Tuyển dụng
Lương Nhân Viên Phục Vụ Quán Cafe
Tiền lương là một trong những vấn đề “ác mộng” nhất đối với chủ quán kinh doanh nhà hàng, quán cafe. Việc tính lương hàng tháng cho nhân viên sao cho chính xác cũng vô cùng phức tạp và dễ nhầm lẫn. Chủ kinh doanh đang tìm kiếm hướng dẫn công thức tính lương chi tiết và đầy đủ nhất? Hãy cùng iPOS.vn theo dõi trong bài viết dưới đây!
1. Tổng hợp công thức tính lương cho nhân viên nhà hàng, quán cafe
Dựa vào hợp đồng lao động, bảng chấm công, công việc được hoàn thành,… và quy chế lương thưởng của từng nhà hàng, quán cafe, chủ kinh doanh hoặc bộ phận kế toán của doanh nghiệp sẽ tính toán và lập bảng lương cho nhân viên hàng tháng. Lưu ý, mức lương cơ bản của nhân viên không được thấp hơn mức lương tối thiểu vùng theo quy định của pháp luật. Cụ thể, mức lương tối thiểu vùng 2023:
- Vùng I: 4.680.000 VND/tháng, 22.500 VND/giờ
- Vùng II: 4.160.000 VND/tháng, 20.000 VND/giờ
- Vùng III: 3.640.000 VND/tháng, 17.500 VND/giờ
- Vùng IV: 3.250.000 VND/tháng, 15.600 VND/giờ
Trường hợp nhân viên đã qua đào tạo từ cấp nghề trở lên thì mức lương cơ bản sẽ được cộng thêm 7% lương tối thiểu vùng. Do đặc thù ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống F&B có thời gian làm việc linh hoạt, chẳng hạn như tăng ca, làm thêm giờ, làm ca đêm,… nên chủ kinh doanh cần lưu ý những công thức tính lương dưới đây.
1.1. Công thức tính lương cho nhân viên theo thời gian
Cách thứ nhất
Căn cứ vào thời gian làm việc thực tế của nhân viên nhà hàng, quán cafe và mức lương thỏa thuận ban đầu, chủ kinh doanh tiến hành trả lương dựa trên cách tính cân xứng theo thời gian:
- Lương tháng = (Lương thỏa thuận + Phụ cấp (nếu có)) / Số ngày làm việc trong tháng x Số ngày làm việc thực tế
Trong đó, lương tháng và số tiền mỗi ngày công là cố định. Ngày công chuẩn là những ngày làm việc, không tính các ngày nghỉ làm. Riêng với Lễ Tết được nghỉ theo quy định thì vẫn tính là ngày làm việc. Trong những ngày lễ này nếu nhân viên đi làm sẽ được tăng % lương cho ngày đó. Ngày công sẽ có từ 24 đến 26 ngày hoặc có thể là 27 ngày tùy vào tháng đó có 29 ngày hoặc 31 ngày. Cách tính lương mặc định theo ngày công chuẩn sẽ mang đến mức lương cố định hàng tháng cho nhân viên.
Ví dụ: Lương thỏa thuận của bạn An với quán cafe ABC là 8.000.000 đồng/tháng (bao gồm cả phụ cấp ăn trưa). Tháng 12/2022, bạn An đi làm đủ, không nghỉ ngày nào và số ngày công chuẩn của tháng 12 là 27 ngày. Vậy, bạn An nhận được số tiền lương tháng 12/2022 là: 8.000.000/27 x 27 = 8.000.000 đồng.
Tương tự, chủ kinh doanh cũng có thể tính lương cho nhân viên theo thời gian tuần, ngày, giờ, cụ thể như sau:
Tiền lương tuần được trả cho một tuần làm việc xác định trên cơ sở tiền lương tháng nhân với 12 tháng và chia cho 52 tuần:
- Lương tuần = (Mức lương tháng *12) / 52
Tiền lương ngày được trả cho một ngày làm việc xác định trên cơ sở tiền lương tháng chia cho số ngày làm việc bình thường trong tháng theo quy định của pháp luật mà doanh nghiệp lựa chọn, nhưng tối đa không quá 26 ngày:
- Lương ngày = Mức lương tháng / Số ngày làm việc trong tháng theo quy định
Tiền lương giờ được trả cho một giờ làm việc xác định trên cơ sở tiền lương ngày chia cho số giờ làm việc bình thường trong ngày theo quy định tại Điều 104 của Bộ luật Lao động:
- Lương giờ = Mức lương ngày / Số giờ làm việc theo quy định
Cách thứ hai
Tuy nhiên, trên thực tế thì một số nhà hàng, quán cafe sử dụng cách tính khác, mặc định mức lương thỏa thuận một tháng luôn luôn dành cho 26 ngày công. Để biết được thời gian làm việc thực tế của nhân viên thì chủ kinh doanh phải căn cứ vào bảng chấm công của từng nhân viên. Với hình thức tính lương theo thời gian này thì việc tính lương thực tế sẽ được áp dụng như sau:
- Lương tháng = (Lương thỏa thuận + Phụ cấp (nếu có)) / 26 x số ngày công đi làm thực tế trong tháng
Với cách tính này, lương tháng không là một con số cố định vì ngày công chuẩn hàng tháng khác nhau.
Tương tự với ví dụ ở cách tính lương thứ nhất, lương thỏa thuận của bạn An với quán cafe ABC là 8.000.000 đồng/tháng (bao gồm cả phụ cấp ăn trưa) mặc định dành cho 26 ngày công. Tháng 12/2022, bạn An đi làm đủ, không nghỉ ngày nào và số ngày công chuẩn của tháng 12 là 27 ngày. Vậy, bạn An nhận được số tiền lương tháng 12/2022 là: 8.000.000/26 x 27 = 8.307.692 đồng.
Như vậy, với cùng một mức lương thỏa thuận là 8.000.000 (bao gồm phụ cấp), vào tháng 12/2022, bạn An sẽ nhận được 8.000.000 đồng nếu chủ quán sử dụng cách tính thứ nhất hoặc sẽ nhận được 8.307.692 đồng nếu chủ quán sử dụng cách tính thứ hai.
Xem thêm: Cách tính lương nhân viên nhà hàng, cà phê theo mặt bằng chung
1.2. Công thức tính lương cho nhân viên tăng ca
Vào những ngày cuối tuần hay Lễ Tết, khi nhu cầu của khách hàng tăng cao thì nhân viên nhà hàng, quán cafe thường phải làm thêm giờ để đáp ứng đủ nhân sự cho công việc. Khi đó, chủ kinh doanh cần tính toán thêm khoản lương làm thêm giờ của mỗi nhân viên:
Cách tính lương tăng ca ngày thường
Điều 98, Luật Lao động có quy định nhân viên tăng ca sẽ được trả lương tính theo đơn giá tiền lương, hoặc tiền lương thực trả theo công việc bằng ít nhất 150% vào ngày thường, cụ thể là:
- Tiền lương tăng ca = Tiền lương thực cho 1 giờ làm việc của ngày bình thường x 150% x số giờ làm thêm
Cách tính lương tăng ca vào cuối tuần
Đối với ngày nghỉ thường hàng tuần, mức tối thiểu được quy định là 200%. Do đó, tiền lương cho giờ làm thêm vào những ngày nghỉ này có thể được tính như sau:
- Tiền lương tăng ca = Tiền lương thực cho 1 giờ làm việc của ngày bình thường x 200% x số giờ làm thêm
Cách tính lương tăng ca vào ngày Lễ Tết
Vào ngày nghỉ Lễ Tết hoặc ngày nghỉ có hưởng lương, nhân viên sẽ được nhận số tiền làm thêm giờ với mức áp dụng ít nhất bằng 300% khoản lương thực nhận ngày thường. Khoản này chưa bao gồm tiền lương của các ngày nghỉ Lễ Tết và các ngày nghỉ có hưởng lương theo quy định của Luật Lao động.
- Tiền lương tăng ca = Tiền lương thực cho 1 giờ làm việc của ngày bình thường x 300% x số giờ làm thêm
1.3. Công thức tính lương cho nhân viên vào ban đêm
Đối với ngành dịch vụ như F&B, một số nhà hàng, quán cafe sẽ mở đến đêm để phục vụ đa dạng nhu cầu của khách hàng. Chủ kinh doanh cũng cần lưu ý về cách tính lương cho nhân viên trong trường hợp đặc biệt này. Theo quy định, thời gian làm đêm được tính từ 22 giờ hôm trước đến 06 giờ sáng hôm sau.
Cụ thể, Điều 98 Bộ luật Lao động quy định nhân viên làm việc vào ban đêm thì được trả thêm ít nhất bằng 30% tiền lương tính theo đơn giá tiền lương hoặc tiền lương thực trả theo công việc của ngày làm việc bình thường.
- Tiền lương làm việc vào ban đêm = Tiền lương thực trả x 130% x Số giờ làm việc vào ban đêm
Trong trường hợp làm thêm giờ vào ban đêm, nhân viên còn được trả thêm 20% tiền lương tính theo tiền lương làm vào ban ngày của ngày làm việc bình thường.
- Tiền lương làm thêm giờ vào ban đêm = Tiền lương làm việc vào ban đêm x 150%
2. Một số nguyên tắc trả lương cho nhân viên nhà hàng, quán cafe
2.1. Các loại tiền thưởng cho ngày nghỉ Lễ
Theo Luật lao động, nhân viên sẽ được hưởng nguyên lương vào các ngày Tết Âm lịch và Dương lịch, ngày Giải phóng miền Nam 30/04 và ngày Quốc tế Lao Động 01/05. Ngoài ra, các ngày như Quốc khánh 02/09 và Giỗ tổ Hùng Vương 10/3 Âm lịch cũng được hưởng lương.
Đối với nhân viên có các ngày trọng đại như kết hôn của bản thân, con kết hôn sẽ được nghỉ phép nhưng vẫn nhận lương. Hay trong các trường hợp hiếu hỷ với cha mẹ ruột, cha mẹ của vợ hoặc chồng cũng được nghỉ 3 ngày hưởng đầy đủ lương theo Luật lao động.
2.2. Cách tính tiền lương nghỉ việc
Trong trường hợp nhân viên nghỉ việc đúng theo quy định của hợp đồng thì chủ kinh doanh sẽ tính các khoản tiền lương nghỉ việc cho nhân viên. Các ngày nghỉ phép chưa được sử dụng sẽ được quy thành tiền lương để trả cho nhân viên trước lúc nghỉ việc.
2.3. Kỳ hạn trả lương cho nhân viên
Nhân viên part-time hoặc thời vụ hưởng lương giờ, ngày, tuần thì sẽ được trả lương sau giờ, ngày, tuần làm việc. Hai bên cũng có thể thỏa thuận hình thức trả gộp theo thời gian, nhưng ít nhất 15 ngày phải được trả gộp một lần.
Nhân viên hưởng lương tháng có thể được trả lương tháng một lần hoặc nửa tháng một lần. Thời gian trả lương có thể là ngày 30 cho đến ngày 5 hoặc ngày 10 hay ngày 15 hàng tháng. Chủ kinh doanh hoặc kế toán của doanh nghiệp cần hoàn thành bảng lương và đến ngân hàng để làm thủ tục trả lương đúng với kỳ hạn đã thông báo trước đó với nhân viên của mình.
3. Giải pháp tự động hóa công việc tính lương cho nhân viên nhà hàng, quán cafe
Có thể thấy, công việc tính toán lương hàng tháng cho nhân viên nhà hàng, quán cafe đòi hỏi chủ kinh doanh không những phải nắm vững kiến thức mà còn cần sự tỉ mỉ, chi tiết để hoàn thành chính xác và đúng thời hạn. Nếu tự thực hiện bằng phương pháp thủ công, chủ kinh doanh sẽ tiêu tốn rất nhiều thời gian, hơn nữa còn có thể xảy ra sai sót, nhầm lẫn gây ảnh hưởng đến tài chính của doanh nghiệp. Với những mô hình kinh doanh càng lớn, nhân sự càng đông thì dữ liệu cần xử lý để tính công/tính lương cho nhân viên càng “khổng lồ” hơn.
Trong thời đại 4.0 hiện nay, có rất nhiều giải pháp công nghệ hỗ trợ cho nhà hàng, quán cafe trong công việc tính lương “khó nhằn” này. Nổi bật nhất phải kể đến Phần mềm quản lý nhân sự iPOS HRM với tính năng tự động tính toán bảng lương vào cuối tháng dựa trên cấu hình thiết lập từ trước (lương cơ bản, số giờ làm việc thực tế, tiền phạt, phụ cấp, tăng ca,…) và dữ liệu chấm công. Bảng lương của mỗi nhân viên đều được minh bạch hóa để nhân viên theo dõi được lương theo ca/công của mình. Nếu thương hiệu có nhiều cửa hàng, iPOS HRM cho phép chủ kinh doanh theo dõi tổng lương của cả chuỗi và từng điểm bán hàng. Nhờ đó, công việc tính toán lương thưởng hàng tháng cho nhân viên cũng trở nên dễ dàng và đơn giản hơn trước rất nhiều.
Trên đây là các công thức tính lương hàng tháng cho nhân viên nhà hàng, quán cafe phổ biến nhất. Bên cạnh đó, việc ứng dụng các phần mềm tính lương tự động trong ngành F&B cũng đang là xu hướng được ưa chuộng hiện nay mà các chủ kinh doanh nên cân nhắc để tiết kiệm thời gian và đảm bảo sự chính xác.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
