Công Thức Pha Chế
Cách Pha Cà Phê Sánh đặc
Cafe là một trong những thức uống được yêu thích rộng rãi trên toàn thế giới. Để phù hợp với sở thích và khẩu vị của nhiều đối tượng khách hàng. Người ta đã nghĩ ra rất nhiều cách chế biến cà phê khác nhau. Đó có thể là cà phê sữa đá, cà phê trứng, cà phê muối,…loại nào cũng thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, cũng có khá nhiều người thích uống vị cà phê nguyên bản, ít pha chế hay còn được gọi là cafe đặc quánh. Để có thể cảm nhận hết được sự tinh túy của loại đồ uống này. Học ngay cách làm cafe đặc quánh chuẩn hương vị Việt tại nhà, và thưởng thức xem có hợp gu của bạn không nhé!
1. Cafe đặc quánh pha kiểu truyền thống Phù hợp với đối tượng nào?
Cà phê pha phin truyền thống có cách pha khá đơn giản, nhưng lại phải chờ đợi lâu. Vì vậy, loại này thường dành cho những vị khách hàng có nhiều thời gian rảnh rỗi. Hoặc tính chất công việc không quá vội vã.
Thứ hai, đối tượng khách hàng thích cafe đặc quánh đa phần là những người lớn tuổi, khoảng từ 35 tuổi trở lên. Họ thích uống cafe đậm đà, vị đắng nhiều chứ không còn ưa vị béo ngậy của bơ hay đặc sánh của caramen nữa. Vừa nhâm nhi một ly cà phê, vừa đọc sách, báo là thói quen thường thấy của nhóm khách hàng này.
Cuối cùng, những người thích cafe đặc quánh pha kiểu truyền thống thường là những khách hàng khó tính. Bởi họ có những tiêu chuẩn nhất định khi thưởng thức cà phê. Để có một ly cà phê ngon, ngoài có sẵn bột cà phê chất lượng thì còn phụ thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm của người pha nữa. Vì vậy, khi đã tìm được quán cà phê nào ưng ý, thì họ chỉ lui tới quán đó mà thôi.
2. Cách làm cafe đặc quánh như thế nào?
2.1 Chọn nguyên liệu
Yếu tố đầu tiên khi học cách làm cafe đặc quánh thơm ngon mà bạn cần lưu ý là chọn được bột cà phê hảo hạng. Đây là những hạt cà phê được tuyển chọn kỹ càng, rang xay đúng tiêu chuẩn và còn tươi mới. Đặc biệt, đó phải là bột cà phê nguyên chất 100%, không bị pha trộn hoặc tẩm ướp hương liệu.
2.2 Chuẩn bị dụng cụ
Một vài dụng cụ không thể thiếu trong quá trình pha cà phê đặc quánh là: Ly đựng cà phê bằng thủy tinh hoặc bằng sứ, phin cà phê, thìa khuấy. Tất cả phải được rửa sạch sẽ và lau chùi khô ráo. Nếu cần thiết, bạn có thể tráng các vật dụng này qua nước sôi để cà phê lên mùi được chuẩn nhất.
Ngoài ra, khi chọn mua phin cà phê. Bạn nên mua loại có lỗ nhỏ, phân bố đồng đều, phần nắp nén và đáy tách rời nhé!
2.3 Cẩn thận trong khâu chọn nguồn nước
Dùng nước khoáng hoặc nước suối đun sôi để pha cà phê là lý tưởng nhất. Sẽ giúp bạn làm ra những ly cà phê thơm ngon, chuẩn vị. Nếu bạn dùng nước máy thì hãy xả nước ra chậu trước vài tiếng, để bay hết mùi clo đã nhé!
2.4 Cách pha chế
Tùy theo sở thích và khẩu vị của từng người, mà cách pha cà phê đặc quánh sẽ có những biến tấu khác nhau. Tuy nhiên, bạn phải đảm bảo được 3 yếu tố quan trọng nhất đó là: Tỷ lệ nước và cafe – Thời gian ủ. Trong đó:
Tỷ lệ nước/ cafe thường là 1:2. Tức là, cứ 1 phần cafe sẽ dùng 2 phần nước. Nước dùng để pha cà phê phải có độ nóng ít nhất từ 95 độ C trở lên. Nếu nguội hơn sẽ khiến cafe nhạt nhẽo và thiếu vị.
Thời gian ủ bột cafe chuẩn nhất là 3 phút. Đổ một chút nước sôi vào phin, đủ để nước thẩm thấu hoàn toàn giúp bột cà phê nở hết ra. Sau đó, đổ thêm nước vào và mất thêm khoảng 10 – 15 phút để nước cafe nhỏ giọt xuống ly. Phần bã sẽ được phin giữ lại.
Các bước chi tiết như sau:
Bước 1: Cho cà phê vào phin rồi dùng tay lắc nhẹ để bột cà phê dàn đều ra. Sau đó, dùng nắp gài ấn nhẹ để nén bột cà phê xuống. Lưu ý: Chỉ dùng lực vừa phải, không nén chặt quá, cũng không lỏng quá.
Bước 2: Đổ 30ml nước sôi vào phin và ủ trong 3 phút
Bước 3: Lúc này bột cà phê đã nở đều, ấn nhẹ nắp gài để nén cà phê xuống một lần nữa. Tiếp theo, đổ thêm 50ml nước sôi vào, đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt cho đến hết.
Bước 4: Khi cà phê chảy gần hết thì ép chặt nắp gài để vắt kiệt nước. Lượng cà phê thu được khoảng 30 – 40ml. Bây giờ, bạn có thể pha chế thêm các nguyên liệu để thưởng thức rồi đó.
2.5 Thành phẩm và thưởng thức
Sau khoảng 15 – 20 phút chờ đợi, bạn đã có được một ly cà phê đặc quánh hoàn toàn nguyên chất. Không pha trộn bất cứ loại hương liệu hay chất phụ gia gì.
Để tăng độ thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút sữa đặc, đường hoặc muối tinh vào để giảm bớt vị đắng gắt. Tùy theo sở thích mà bạn sẽ uống cà phê nóng hoặc cho thêm chút đá viên để uống lạnh. Mỗi cách thưởng thức sẽ đem lại những thú vị riêng.
3. Một số lưu ý khi làm cafe sánh đặc để có ly cà phê thơm ngon
- Không dùng nước có mùi lạ để pha cà phê, sẽ làm ảnh hưởng đến mùi hương của đồ uống.
- Chọn mua cà phê nguyên chất ngon từ những thương hiệu uy tín.
- Trong quá trình pha, không nên để gió quạt hoặc điều hòa phả trực tiếp vào phin cà phê. Vì sẽ làm nước nhanh bị nguội, không triết xuất ra được nhiều cafein, khiến ly cafe không đủ đậm đà.
- Nên dùng phin cà phê làm bằng chất liệu nhôm thay vì inox. Do nhôm dẫn nhiệt tốt hơn.
- Cốc đựng cà phê tốt nhất là cốc sứ. Bởi loại cốc này giữ nhiệt được lâu hơn, và cho cảm giác tao nhã khi thưởng thức cà phê.
- Cuối cùng, để không bị chua miệng sau khi uống cà phê. Khi pha bạn nên cho thêm vài hạt muối tinh vào nhé!
Dùng cốc sứ để uống cà phê là thơm ngon nhất
Trên đây là cách làm cafe đặc quánh thơm ngon chuẩn vị mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Áp dụng theo công thức này, bạn vừa có thể chiêu đãi được cả gia đình. Vừa có thể kinh doanh thêm món đồ uống này đấy ạ!
Nếu bạn chưa đủ tài chính để mở quán cà phê thì có thể tham khảo các mẫu xe bán cà phê di động cực tiện lợi. Vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo công việc buôn bán diễn ra thuận lợi. Để được tư vấn kỹ hơn về sản phẩm, bạn hãy liên hệ với Quang Huy qua hotline 0966623666. Đội ngũ kỹ thuật viên luôn sẵn sàng hỗ trợ 24/7.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
