Xưởng Rang
Cà Phê Arabica Rang Mộc
Cà phê Arabica có vị chua thanh đặc trưng, ít chát, có hàm lượng caffeine thấp (1%-2%), hương thơm quyến rũ, mê hoặc. Được thế giới đánh giá là ngon hơn cà phê Robusta.
Khi hạt cà phê được rang, thì nhiệt độ cao sẽ làm thay đổi cấu trúc bên trong của hạt, kết hợp đường và Acid amin để tạo ra hương vị và các phản ứng phân cắt khác giúp biến hợp chất phức tạp thành chất đơn dễ hòa tan hơn. Có thể nói theo một cách đơn giản là cà phê chỉ bộc lộ phẩm chất tốt của mình sau khi rang, dậy mùi hương, thêm vị ngọt, chua và độ đậm đà, trong khi hạt cà phê sống chỉ có mùi vị của cỏ khô hay thảo dược.
Thông thường hạt cà phê Arabica được rang theo 3 cấp độ sau:
- Rang nhạt (Cinnamon, American, Half city): Ít đắng , khá chua, mức độ này thích hợp với nhu cầu uống được vị nguyên bản của cà phê.
- Rang vừa (City, city+, full city): Đường trong cà phê đã được chuyển hóa thành caramel, vị chua cũng ít đi, vị ngọt tăng, bắt đầu xuất hiện hương đặc trưng của cà phê rang.
- Rang đậm (Full city+, Italian, Viennese, French): Có vị ngọt đắng, vị chua mất dần, mùi hương cà phê rang cũng rõ rệt hơn, không còn hoặc còn rất ít hương vị của cà phê nguyên thủy.
Cũng giống như thị trường quốc tế, Arabica được định vị là cà phê chất lượng cao tại Việt Nam. Những người uống Arabica thật sự là những người sành cà phê. Truyền thống Việt Nam có xu hướng thưởng thức đậm đà, cà phê Mộc Arabica thường được dùng với sữa đặc có đường và pha bằng phin. Tuy nhiên dạo gần đây, nhiều người uống cà phê thích phối trộn giữa cà phê Arabica rang mộc và Robusta rang mộc, rồi dùng máy để pha một tách cà phê vừa thơm vừa đậm đà theo phong cách nước ngoài như cà phê Cappucino, Latte, Espresso, Americano.
Rey Café có dòng cà phê Mộc Đam Mê và Mộc Nhẹ Nhàng là hai dòng cà phê đã trộn sẵn tỷ lệ giữa Arabica rang vừa và các loại hạt khác theo phong cách riêng của Rey Café. Bạn hãy dùng thử nếu bạn còn phân vân về việc lựa chọn tỷ lệ pha trộn phù hợp.
Mộc Arabica rang vừa là dòng cà phê thành phần thuần hạt cà phê Arabica nguyên chất được rang mộc vừa, không thêm bất cứ phụ gia nào khác. Phù hợp cho những người dùng thích dùng cà phê Arabica rang mộc để trộn chung với các loại cà phê khác nhằm tạo nên hương vị riêng biệt đúng gu yêu thích.
Nên vì thế, Mộc Arabica rang vừa là một lựa chọn hoàn hảo cho những người pha cà phê chuyên nghiệp hoặc nghiên cứu tạo ra các hương vị riêng cho cà phê.
Bộ cà phê thuần hạt nguyên chất rang mộc gồm: Mộc Robusta, Mộc Culi, Mộc Arabica rang vừa, Mộc Arabica rang đậm và Mộc Arabica Decaf.
Đặc tính của Mộc Arabica rang vừa trong các dòng sản phẩm của Rey Cafe:
Thành phần: 100% Cà phê hạt Arabica rang mộc vừa. Xuất xứ: Việt Nam
Không hạt mốc – cũ, không chất bảo quản, không màu thực phẩm, không hương liệu hóa chất độc hại, không trộn đậu rang và bắp rang, không đường caramel và không tạp chất (cành cây, ngọn cỏ, cát, sạn)
- Độ mạnh caffein: Mộc Robusta = Mộc Culi = Mộc Mạnh Mẽ > Mộc Đam Mê > Mộc Nhẹ Nhàng = Mộc Arabica rang vừa = Mộc Arabica rang đậm
- Vị đắng: Mộc Culi > Mộc Mạnh Mẽ > Mộc Robusta> Mộc Đam Mê> Mộc Arabica rang đậm > Mộc Nhẹ Nhàng > Mộc Arabica rang vừa
- Hương thơm: Mộc Arabica rang đậm=Moka Nhẹ Nhàng=Mộc Arabica rang vừa>Mộc Đam Mê>Mộc Mạnh Mẽ = Mộc Robusta = Mộc Culi
- Vị chua: Mộc Arabica rang vừa>Mộc Nhẹ Nhàng>Mộc Arabica rang đậm> Mộc Đam Mê>Mộc Mạnh Mẽ = Mộc Robusta = Mộc Culi
Quy cách đóng gói, hướng dẫn sử dụng và bảo quản:
Tất cả các dòng cà phê của Rey Café được đóng gói trong bao bì giấy tráng bạc 3 lớp và có van thoát khí một chiều.
Cà phê được đóng gói theo dạng hạt hoặc dạng bột, khối lượng tịnh 300gr hoặc 500gr. Quý khách xin lưu ý ở phần Mô tả tóm tắt và trên tên sản phẩm để tránh nhầm lẫn khi mua. Nếu xảy ra việc mua nhầm, quý khách có thể liên hệ Rey Café để đổi sản phẩm khác nếu bao bì chưa được mở trong 7 ngày làm việc.
Dòng cà phê Mộc của Rey Café phù hợp với tất cả các cách pha cà phê phổ biến hiện nay như pha máy, pha phin, phễu giấy, siphon, French press, vợt và túi lọc thông thường. Nếu quý khách muốn sử dụng cà phê rang có bơ, xin vui lòng chọn các sản phẩm ghi”có bơ” của Rey Café.
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bảo quản trong bao cà phê có van thoát khí sẽ tốt hơn trong hộp/keo kín. Kiến nghị sử dụng hết trong vòng 3 tháng kể từ khi mở bao để hương vị luôn thơm ngon.
Hạn sử dụng 1 năm kể từ ngày sản xuất.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
