nhân purin, có thể gây suy thận ở những bệnh nhân có axit uric cao.
5. Đánh tan mỡ thừa giúp giảm cân
Đậu đen ngâm giấm không chỉ giúp sống khỏe, trường thọ mà còn là thực phẩm giúp chị em đẹp dáng, giảm cân an toàn, nhanh chóng. Những vùng mỡ thừa tưởng như “vững như tường đồng” như bụng bà bầu sau khi sinh con có thể bị đánh bay nhờ loại thực phẩm sẵn có và rẻ tiền này.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
