Công Thức Pha Chế
Cách Pha Cà Phê Máy
Pha cà phê espresso trước kia cần tốn nhiều thời gian và công sức. Giờ đây, với máy pha cà phê chuyên nghiệp, chúng ta có thể dễ dàng pha espresso hơn. Pha cà phê espresso bằng máy tuy đơn giản, nhưng để pha được một ly espresso ngon thì cần phải biết cách pha và có kỹ năng pha máy tốt. Sau đây, gia dụng Đức Sài Gòn sẽ hướng dẫn cách pha cà phê espresso bằng máy chuẩn chỉ như ở các quán cà phê nhé!
Lợi ích khi pha cà phê bằng máy
Trước đây cà phê pha bằng phin được nhiều người ưa chuộng bởi vì nó tạo ra được ly cà phê có vị đậm đà và hương thơm đặc trưng mà chỉ có ở cà phê pha bằng phin. Nhưng để pha cà phê theo cách này người ta cần phải đảm bảo các yếu tố như nhiệt độ của nước, lực nén và độ mịn của hạt cà phê. Việc pha cà phê bằng phin đòi hỏi người pha chế phải có kỹ năng pha chế tốt và có khả năng kiểm soát được các yếu tố trên. Chỉ cần một yếu tố thay đổi thì chất lượng và mùi vị của ly cà phê cũng sẽ thay đổi.
Chiếc máy pha cà phê hiện đại sẽ hỗ trợ bạn tối đa trong việc kiểm soát nhiệt độ nước, lực nén khi pha cà phê. Bên cạnh đó việc pha bằng máy cũng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức hơn. Ly cà phê cho ra có chất lượng ổn định và đồng đều hơn so với cà phê pha bằng phin. Và nhất là đối với các quán kinh doanh cà phê thì máy pha cà phê công nghiệp là vật dụng thiết yếu để tạo ra số lượng lớn tách cà phê trong thời gian ngắn.
Làm sao để có một tách cà phê espresso thơm ngon?
Để pha một tách cà phê bằng máy thì vô cùng đơn giản, nhưng nếu muốn tách cà phê thơm ngon chuẩn vị thì đòi hỏi người pha chế cần phải có kỹ năng pha chế và khả năng sử dụng máy pha cà phê thành thạo.
Lựa chọn nguyên liệu.
Bí quyết đầu tiên trong cách pha cà phê espresso bằng máy ngon chính là ở nguyên liệu. Dù rằng máy pha cà kỹ thuật pha cũng rất quan trọng nhưng yếu tố đầu tiên bạn cần phải quan tâm đó là lựa chọn cà phê ngon và sạch. Hạt cà phê không quá mịn cũng không quá to, bạn nên chọn loại cà phê có kích cỡ phù hợp với máy.
Bạn nên chọn lại cà phê nguyên chất không tẩm bơ và không lẫn các tạp chất, như thế sẽ cho ra những giọt cà phê thơm ngon, chuẩn vị hơn.
Cà phê sau khi được rang thì chất lượng cũng sẽ giảm dần theo thời gian. Bạn không nên mua quá nhiều hạt cà phê rang sẵn, bởi vì nếu để càng lâu thì hạt cà phê sẽ giảm đi mùi vị ban đầu của nó. Nếu bạn mua nhiều cà phê rang thì hãy bảo quản nó trong môi trường chân không và để ở nơi khô ráo thoáng mát, như thế sẽ đảm bảo được phần nào chất lượng của hạt cà phê.
Chỉ có như thế thì những giọt cà phê cho ra mới được thơm ngon và có hương vị đậm đà.
Lượng cà phê và lượng nước.
Chế tạo ra một ly cà phê chuẩn bị bạn cần lựa chọn đúng nước cà phê và lượng nước. Trung bình 1kg cà phê bột pha được 40 tách cà phê. Tuy nhiên hàm lượng cà phê nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị riêng của bạn.
Bạn nên dùng nước lọc tinh khiết để pha chế vì nó sẽ cho ra cà phê đậm và nồng hơn so với dùng nước bình thường.
Cách pha cà phê espresso bằng máy chuẩn vị.
Bước 1: Khởi động máy.
Trước khi sử dụng máy pha cà phê, bạn cần phải làm nóng nồi hơi nước trước khoảng 20 – 30 phút.
Máy pha cà phê sẽ sẵn sàng sử dụng khi nhiệt độ ở mức 85 đến 92 độ c và mức áp suất là 8.3 – 9.3 bar.
Bước 2: Nén bột cà phê.
Nén là công đoạn tiếp theo trong cách pha cà phê espresso bằng máy. Cho bột cà phê nguyên chất vào tay cầm, gạt nhẹ cho phẳng bề mặt. Sau đó dùng tamper nén cà phê với lực vừa phải, lau sạch phần bột cà phê dư.
Lưu ý không nên nén bột quá chặt hay quá lỏng.
Bước 3: Làm sạch đầu pha, đường nước.
Trước khi pha bấm nút pha cho nước sôi chảy xuống từ 3 – 5 giây để làm sạch đầu pha và ổn định nhiệt độ của nước.
Sau đó gắn tay cầm vào máy và vặn cho chặt.
Đặt lịch ở bên dưới đầu pha, dưới chỗ đựng khay. Khóa van xử lý và bật công tắc để các giọt cà phê chảy ra.
Thành phẩm ban đầu có màu đen rồi chuyển dần sang màu nâu – đây được gọi là lớp crema, và bạn không cần lo lắng về sự đổi màu này.
Xem thêm: Cách Trộn Cà Phê Ngon Chinh Phục Khách Hàng Dành Cho Quán
1 ly espresso ngon chuẩn vị sẽ như thế nào?
- Espresso có mùi thơm đậm đà và có lớp crema dày.
- Espresso chỉ chuẩn vị khi sử dụng bột cà phê nguyên chất.
- Vị của espresso hài hòa vị giữa ngọt, đắng và chua.
Máy pha cà phê là thiết bị không còn xa lạ với mọi người, bởi vì cách sử dụng tiện lợi, nhanh chóng, và cho ra cà phê với chất lượng đồng nhất mà chúng có mặt ở nhiều nơi, đặc biệt chúng thường xuất hiện ở các quán cà phê, văn phòng, công ty,…
Vừa rồi chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách pha cà phê espresso bằng máy đơn giản mà bạn có thể tự làm tại nhà hay công ty, giúp bạn có thể chủ động và tiết kiệm thời gian hơn. Và để cho ra một ly cà phê espresso thơm ngon thì không chỉ cần chất lượng cà phê tốt, lượng nước, nhiệt độ áp suất phù hợp, mà còn đòi hỏi chúng ta có một cái máy pha cà phê phù hợp. Ngày nay ai còn cho ra đời nhiều mẫu máy pha cà phê chuyên dụng, có thể pha cà phê espresso hay capuchino chỉ bằng một nút chạm, máy sẽ tự động điều chỉnh độ đậm và mùi hương, cho ra những giọt cà phê thơm ngon hấp dẫn người dùng. Bạn có thể tham khảo một số mẫu máy pha cà phê chuyên dụng này.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
