Nông Sản
đậu Xanh Bị Nhão
Cách làm bánh bao nhân đậu xanh đơn giản dễ làm, lại sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh khi làm tại nhà mà ai cũng làm được. Thử tài ngay làm món bánh bao nhân đậu xanh để cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
>>> Có thể bạn quan tâm:
- Cách Làm Bánh Bao Ngon Đơn Giản Tại Nhà
- Cách Làm Bánh Bao Sữa Thơm Nức
Bánh bao là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi vì ngon và dễ ăn mà lại no lâu. Chiếc bánh bao nhỏ nhỏ xinh xinh được nặn tròn dẹt căng bóng, vỏ bánh có vị thơm đặc trưng, còn bên trong là phần nhân đậu xanh ngọt thanh và béo vừa phải chắc chắn sẽ làm siêu lòng người ăn.
Nguyên Liệu
- 500g bột mỳ
- 200g đậu xanh đã bỏ vỏ
- 5g men nở
- 35g đường
- ½ muỗng cafe muối
- 1 chén dừa sợi
- 1 chén vừng trắng
- 180ml sữa tươi
- Một ít nước giấm
Cách Làm
Bước 1: Trước tiên bạn cho một xíu nước đã đun cho ấm vào bát nhỏ, sau đó thêm men nở vào và khấy cho hòa tan. Tiếp theo bạn đổ bột mì vào một cái âu to và trộn đều. Thêm ít đường và muối để ngon hơn.
Bước 2: Đổ phần men nở đã hòa tan vào âu bột mì. Tiếp theo, đổ 180ml sữa tươi vào và nhào thật kỹ để cho bột thật mịn. Lưu ý là nếu bột bị dính tay thì bạn có thể cho thêm 1 ít bột khô rồi nhào tiếp. Sau khi nhào xong bạn lấy một chiếc khăn ẩm và đậy vào âu bột. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Sơ chế phần đậu xanh. Bạn đem đậu xanh đem đãi thật sạch vỏ dư rồi cho nước vào ngâm từ từ 2-3 tiếng. Sau đó, bạn cho đậu vào nồi đặt lên bếp và tiến hành luộc đậu.
Khi đậu chín, ta đem đậu ra nghiền cho nhuyễn. Bước tiếp theo là sên đậu. Bạn bắc chảo lên bếp, cho nhân đậu xanh cùng dừa sợi, vừng trắng đã chuẩn bị và 1 muỗng đường vào sên đều tay trong khoảng 3 – 5 phút. Sên xong bạn để nguội và tiến hành vo tròn hỗn hợp thành những viên nhân bánh nhỏ và đều nhau.
Bước 4: Âu bột sau khi ủ 1 tiếng thì tiếp tục nhào tiếp. Bạn rắc một ít bột mì lên mặt khay nhào bột để chống dính. Sau đó, lấy phần bột nhào lại lần nữa rồi cắt thành các phần bột nhỏ và đều nhau sau đó cán dẹp hết xuống.
Tiếp đó, cho nhân đậu xanh đã nặn thành viên tròn lúc nãy vào giữa bột rồi tiếp tục vo tròn lại. Thực hiện liên tiếp như vậy cho đến khi hết chỗ bột và nhân.
Bước 5: Xếp lần lượt từng chiếc bánh bao vào trong nồi hấp và thực hiện hấp trong khoảng thời gian 30 phút là được. Bạn nhớ lót giấy nếp ở dưới bánh bao để bột không bị dính vào khi hấp bánh nhé.
Bí Quyết Làm Bánh Bao Nhân Đậu Xanh
Cách chữa nhân bị nhão
Nếu nhân đậu xanh bị nhão, bạn chỉ cần trộn đậu xanh cộng với ít bột dẻo làm bánh sao. Đồng thời, khi sên nhân bạn không nên chỉnh lửa quá to. Khi sên nhân vài phút đầu tiên bạn để lửa vừa. Khi nhân gần chính bạn mới hạ xuống lửa nhỏ. Lúc này nhân đậu xanh sẽ trở nên dẻo đều và mịn và ngon hơn.
Cách chữa nhân đậu xanh bị cháy khét, hoặc sống sượng
Những người mới tập làm bánh bao nhân đậu xanh hay gặp phải tình trạng nhân đậu xanh bị sượng, sống, hoặc cháy khét. uy nhiên bạn đừng quá lo lắng vì sẽ có cách khắc phục phần nhân bị lỗi trên
Bạn lưu ý chế độ lửa vừa và nhỏ khi sên nhân đậu để tránh dẫn đến cháy, khét.
Một mẹo nhỏ là bạn nhớ đổ thêm nước lọc vào sên với nhân đậu xanh, đến khi nước bốc hơi hoàn toàn , đậu xanh chuyển sang nhuyễn ra như cháo nhừ là đã thành công.
Khi sên nhân đậu xanh, bạn nhớ phải đảo nhân thật đều. Việc này giúp tránh tình trạng đậu xanh khi nhuyễn dính dưới đáy chảo dẫn đến khét, còn phần trên không tiếp xúc với đáy chảo nên bị sống, sượng.
Cách chữa nhân đậu xanh bị tách rời vỏ bánh bao
Khi sên nhân đậu xanh, nhớ thêm một ít nước lọc vào. Đồng thời, canh chỉnh nhiệt độ lửa vừa phải, sên đến khi thành hỗn hợp đậu dẻo mịn mới tắt bếp.
Khi cho nhân đậu xanh vào bột và vo tròn thì nhớ miết bột thật kỹ so cho bao quanh kín nhân đậu và đảm bảo không còn phần không khí thừa nào giữa nhân và vỏ.
Tổng Kết
Với cách làm bánh bao nhân đậu xanh này, chỉ sau 5 bước nhỏ, bạn đã có ngay một món điểm tâm thơm ngon và bổ dưỡng để cho gia đình và người thân yêu của mình rồi. Chúc các bạn thành công với món bánh bao nhân đậu xanh nhé.
–
Theo dõi các bài viết tại Cộng đồng Webtretho để được chia sẻ kiến thức hay và thú vị!
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
