Công Thức Pha Chế
Cách Pha Cà Phê Phin Bằng Tiếng Anh
1. Các từ vựng tiếng Anh thông qua đoạn văn miêu tả cà phê
Cà phê (coffee) hiện là một trong những thức uống được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt phổ biến biệt là với các nhân viên văn phòng hoặc những người cần sự tỉnh táo khi làm việc. Cây cà phê (Coffee tree) sau nhiều năm nuôi trồng sẽ thu hoạch được hạt cà phê (coffee bean) vào những thời điểm nhất định trong năm, các hạt cà phê này đôi khi sẽ được để nguyên hạt hoặc xay, rang (roast/grind) chúng thành những hạt vỡ. Thị trường cà phê ngày càng đa dạng bởi các loại đồ uống chế tác từ cà phê khác nhau, với những người nghiện cà phê thì họ thường sẽ thích cà phê phin (Filter coffee) nguyên chất. Tuy nhiên một số khác nhất là phụ nữ lại thích cà phê có mùi vị nhẹ nhàng và không quá đắng như cà phê hòa tan (Instant coffee).Thêm một vài từ vựng tiếng Anh về cà phê thường dùng trong các quán cà phê mà ở đó, bạn có thể thưởng thức các loại cà phê từ nhiều nước trên thế giới
2. Một số từ vựng liên quan khác và phiên âm
a coffee maker /ə/ /ˈkɒfi/ /ˈmeɪkə/ máy pha cà phê
a coffee pot /ə/ /ˈkɒfi/ /pɒt/: Bình cà phê
a coffee spoon /ə/ /ˈkɒfi/ /spuːn/: Thìa cà phê
a cup of strong coffee /ə/ /kʌp/ /əv/ /strɒŋ/ /ˈkɒfi/: Cà phê đặc
a cup of weak coffee /ə/ /kʌp/ /əv/ /wiːk/ /ˈkɒfi/: Cà phê loãng
a decaf coffee /ə/ /ˈdiːkæf/ /ˈkɒfi/: Cà phê được lọc hết chất cafein
a filter /ə/ /ˈfɪltə/: Đồ lọc, phin
a half-caf coffee /ə/ /hɑːf/-caf /ˈkɒfi/: Cà phê được pha từ cà phê thường + 50% Khử caffein
a scoop /ə/ /skuːp/: Múc, xúc, thìa
an extra shot /ən/ /ˈɛkstrə/ /ʃɒt/: Cà phê mạnh (gấp ba lần bình thường)
black coffee /blæk/ /ˈkɒfi/: Cà phê đen
drip coffee /drɪp/ /ˈkɒfi/: Cà phê nhỏ giọt
filter coffee /ˈfɪltə/ /ˈkɒfi/: Cà phê phin
flavor coffee /ˈfleɪvə/ /ˈkɒfi/: Hương vị cà phê
iced coffee /aɪst/ /ˈkɒfi/: Cà phê đá
instant coffee /ˈɪnstənt/ /ˈkɒfi/: Cà phê hòa tan
irish coffee /ˈaɪərɪʃ/ /ˈkɒfi/: Cà phê theo kiểu Ireland (đồ uống nóng có pha rượu Wisky)
Mild coffee /maɪld/ /ˈkɒfi/: Loại cà phê arabica có chất lượng cao.
nonfat nonfat: Cà phê không béo
skinny coffee /ˈskɪni/ /ˈkɒfi/: Cà phê ít béo
to brew coffee /tə/ /bruː/ /ˈkɒfi/: Chế/ủ/pha cà phê
to grind coffee /tə/ /graɪnd/ /ˈkɒfi/: Nghiền, xay cà phê
to heat up /tə/ /hiːt/ /ʌp/: Làm nóng, đun nóng
to make coffee /tə/ /meɪk/ /ˈkɒfi/: Khuyấy cà phê
to pour /tə/ /pɔː/: Rót, đổ vào
to press /tə/ /prɛs/: Ấn, nhấn
vintage coffee, aged coffee /ˈvɪntɪʤ/ /ˈkɒfi/, /eɪʤd/ /ˈkɒfi/: Cà phê được giữ trong kho để giảm tính acid và tăng tính đầy đặn cho cà phê
white coffee /waɪt/ /ˈkɒfi/: Cà phê sữa, bạc xỉu
3. Cách làm cà phê phin đơn giản
Tamp Mat Sử dụng bàn ép khi ép cà phê vào bình pha khi pha cà phê Espresso. Đó là một tấm thảm cao su dày đặt trên bàn pha chế. Vật phẩm này bảo vệ mặt bàn và giúp giữ cho các khu vực chuẩn bị pha cà phê luôn sạch sẽ. Miếng đệm áp suất thường được làm bằng silicone chất lượng cao với nhiều kiểu dáng và kích cỡ khác nhau. Có nhiều lựa chọn cho khu vực làm việc của bạn.
Barista Cloths/ towel (khăn) Sạch sẽ là điều bắt buộc đối với tất cả các thiết bị pha cà phê. Vì vậy, trong quầy pha chế cà phê của nhân viên pha chế, hệ thống băng vệ sinh chuyên dụng là rất cần thiết. Một nhân viên pha chế sử dụng ít nhất 3 loại khăn khác nhau để lau khu vực làm việc và dụng cụ của mình. Đầu tiên là để lau bề mặt của máy. Chiếc khăn thứ hai dành cho phần tiếp xúc với cà phê. Thứ ba là để lau sữa thừa trên nồi hấp. Chưa kể khăn trải bàn quầy bar…
Milk Jugs (ca đánh sữa) – Dụng cụ pha chế cà phê quen thuộc của barista Cho dù bạn chuyên pha cà phê máy hay cà phê thủ công. Một trong những thứ quan trọng nhất cần có trong bộ dụng cụ pha cà phê của bạn là máy khuấy. Ly sữa lắc có nhiều màu sắc khác nhau, bạn có thể lựa chọn theo sở thích của bản thân hoặc cũng có thể giống với phong cách trang trí của quầy cà phê. Nguyên liệu là điều quan trọng nhất đối với người pha chế, bởi nó ảnh hưởng đến chất lượng thức uống và sức khỏe của người tiêu dùng. Hầu hết các nhân viên pha chế sẽ trang bị cho mình một chiếc cốc “thật” và luôn coi nó như vật bất ly thân. Bát vắt sữa có nhiều kích cỡ, lựa chọn theo nhu cầu của bạn. Thường có 5 size: 350ml, 600ml, 900ml, 1.500ml, 2.00ml
Knock Bin/ Waste Tube Bạn để bã cà phê ở đâu sau khi pha cà phê xong? Tất nhiên nó đi vào đường thải. Cho dù bạn pha cà phê tại nhà hay điều hành một quán cà phê. Đây là một trong những dụng cụ phải có trong bộ dụng cụ pha cà phê. Nói một cách đơn giản, đây là một chiếc bình chứa với mục đích chính là đựng bã cà phê sau khi pha. Ống thải là một cái xô tròn hoặc vuông có một thanh ngang ở chính giữa trên cùng. Thường được bọc cao su để giảm va đập, một phần bảo vệ tay cầm.
Milk Thermometer (máy đo nhiệt độ sữa) Nhiệt kế rất quan trọng, đặc biệt đối với những nhân viên pha chế mới và chưa có kinh nghiệm. Thường được sử dụng trong quá trình tạo bọt sữa. Sữa nên được đánh bông ở nhiệt độ 60-65 độ C, lúc này đường và đạm trong sữa được caramel hóa hoàn hảo. Trên 70 độ C, sữa sẽ sinh ra các nguyên tố có hại cho sức khỏe. Ngoài ra, kết cấu có thể sủi bọt khi sữa quá nóng. Do đó, nhiệt kế là rất quan trọng.
Grouphed Brush (chổi vệ sinh) Bộ cọ vệ sinh máy pha cà phê chắc hẳn không còn quá xa lạ với các barista. Mục đích là để làm sạch đầu máy pha cà phê Espresso, đặc biệt là ở những nơi khó tiếp cận. Đó cũng là một phần công việc mà nhân viên pha chế làm để giữ cho công việc của họ luôn sạch sẽ, bảo vệ máy móc và giữ cho thực phẩm của họ được an toàn và hợp vệ sinh.
Dosing Scales (cân định lượng) Cân định lượng là loại máy pha cà phê không thể thiếu đối với các quán cà phê đặc sản. Điều này giúp ích rất nhiều cho nhân viên pha chế khi pha chế để có chất lượng và hương vị tốt nhất.
Espresso shot glass (tách Espresso) Hãy nhớ rằng, mỗi thức uống là một công thức khác nhau. Nếu bạn muốn pha cà phê ngon ổn định, bạn phải tuân theo một công thức với các phép đo chính xác. Vì vậy, cốc đo lường rất quan trọng. Ly pha cà phê Espresso là một loại cốc chịu nhiệt được đánh dấu bằng một thể tích cụ thể. Có rất nhiều loại với chất lượng khác nhau và giá cả phù hợp. Tuy nhiên, một lời khuyên là đừng mua những thứ rẻ tiền vì chúng rất nhanh hỏng và bạn sẽ phải mua một cái mới ngay lập tức. Ngoài ra, cốc càng rẻ thì càng kém chính xác. Do đó, cách tiết kiệm nhất là mua hàng chính hãng để dùng được lâu hơn.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
