Công Thức Pha Chế
Cách Pha Cà Phê Ngon Nhất Sai Gon
Cách pha cà phê sữa đá Sài Gòn khá đơn giản, tuy nhiên làm thể nào để pha cà phê với hương vị thơm ngon và hấp dẫn là điều mà không phải ai cũng biết. Dưới đây, là những bí quyết để có một ly cà phê sữa đá thơm ngon bạn nên tham khảo.
Nếu ở Hà Nội con người lúc nào cũng tất bật vội vã với bộn bề cuộc sống, thì ở Sài gòn con người nơi đây rất ung dung, thoải mái đối với họ sống là phải để hưởng thụ. Nên không có gì lạ nếu bạn thấy những quán cà phê ở Sài Gòn lúc nào cũng đông người đến.
Người ta có thể dành cả ngày để ngồi nhâm nhi những lý cà phê. Và có lẽ những ly cà phê vào mỗi buổi sáng là một phần không thể thiếu trong cuộc sống thường ngày của người Sài Gòn. Trong đó phải kể đến cà phê sữa đá một món đồ uống nổi tiếng ở Sài Gòn, được rất nhiều người tại đây cũng như du khách yêu thích.
1. Cách lựa chọn nguyên liệu để có ly cà phê thơm ngon
Để có được một ly cà phê thơm ngon thì yếu tố nguyên liệu chính là yêu tố tiên quyết quyết định đến hương vị của cà phê. Bởi vậy hãy lựa chọn nguyên liệu với những tiêu chí sau để đảm bảo pha được những tách cà phê thơm ngon, đúng điệu nhất:
– Cà phê mà bạn lựa chọn phải là loại cà phê nguyên chất, không tẩm thêm các loại như bắp hoặc bột đậu nành rang, những chất tạo hương, tạo bọt. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại cà phê với nhiều hương vị khác nhau. Vì vậy mà bạn có thể chọn bất cứ hương vị nào mà bạn thích.
– Trước khi lựa chọn được loại cà phê mình thích rồi thì bạn nên tìm hiểu kỹ về nguồn gốc xuất sứ, lựa chọn những điểm bán uy tín, chất lượng trên thị trường để đảm bảo không mua phải hàng dả, hàng nhái…
– Nếu là cà phê nguyên hạt, hãy chọn những loại hạt đã được chọn lọc. Bạn nên chọn những loại hạt không bị ẩm mốc, hạt cà phê cần phải đầy đặn.
– Nếu bạn chọn mua cà phê bột, bạn nên mua những loại cà phê bột không mịn quá và cũng không thô quá, tránh để trường hợp cà phê không thể thẩm thấu hết khi pha và sẽ tạo ra hương vị không như mong muốn nhé. Hãy chú ý hơn về độ mịn – thô của cà phê bột sẽ giúp bạn cách pha caf phê ngon hơn.
2. Lựa chọn dụng cụ pha cà phê
Đối với phin cafe
Để pha được một ly cà phê thơm ngon thì phin cà phê cũng đóng một phần không nhỏ. Một chiếc phin pha cafe phù hợp là chiếc phin đó có độ lớn vừa phải, phin phải chắc, các dụng cụ gạt hay nén của phin cứng. Và một lưu ý là bạn nên lựa chọn phin inox thay vì là sử dụng các phin nhôm thông thường để đảm bảo hương vị hấp dẫn, đậm đà của những giọt cà phê.
Đối với ly đựng cà phê
Hãy chọn những chiếc ly sứ, có màu trắng để đựng cafe, như vậy thì tách cafe của bạn sẽ trở nên tuyệt vời hơn bởi sự hài hòa màu sắc. Màu cafe đen kết hợp với màu trắng của ly sứ sẽ tạo cảm giác bắt mắt hơn cho người uống. Chính vì thế hãy chú ý đến màu sắc khi lựa chọn tách để bạn có thể có cách pha cafe đen ngon và đẹp mắt nhất.
3. Cách pha cà phê sữa tươi ngon
Sau khi đã chọn lựa được nhứng nguyên liệu để có một ly cà phê thơm ngon thì bạn cần chuẩn bị thêm phin cà phê.
Sau đây là một số hướng dẫn pha cà phê sữa đá thơm ngon:
Bước 1: Trước khi pha cà phê bạn nên rửa thật sạch phin và tráng qua bằng nước sôi để làm giảm khả năng hấp thụ nhiệt của phin. Lưu ý là sử dụng phin bằng inox sẽ khiến cà phê đỡ đắng hơn so với phin bằng nhôm.
Bước 2: Tiêp theo là dổ sữa đặc vào ly, định lượng tùy theo sở thích của bạn mà cân đối sao cho phù hợp nhất.
Bước 3: Cho 2 thìa cà phê bột vào phin, lắc nhẹ để dàn đều cà phê để bề mặt cà phê phẳng hơn, khi nén sẽ dễ hơn, cà phê chảy ra đều hơn.
Bước 4: Tiếp theo bạn nên tráng nắp nén cà phê bằng nước sôi sua đó đạy nắp nén cà phê lại. Trước khi pha bạn nên cho một thìa nước nóng vào trước để làm ẩm và giúp cà phê nở đều hơn.
Bước 5: Khi nén cà phê không nên nén chặt quá vì có thể cà phê sẽ không chảy ra được, cũng không nên nén lỏng quá vì lượng nước chảy ra nhiều khiến màu cà phê bị nhạt và không còn đậm đà nữa chỉ nên nén vừa phải. Sau đó, đổ nước sôi vào phin đựng cà phê cho cà phê ngấm dần. Lưu ý là chỉ rót một lượng nước vừa đủ , ngập quá mặt cà phê một chút là được.
Bước 6: Cuối cùng là đạy nắp lại và ngồi đợi cho đến khi nước nhỏ hết xuống, cho thêm một vài viên đá vào để có một lý cà phê đá thơm ngon
3. Cách pha cà phê sữa lắc
Chỉ khác cách pha cà phê sữa đá một chút, sau khi pha phin được cà phê sữa hoặc cà phê đen bạn tiếp tục tiến hành các bước sau:
Bước 1: Cho cafe và đường siro vào bình lắc. Khuấy bằng thìa để đường và cafe tan vào nhau.
Bước 2: Sau khi hỗn hợp trên tan đều cho tiếp đã viên nhỏ vào bình.
Bước 3: Lắc mạnh bình trên, dưới; trái, phải đều tay.
Bước 4: Cuối cùng là đổ cafe lắc ra ly cao để thưởng thức.
Một số lưu ý để có một ly cà phê lắc thơm ngon là:
– Vệ sinh thật sạch bình lắc, phin trước khi sử dụng bằng nước sôi.
– Lượng đường được thêm vào tùy thuộc vào khẩu vị uống của bạn. Lượng nước trong ly cafe ngon là khoảng 2/3 vì vậy chú ý cho lượng đá phù hợp.
– Sử dụng phin inox thay vì phin nhôm để cho hương vị cafe chân thực và đậm đà nhất.
Bạn thấy đấy cách pha chế cà phê sữa đá hay cà phê đen đều không quá phức tạp. Chỉ cần chọn cho mình một loại cà phê chất lượng với hương vị mình yêu thích là bạn đã có cho mình một ly cà phê ngon, đậm đà cho một ngày làm việc hiệu quả rồi. Chúc các bạn sẽ thành công với các cách pha chế cà phê sữa đá Sài Gòn của chúng tôi.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
