Xưởng Rang
Cà Phê Rang Xay Nguyên Chất đà Nẵng
Bạn đang mở quán cafe rang xay tại Đà Nẵng? Bạn đã mở quán cafe truyền thống và muốn chuyển sang mô hình cafe rang xay, cafe pha máy?
Nhiều nhà cung cấp, cơ sở chế biến cafe rang xay tìm đến nhưng vẫn chưa an tâm về chất lượng? Bạn mong muốn quán mình bán ly cafe hạt rang xay ngon, có GU ĐẶC BIỆT không quán nào khác có được? Bạn cần nhà cung cấp cafe rang xay Uy tín ở Đà Nẵng?
RETRO COFFEE – NHÀ RANG XAY CAFE với trên 25 năm kinh nghiệm, phục vụ hơn 3.000 khách hàng; cafe hạt rang xay của Retro Coffee không những thơm ngon đậm đà mà còn “đúng Gu” người đam mê cafe Việt. Bởi vì:
♦ Retro Coffee liên kết trực tiếp với người nông dân, ký hợp đồng bao tiêu cafe nhân chất lượng xuất khẩu với giá cao hơn thị trường 20%
♦ Cafe nhân sống được người nông dân hái chín 100%, phơi trên giàn, chế biến ướt
♦ Hệ thống máy rang công nghệ Semi Hot Air hiện đại từ Đức
♦ Người nghệ nhân rang với hơn 25 năm kinh nghiệm
RETRO COFFEE CHỈ CUNG CẤP CAFE RANG XAY CHẤT LƯỢNG CAO – ỔN ĐỊNH!
CHÍNH SÁCH HỖ TRỢ QUÁN CAFE TẠI ĐÀ NẴNG
- – Tài trợ máy xay cafe pha phin trị giá 2.200.000 cho quán bán từ 50kg cafe/tháng
- – Tặng tranh trang trí quán cafe độc đáo, hỗ trợ ly uống cafe, dù che nắng
- – Tư vấn chọn dòng cafe phù hợp với từng địa phương
- – Tư vấn giải pháp quản lý, kinh doanh quán cafe tại Đà Nẵng
- – Giảm ngay 1 triệu đồng khi mua máy pha cà phê chuyên nghiệp
Hotline tư vấn 24/7: 0911 222 678
BẢNG GIÁ SỈ CAFE HẠT RANG XAY DÀNH CHO QUÁN CAFE:
TÊN SẢN PHẨM CHỦNG LOẠI – CÁCH CHẾ BIẾNGIÁ SỈRobusta pha phinHạt sàng 18, có thêm Bơ Pháp, Rượu120.000Robusta pha máyRobusta rang Mộc, chế biến ướt120.000Espresso Legend70% Robusta – 30% Arabica150.000Espresso King30% Robusta – 70% Arabica180.000Việt Legend100% Moka Cầu Đất250.000
MỘT VÀI KHÁCH HÀNG TIÊU BIỂU TRONG HƠN 200 KHÁCH HÀNG TẠI ĐÀ NẴNG:
– BonPas Bakery & Coffee [3 chi nhánh tại Đà Nẵng]
– Đà Nẵng Souvenir [34 Bạch Đằng, Hải Châu, Đà Nẵng]
– Kai coffee [149 Lê Đình Lý, Đà Nẵng]
– Lava House [115 Nguyễn Hữu Thọ, Đà Nẵng]
– Art House [305 Trần Hưng Đạo, Đà Nẵng]
– Peek A Boo [503 Trần Hưng Đạo, Đà Nẵng]
…
Quy cách đóng gói:
Cafe rang xay tại Retro được đóng gói bằng túi nhôm chuyên dụng, có zipper và valse thoát khí một chiều, giúp giữ chất lượng hạt cafe nguyên bản nhất!
TÌM ĐẠI LÝ PHÂN PHỐI CAFE RANG XAY
Ngoài ra khi kinh doanh cafe, bạn cũng nên tham khảo BÍ QUYẾT PHA CAFE PHIN NGON ĐỂ BÁN
Pha cafe ngon, chuyện mới nghe tưởng dễ, nhưng nếu không quen tay, cafe pha ra khi thì đắng quá, khi thì nhạt quá. Cafe là thức uống tưởng chừng đơn giản nhưng lại vô cùng quan trọng, người đam mê hương vị cafe rang xay nguyên chất đương nhiên sẽ thôi ghé quán nếu cafe bạn pha mỗi ngày mỗi khác. Vậy làm thế nào để pha cafe 10 ly như 1, kể cả bạn pha bằng phin đơn (phin nhỏ), phin lớn loại 100gr, và phin lớn loại 200gr?
Chỉ cần nắm được nguyên tắc pha cà phê phin đơn giản dưới đây, cùng với vài lần luyện tập pha cafe, Retro Coffee tin rằng, bạn sẽ pha cà phê ngon như Barista chuyên nghiệp!
Cà phê pha ra ngon hay không phụ thuộc vào 3 người: người nông dân, nghệ nhân rang và người pha chế. Vậy nên, ngoài biết cách pha ngon, bạn còn phải biết chọn cafe rang xay nguyên chất tốt nữa nhé.
Ngoài ra, bạn cũng phải biết 1kg cafe nguyên chất pha được bao nhiêu ly, để vừa có ly cafe ngon, lại có giá vốn rẻ nhất
Nguyên liệu và vật dụng cần chuẩn bị:
a. Cafe rang xay nguyên chất loại chuyên dùng để pha phin
b. Một điều quan trọng trong cách pha cafe phin là phải có các dụng cụ đo lường, bán quán thì bạn đang ở mức độ chuyên nghiệp rồi nên bạn cần có vài loại ca đo lường bằng nhựa, các loại ca này có bán ở các tiệm bán đồ nhựa, ly thủy tinh ở chợ. Cho dù bạn đã biết pha chế từ lâu, pha quen tay rồi, nhưng Retro Coffee khuyên bạn nên sử dụng loại ca đong này vì dễ kiểm soát được chất lượng cafe rang xay và mức hao hụt nguyên vật liệu khác.
Ca đong nước – dụng cụ không thể thiếu để pha ly cafe ngon, 10 ly như 1
c. Phin pha cafe phin nhôm là tốt nhất, nên chọn thương hiệu Vinalu, Saigon vì nguyên liệu nhôm dày, lỗ đục đều, phân bố hợp lý…).
d. Ấm đun nước sôi.
e. Nước nên dùng loại nước tinh khiết nhất. Nếu được lấy từ nguồn nước máy, bạn nên có thời gian để lắng nước: nước lấy trực tiếp từ nguồn nước của nhà máy thông thường sẽ có mùi thuốc khử trùng (mùi Clo), làm giảm chất lượng cafe khi pha, bạn nên ủ nước bằng lu nhỏ (để cho bay mùi, khoảng 12 tiếng) hoặc bằng bình nước suốt lớn loại 20l, để nước bay hết mùi thuốc khử trùng. Không nên sử dụng các loại nước đóng chai (vì tốn chi phí), hoặc nước giếng bơm (nước giếng bơm thường nhiễm phèn, nhiễm mặt hoặc các mùi lạ làm mất mùi hương cafe khi pha)
f. Cân điện tử loại nhỏ để cân lượng cafe pha phin
Cách pha cafe phin nhỏ
1. Cho bột cafe rang xay vào phin: (Cafe Robusta, Cafe Robusta – Arabica), lượng cafe khoảng 3/10 phin.
2. Lắc nhẹ cho cafe bột bằng mặt rồi dùng nấp gài ấn nhẹ cho cafe dẽ lại (nhớ là ấn nhẹ, ấn mạnh sẽ bị nghẹt, ấn nhẹ quá cafe sẽ chảy nhanh và lượng cafe ra không đậm đặc). Sau đó lấy nấp gài ra. Bạn có thể không cần rót nước sôi lên miếng nắp gài kim loại, mà hãy chế nhẹ nhàng, trực tiếp nước sôi vào bột cafe.
3. Đun nước sôi 95-98 độ C, nếu là ấm điện, ngay khi ngắt điện khoảng 20 giây là châm cafe ngay. Cách châm nước: rưới đều vòng tròn 1 cách thật nhẹ nhàng (cách rưới nước cũng ảnh hưởng tới chất lượng cafe đấy nhe các bạn).
Các bạn đang dự định mở một quán cafe rang xay nho nhỏ phải biết cách pha cafe phin lớn, vì dù sao cách pha cafe phin lớn cũng có chút khác biệt với loại phin nhỏ, để pha được ly cafe rang xay ngon, đậm đặc, tiết kiệm bằng phin lớn, Retro Coffee xin chia sẻ cách pha của mình đang pha để bán cho quán như sau:
Cách pha cafe phin lớn loại 100gr
Cách pha dùng cho phin lớn 100GR với các bước chuẩn bị tương tự như cách pha dành cho phin nhỏ. Nhưng lượng cafe và nước là khác nhau, các bạn cùng tham khảo nhé:
Phin cafe nhôm lớn loại 100gr
Bước 1: Sau khi tráng phin, dùng 10 muỗng bột cafe rang xay (khoảng 100gr) lắc nhẹ và đều, ấn nhẹ nắp gài phin.
Bước 2: Châm vào 160ml nước sôi (95-98 độ C) cho cafe nở đều.
Bước 3: Sau 7-10 phút châm tiếp 250ml nước là vừa sau đó đậy nắp và chờ cafe nhỏ giọt.
Bước 4: Khi cà phê chảy gần hết bạn xiết chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại trong phin và kết quả sẽ cho ra 1 lượng 160-200ml nước cốt đủ dùng cho 4-5 cốc (mỗi cốc khoảng 40ml) cafe đậm vị, thơm ngon.
Cách pha cafe phin lớn loại 200gr
Cách pha dùng cho phin lớn 200GR với các bước chuẩn bị tương tự như cách pha dành cho phin nhỏ. Nhưng lượng bột cafe rang xay và nước là khác nhau:
Bước 1: Sau khi tráng phin, dùng 20 muỗng bột cafe (khoảng 200gr) lắc nhẹ và đều, ấn nhẹ nắp gài phin.
Bước 2: Châm vào 250ml nước sôi (95-98 độ C) cho cà phê nở đều.
Bước 3: Sau 10-15 phút châm tiếp 500ml nước là vừa sau đó đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.
Bước 4: Khi cafe chảy gần hết bạn xiết chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại trong phin và kết quả sẽ cho ra 1 lượng 360-400ml nước cốt đủ dùng cho 8-10 cốc (mỗi cốc khoảng 40ml) cafe đậm vị, thơm ngon.
Retro Coffee chúc các bạn nhanh chóng pha được ly cafe rang xay nguyên chất ngon, quán luôn đông khách
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
