Công Thức Pha Chế
Cách Pha Cà Phê Mocha đá
Nếu bạn là 1 fan của cafe take-away, chắc hẳn bạn đã ít nhất 1 lần nghe tới món cafe Mocha. Đây là 1 dòng cafe Ý rất đẹp mắt và dễ uống. Qua bài viết dưới đây, hãy tìm hiểu về cafe mocha và cách làm Mocha nóng và lạnh cực ngon !
1. Mocha là gì?
Mocha (đọc là mo-ka), tiếng Ý còn gọi là Mocaccino, là một trong những sản phẩm café Ý điển hình, gần giống như café Latte nhưng có thêm sauce chocolate. Vị đắng ngọt ngào của chocolate hòa quyện với vị đắng của café và béo ngậy hơn nhờ sữa tươi đánh nóng cùng lớp bọt sữa mịn màng, đã khiến cho Mocha trở thành thức uống ưa thích của phụ nữ và giới trẻ.
Vì Mocha sử dụng café espresso, nên để pha được tất nhiên bạn cần có một máy pha café. Nếu không kinh doanh quán thì bạn không cần đầu tư loại máy to đắt tiền, một chiếc máy pha nhỏ xinh xinh là có thể dùng được rồi.
Dưới đây là công thức và cách làm Mocha nóng cho mùa đông và Mocha đá dành cho mùa hè nhé!
Máy móc, dụng cụ cần chuẩn bị:
- Máy pha café (có vòi sục sữa)
- Máy xay cafe (nếu bạn dùng cafe hạt thì phải có máy xay cafe. Để cafe giữ được hương vị ngon nhất thì khi nào pha mới xay cafe)
- Ca đánh sữa (với đồ nóng)
- Bình shaker (bình lắc – dùng cho đồ lạnh)
- Zic đong (ca đong ml)
2. Cách làm Mocha nóng (size M – single)
Công thức:
- Café espresso: 25-30ml
- Sữa tươi thanh trùng: 180ml
- Sauce Chocolate: 15ml
- Bột Cacao
Cách làm:
- Làm nóng cốc sứ bằng cách cho nước sôi vào lòng cốc, để 1 lúc rồi đổ đi, lau khô cốc.
- Rót 15ml sauce chocolate vào đáy cốc.
- Lấy sữa vào ca đánh sữa
- Chiết xuất 1 shot espresso single (chảy thẳng vào trong cốc).
- Trong thời gian café chảy, đánh nóng sữa tươi tạo bọt mỏng như bọt latte
- Xử lý bọt sữa
- Rắc bột cacao phủ đều khắp bề mặt lớp creama của café
- Đổ sữa từ từ vào café, tạo art tùy thích.
Thế là bạn đã có một cốc Mocha ngon tuyệt rồi. Khi uống bạn khuấy đều để lớp sauce chocolate hòa quyện với café và sữa, thưởng thức cùng bánh cookie nhé!
>> Xem thêm: Cách pha chế Macchiato
3. Cách làm Mocha đá
Công thức:
- Café espresso: 50 – 60ml
- Sữa tươi không đường: 80ml
- Sauce Chocolate: 10ml
- Đường nước: 10ml
- Đá viên
Cách làm:
- Đong sữa, sauce chocolate, đường vào bình shake
- Chiết xuất 1 shot espresso double
- Đổ café vào trong bình shake, thêm đầy đá, đóng nắp lại và lắc đều
- Rót ra cốc, rắc chút bột cacao lên lớp bọt để cho bắt mắt.
- Bạn có thể thêm 1 lớp kem lên trên để tăng độ hấp dẫn cho đồ uống
>> Xem thêm: Cách làm Frappuccino Caramel
Trời nóng mà có cốc mocha đá để nhâm nhi, vừa đá khát, vừa tỉnh táo đầu óc, còn gì bằng!
Trên đây là cách làm mocha nóng và lạnh cực ngon và chuẩn công thức. Bạn có thể tham gia khóa học pha chế tổng hợp của chúng tôi để học thêm 99 món đồ uống hấp dẫn khác và được đào tạo bài bản – trở thành chuyên gia đồ uống sau 1 khóa học !
Đăng ký thông tin ngay để được tư vấn miễn phí:
Tìm hiểu thêm thông tin các khóa học tại: http://bit.ly/khoahocvietblend Miền Bắc : số 25 ngõ Thông Phong, Tôn Đức Thắng, Hà Nội Miền Nam : số 74 cư xá Trần Quang Diệu, phường 14, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh Hotline: 1900 6948 | 034 8888 589
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
