Nông Sản
đậu Xanh ăn Cả Vỏ Có Tốt Không
Mùa hè này mình hay nấu chè đỗ đen, đỗ xanh cho cả nhà. Bình thường thì mình vẫn đãi sạch vỏ hoặc ra ngoài siêu thị mua loại đỗ không vỏ ấy về nấu, nhìn nó ngon với sạch sẽ hơn hẳn. Vợ chồng vẫn ăn như thế cho tới ngày bà nội lên chơi. Mình cũng vào bếp nấu chè như mọi khi để bà ăn cho mát, ai ngờ đâu bị bà mắng vì tội… ‘ngu thế, đậu phải để cả vỏ mới tốt’. Mang tâm trạng uất ức mình gọi về nhà thì không tìm được đồng minh mà còn bị mẹ mình bảo ‘bà nội nói đúng rồi còn khóc cái gì, lớn bằng ấy rồi mà không biết nấu đậu phải dùng cả vỏ à’.Mình bà nội thì mình còn chưa tin chứ thêm mẹ nói nữa thì chắc không sai đi đâu rồi. Mình mới lên hỏi thử các group thì hóa ra vỏ đậu thực sự tốt cho sức khỏe đấy. Nên ăn đậu xanh có vỏ hay bỏ vỏ? Trong đậu xanh có chứa protid, tinh bột, chất béo, chất xơ, các loại vitamin K, E, B, C, axit folic và các khoáng tố như: Ca, Mg, K, Na, Zn, Fe… Chúng đều là những chất cần thiết rất tốt cho sức khỏe. Chúng ta thường hay dùng đậu xanh không vỏ để nấu chè, nấu cháo, nấu xôi… Bởi, khi nấu lên nhìn món ăn đẹp mắt, không bị mấy cái vụn vụn. Tuy nhiên, đây lại là một hành động sai lầm. Bởi, đậu xanh khi đã đãi vỏ thì chỉ giống như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng chứ không có nhiều tác dụng chữa bệnh, giải độc nữa.Theo BS. Cao Thị Thanh Hương (PGĐ Trung Tâm thừa kế ứng dụng Đông y, Hội Đông y Hà Nội) cho biết, các loại đậu đỗ nói chung đều tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chỉ có vỏ đậu xanh mới có chứa những chất có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và phòng nhiều bệnh. Hơn nữa, nếu mất lớp vỏ bên ngoài thì đậu xanh cũng thường hay bị mất chất vì không có lớp vỏ bảo vệ. Tác dụng của vỏ đậu xanh + Ngừa ung thư: Trong vỏ đậu xanh có chứa những hoạt chất thuộc nhó flavonoid. Nhóm hoạt chất này có tác dụng ức chế sự xuất hiện và sản sinh của các tế bào ung thư, nhất là với ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.+ Giảm béo Vỏ đậu xanh là nguồn cung cấp phần lớn chất xơ hòa tan. Do đó, khi ăn cả vỏ, chất xơ hòa tan sẽ qua đường tiêu hóa và loại bỏ lượng chất béo dư thừa ra khỏi cơ thể. Nhờ đó, có thể sẽ không thể tích mỡ gây béo phì, tăng cân. Ngoài ra, chất béo dư thừa bị loại bỏ còn khiến cholesterol xấu không thể hình thành, nhờ đó mà giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Hơn nữa, ăn cháo đậu xanh còn vỏ thường xuyên sẽ giúp chúng ta kiềm chế sự thèm ăn và làm giảm lượng chất béo có hại chco cơ thể. Vỏ đậu xanh cũng có tác dụng làm ổn định đường huyết, rất tốt cho người bị tiểu đường.+ Thanh nhiệt, giải độc Vỏ đậu xanh có tác dụng giải nhiệt là điều đã được các bác sỹ, chuyên gia dinh dững khẳng định. Đó là bởi trong vỏ đậu xanh có nhiều kali, ít natri, vị ngọt, tính mát nên có công hiệu giải độc rất tốt. Hơn nữa, trong vỏ đỗ xanh cũng có đầy đủ các loại vitamin nên rất thích hợp ăn vào mùa hè. Hàm lượng dinh dưỡng trong vỏ đậu xanh cũng cao gấp 3 lần so với gạo. Với những người bị nóng trong thì thường xuyên ăn đỗ xanh cả vỏ sẽ giảm khả năng phát mụn, bị nhiệt ra bên ngoài nhất là vào những ngày hè oi bức. Người bị ngộ độc nóng, say rượu, hay bị khô miệng thì có thể dùng đỗ đen, đỗ xanh, đậu ván trắng đều được.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
