Công Thức Pha Chế
Cách Pha Cà Phê để Bán
Cách pha cafe để bán hàng ngon chắc chắn là điều mà bất kì người kinh doanh cửa hàng cà phê nào cũng quan tâm. Đây được xem là yếu tố quyết định để giữ chân khách hàng và tăng doanh thu kinh doanh cho cửa hàng của bạn. Xem ngay bí quyết nào!
1. Cách pha cafe để bán hàng ngon với 4 bước đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ
Chuẩn bị dụng cụ đầy đủ, bao gồm phin pha cà phê, ly đựng, dụng cụ đo, bột cà phê, muỗng, ấm đun nước.
- Phin pha cà phê bằng inox hoặc nhôm là tốt nhất. Chú ý chọn loại phin đảm bảo lỗ đục nhỏ đều, phần thân nén và đáy phin tách rời nhau.
- Chọn ly đựng cafe bằng thủy tinh trong suốt hoặc ly sứ màu trắng sẽ giúp ly cà phê bạn bán đẹp mắt và hài hòa về màu sắc, tạo nên phong cách cho quán. Và ly trắng khi đổ vỡ cũng dễ thấy được nên đảm bảo được an toàn.
- Dụng cụ đo như cân điện tử, ca đo lường không chỉ đảm bảo tỉ lệ bột cà phê pha đúng chuẩn. Nó còn thể hiện độ chuyên nghiệp của quán, cũng như tiết kiệm chi phí, không có sự dư thừa không cần thiết.
- Bột cà phê nguyên liệu ngon, nguyên chất chuyên dùng pha phin. Chọn loại cafe được rang xay thật mịn để có thể lấy hết tinh chất hấp dẫn của cafe.
- Thìa (Muỗng)
- Bình đun nước
Cách pha cafe để bán hàng cần bạn đảm bảo phin và ly pha cà phê phải được khô ráo và sạch sẽ. Tráng phin bằng nước sôi trước khi pha để diệt khuẩn. Đồng thời động tác này làm ấm phin pha cafe sẽ làm cafe được nở đều và giảm bớt đi sự hấp thu nhiệt trong khi pha cà phê.
Bước 2: Cho bột cà phê vào phin
Cho 1 lượng bột cafe vừa đủ vào 1/2 phin. Sau đó bạn lắc nhẹ để cafe dàn đều rồi dùng tấm nén nén vừa tay. Tuyệt đối đừng nén quá chặt nước sẽ không thấm được hết bột cafe. Lưu ý sử dụng nước sôi thật nóng, khoảng 95 độ C- 100 độ C, ngay khi ngắt điện khoảng 20 giây là châm cafe ngay. Cách châm/ rưới nước cũng ảnh hưởng tới chất lượng cafe: bạn cần rưới đều thành 1 vòng tròn 1 cách thật nhẹ nhàng.
Bước 3: Thêm nước sôi
Cho một chút nước sôi vào và đợi khoảng 30 giây đến 1 phút cho cafe nở hết ra. Sau đó mới bắt đầu cho thêm nước đạt khoảng 2/3 dung tích phin. Tùy theo sở thích của người uống thì có cách pha cafe để bán hàng với lượng nước khác nhau.
Pha nước cafe đầu bạn nên đổ từ từ để cafe có thể chiết ra hết tinh chất của bột cà phê, phù hợp với những người thích sự đậm đà của cafe. Đối với những người không thể uống được quá đắng, bạn pha nước lần 2 để giảm bớt độ nồng và đắng cho ly cafe của khách hàng.
Bước 4: Bí quyết giúp cà phê ngon hơn
Khi bày ra ly cà phê ra bàn cho khách, đặt thêm 1 ly sữa đặc, 1 dĩa đường, hoặc 1 ít muối để khách hàng có thể thêm vào mà không cần nhờ phục vụ. Tùy vào gu của mỗi người mà khách sẽ tự thêm đường sữa cho cafe sữa. Hoặc 1 chút muối vào ly cà phê đen đậm, tạo ra 1 mùi hương hấp dẫn không thể cưỡng lại. Cách pha cà phê để bán hàng cũng cần đi với 1 quy cách phục vụ tốt. Đây là 1 tip nhỏ giúp tạo thiện cảm với khách hàng.
>> Còn nếu phin của bạn có kích cỡ lớn 100 hay 200 Gr, bạn nên tham khảo thêm video dưới đây:
2. Lưu ý khi pha cà phê để bán hàng
2.1. Lựa chọn hạt cà phê nguyên liệu ngon
Như đã nêu ở trên, chuẩn bị bột cà phê phù hợp là một trong những yếu tố quan trọng để pha cà phê ngon hấp dẫn, tạo ấn tượng và thu hút khách hàng. Một số tiêu chí để cân nhắc chọn bột như:
- Độ mịn của hạt cà phê: Hạt bột cafe sử dụng không nên quá thô. Đối những hạt cà phê rang mộc, nếu xay quá thô thì cà phê sẽ không được chiết xuất hết, vị cà phê không đậm đà. Cũng không nên xay cà phê quá mịn, vì khi chiết xuất cà phê sẽ rất đắng và không mang hương vị như mong muốn.
- Lựa chọn cà phê sạch từ thương hiệu uy tín: Hiện này có rất nhiều cà phê kém chất lượng tràn lan trên thị trường. Việc sử dụng những loại cà phê không đạt chuẩn có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê, thậm chí gây hại đến sức khỏe người dùng.
- Có rất nhiều loại cà phê với nhiều mùi vị khác nhau như: Cafe thiên về vị đắng, có mùi thơm đậm hay có vị béo. Thay vì lựa chọn 1 loại cà phê để pha, bạn có thể kết hợp từ 3 – 5 loại khác nhau theo tỷ lệ phù hợp, để cho ra hương vị cà phê đặc trưng cho cửa hàng của mình.
2.2. Chú ý đến nguồn nước pha cafe để bán hàng
Một trong những cách pha cà phê để bán hàng nữa là phải chú trọng vào nguồn nước sử dụng. Rất nhiều cửa hàng đã bỏ quên điều này. Trên thực tế nước pha cà phê cũng là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cà phê.
Nước dùng pha cafe để bán hàng nên là nước máy đã được lưu trữ trong thùng chứa hoặc thùng đựng sạch sẽ, đậy cẩn thận và tránh bụi bẩn bay vào. Tuy nhiên, nguồn tốt nhất vẫn là nước đã được xử lý qua máy lọc.
Tránh sử dụng nước máy trực tiếp để đun sôi pha cà phê. Trong nước máy có mùi thuốc tẩy sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị cà phê sau khi chiết xuất. Tuyệt đối không sử dụng nước giếng, nước mặn hay nước nhiễm phèn để pha cà phê.
2.3. Khẳng định thương hiệu
Khẳng định thương hiệu kinh doanh với khách hàng là điều không thể thiếu. Qua đó khách hàng có thể nhớ và lựa chọn quay lại cửa hàng của bạn. Kinh doanh là luôn đặt khách hàng là trung tâm, đem đến cho họ những ly cà phê chất lượng nhất và sự phục vụ tận tâm nhất. Dần dần bạn sẽ nhận được thiện cảm từ phía khách hàng.
Trên đây là tất cả những kiến thức về cách pha cafe để bán hàng mà HOT AIR Coffee muốn gửi đến bạn. Hy vọng bài viết thật sự mang lại cho bạn một lượng khách hàng ủng hộ bạn nhiệt tình!
>> Mời bạn tham khảo thêm một số cách pha cà phê độc đáo để làm phong phú thêm menu của mình:
- Cách pha chế cà phê máy
- Cách pha cà phê Latte
- Cách pha cà phê Mocha
- Cách pha cà phê trứng
- Cách pha bạc xỉu
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
