Công Thức Pha Chế
Cách Pha Trộn Cà Phê Ngon
Tìm hiểu về 5 công thức phối trộn cà phê ngon
Để có được 1 ly cafe pha phin thơm ngon là cả 1 quá trình hội tụ rất nhiều yếu tố. Trong đó, chất lượng cà phê chiếm đến 70% 30% còn lại là kỹ thuật pha, kinh nghiệm, không gian thường thức và khẩu vị người dùng. Sau đây, Motherland coffee xin bật mí về 5 công thức phối trộn cà phê ngon với 7 tỷ lệ phổ biến nhất hiện nay để bán đắt khách.
Các tỷ lệ phối trộn phổ biến đó là: 20A:80R, 30A:70R, 50A:50R, nhưng khi nào chúng ta áp dụng tỷ lệ trên?
1. Cà phê có tẩm đường caramen. Nhờ vào mùi hương và vị ngọt của đường caramen giúp tăng hương vị của 1 ly cà phê. Tuy nhiên, phương pháp này hiện nay các công ty cà phê có uy tín trên thị trường nói chung cũng như Motherland coffee nói riêng đều không dùng đến với mục tiêu hướng về dòng cà phê sạch không tẩm ướp đến tay người tiêu dùng. Chính vì thế dòng cà phê có tẩm đường caramen được xem là 1 trong 5 công thức phối trộn cà phê ngon nhất hiện nay.
2. Cà phê có tẩm hương liệu: một trong những công thức phối trộn cà phê ngon hiện nay đó là đa phần các công ty cà phê đều có can thiệp hương liệu vào trong cà phê để sản phẩm được dậy mùi và thơm ngon hơn. Tuy nhiên hương liệu đó là hóa chất, không khuyến khích sử dụng vì ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Riêng Motherland coffee chỉ dùng cà phê rang mộc hoặc cà phê rang bơ để cung cấp cho khách hàng.
3. Cà phê có tẩm bơ: Tỷ lệ phổ biến là 1:9 hoặc 2:8 cũng được xem là công thức phối trộn cà phê ngon, vì bơ sẽ giúp cho hạt cà phê thêm thơm hơn, béo hơn, vị đậm đà hơn. Ưu điểm dùng pha cà phê sữa đá rất thơm và đậm đà.
Quán cafe đẹp và ngon tại tphcm
4. Cà phê rang mộc đậm để lấy mùi hương thơm với tỷ lệ áp dụng: 2A:8R hoặc 3A:7R hoặc 5A:5R và còn tùy vào hoàn cảnh, khẩu vị vùng miền, với độ rang này hạt cà phê sẽ xuất hiện tinh dầu và hương thơm sau 3-5 ngày ủ. Lúc này cà phê khi xay ra sẽ lấy hậu rất tốt. Chỉ nên áp dụng cho robusta không áp dụng cho arabica vì nếu rang ở cấp độ này arabica dễ mất đi hương vị thuần túy của hạt cafe.
5. Cà phê có trộn thêm culi nhằm tăng thêm độ đậm độ đắng và hậu dai cho 1 ly cà phê.
Sau đây là những lưu ý về tỷ lệ phối trộn: thì tùy theo khu vực mà chọn tỷ lệ sao cho phù hợp.
Đối với thành phố lớn, khu du lịch có nhiều khách nước ngoài, khách tây: nên chọn tỷ lệ phối trộn tối thiểu là 50A:50R hoặc 80% arabica & 20% robusta hoặc 70% arabica và 30 % robusta hoặc thậm chí là dùng 100 % arabica. Lưu ý, về chất lượng nguồn cafe nhân arabica đóng vai trò quyết định.
Cà phê arabica Cầu Đất rang mộc
Đối với vùng tỉnh: cũng có thể sử dụng cafe pha phin và cũng có thể sử dụng cà phê pha máy. Nếu là cafe pha phin thì tỷ lệ phối trộn cà phê ngon là 90% cafe robusta và 10% arabica hoặc 20% arabica và 80% robusta uống đã đủ ngon và đậm đà. Đối với cà phê pha máy espresso nên ở tỷ lệ phối trộn cafe 20 arabica – 80 robusta. Và còn tùy theo khẩu vị của từng khu vực mà chọn cafe rang mộc hoặc cafe rang bơ.
Quán cafe đẹp thành phố trực thuộc tỉnh
Nếu bạn đang bán quán cà phê ở vùng nông thôn, vùng chợ xã, huyện: công thức phối trộn cà phê ngon đậm đắng không chua là 5% Arabica và 95% Robusta rang bơ hoặc 10% cà phê arabica và 90% robusta hoặc 100 % cà phê robusta rang bơ uống vẫn ngon. Nếu các bạn muốn bán cà phê pha máy espresso thì cũng tỷ lệ này nhưng phải là cà phê rang mộc.
Quán cafe đẹp vùng nông thôn
Nếu bạn đang bán cà phê mang đi: tỷ lệ phối trộn cà phê đủ ngon để bán là 90% robusta và 10% arabica. Các bạn lưu ý, đối với tỷ lệ trộn cà phê này đòi hỏi cà phê robusta phải có chất lượng, độ chín cà phê phải cao, nếu không sẽ phá vị dẫn đến mất khách. Các bạn vẫn có thể áp dụng tỷ lệ phối trộn nêu trên theo cách riêng của mình để bán miễn sao hợp vị với khách hàng vẫn là yêu cầu hàng đầu.
Khu vực địa lý vùng miền: miền Bắc, miền Trung, miền Tây, Nam Trung Bộ, Duyên Hải Miền Trung, Tây Nguyên,..tùy theo từng khu vực mà bạn đang bán mà áp dụng công thức phối trộn nêu trên.
Cà phê rang bơ để bán
Lưu ý, nếu bạn đang bán cà phê ở khu vực tập trung nhiều khách nước ngoài, khách Tây nhiều: công thức phối trộn cà phê ngon lên đến 100% Arabica Cầu Đất hoặc 80% Arabica và 20% Robusta.
Cách phối trộn cà phê ngon tạo nên sự khác biệt
Nếu bạn đang kinh doanh quán cà phê ở các khu vực chuyên về du lịch như: Đà Lạt, Phú Quốc, Mũi Né, Vịnh Hạ Long, có một cách phối trộn cà phê ngon để tạo nên sự khác biệt với hàm lượng Arabica Cầu Đất cao, vì dòng cà phê này có mùi thơm sâu lắng, hậu ngọt, hợp gu với đa dạng thực khách.
Cà phê robusta Honey cao cấp
Nếu bạn đang bán quán cà phê ở khu vực thành thị: công thức phối trộn cà phê ngon là: 20% Arabica và 80% robusta. Bên cạnh đó, quán của bạn bắt buộc tối thiểu phải có 1 điểm mạnh mới duy trì sự tồn tại chẳn hạn như: thế mạnh vị trí đẹp, thế mạnh về marketing online, thế mạnh về thức uống, thế mạnh về không gian.
Địa chỉ cung cấp cà phê pha máy giá sỉ tại tphcm
Motherland coffee chuyên cung cấp cà phê hạt giá sỉ cho quán, đại lý, chuỗi xe đẩy, chiết khấu cao khi Quý khách mua tối thiểu 50kg và 100kg đóng bao 25kg. Các dòng cà phê hạt phổ biến đang được thị trường ưa chuộng hiện nay như: cà phê pha máy Motherland, cà phê pha phin Motherland, cà phê robusta, cà phê Arabica Cầu Đất.
Cà phê hạt pha máy Motherland gói 500g bấm xem >> tại đây
Có thể bạn quan tâm >> phin cafe màu đen
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
