Công Thức Pha Chế
Cách Sử Dụng Máy Pha Cà Phê Capuchino
Cách pha cà phê cappuchino ngon đúng chuẩn theo phong cách Ý, bạn đã biết chưa? Pha cà phê là một nghệ thuật, người pha cà phê cũng là một nghệ nhân. Dưới đây là những kinh nghiệm sẽ được Quang Tân Hòa chia sẻ về cách pha cà phê cappuchino nhanh, đúng kỹ thuật.
1.Vì sao nên dùng máy pha cà phê cappuchino?
Nhiều bạn đặt câu hỏi: Vì sao nên dùng máy để pha cà phê cappuchino, trong khi có thể tự làm bằng tay? Đúng, chúng ta có thể làm thủ công. Thế nhưng nếu chúng ta pha cà phê cappuchino bằng máy mọi thứ sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.
Cụ thể, cách pha cappuchino bằng máy sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian, rút ngắn được nhiều công đoạn hơn so với thực hiện thủ công. Đặc biệt, một ly cà phê cappuchino được pha bằng máy cũng có độ sánh, đều vị hơn.
2.Cách pha cà phê cappuchino ngon bằng máy
Làm cappuchino có vẻ đơn giản, nhưng rất khó để tạo hương vị đặc trưng đúng vị như mong muốn. Điều quan trọng cần nhớ khi pha chế là có hai giai đoạn: nạp không khí – barista gọi là “stretching”, và làm sữa – barista gọi là “texturing”. Bạn cần cả hai để có thể làm dạng sữa bạn thích và tạo ra nghệ thuật cafe tuyệt vời.
Để sở hữu cách pha cà phê cappuchino nhanh, ngon bằng máy pha cà phê, bạn nên tham khảo công thức dưới đây.
- Chuẩn bị nguyên liệu làm cappuchino gồm có: 250ml sữa thanh trùng, để lạnh 1-3 độ C
- Bước 1: Cho sữa tươi vào ca đánh sữa. Ca sữa để thẳng đứng và kéo vòi hơi ra một góc 30 độ so với mặt sữa. Khởi động vòi đánh sữa của máy pha cà phê Espresso và tạo lớp bọt sữa (foam). Khi nhiệt độ sữa đạt 100 độ F tương đương 40 độ C (hoặc lượng bọt trong ca dâng lên gấp đôi so với lượng sữa ban đầu) thì cho dừng lại.`
- Bước 2: Khi foam sữa đạt được mức độ như mong muốn, vẫn để vòi đánh sữa vừa đủ ngập trong sữa và tạo độ xóay theo chiều kim đồng hồ. Dừng lại khi nhiệt độ sữa đạt 140-150 độ F (60-65 độ C)
- Bước 3: Sau khi đánh sữa xong, bạn nên xả một ít hơi nước vào khay thoát nước. Mục đích của việc này là làm sạch phần bên trong vòi. Sau đó dùng khăn ẩm sạch lau vòi đánh sữa cẩn thận. Nếu không có bước xả – lau này, sữa sẽ khô cứng lại trên vòi gây mất vệ sinh cho những đợt đánh sữa kế tiếp, và lâu ngày sẽ gây ra nghẹt vòi đánh sữa.
- Bước 4: Từ từ đổ sữa vào ly Espresso, phải cứng tay để dòng sữa luôn đều đặn và có những nét tạo hình như bạn mong muốn
Tạo hình trang trí ly cà phê Cappuchino phụ thuộc vào độ cứng tay và thực hiện nhiều lần
Hiện nay, tại các chuỗi cửa hàng coffee nổi tiếng như The Coffee House, Phúc Long, The Coffee Bean… đã sử dụng các dòng máy pha cà phê Espresso để pha chế cappuchino.
3.Cách vẽ cappuchino đơn giản
Cappuchino là loại cà phê sang trọng và khá cầu kì. Chính vì vậy, trang trí cà phê cappuchino rất được người làm ra chú trọng đến, người ta vẫn hay gọi đó là nghệ thuật. Và nếu bạn bỏ qua bước này thì thật tiếc, tách cà phê cappuchino ấy chắc chắn sẽ bị điểm trừ lớn.
Trang trí cappuchino không quá khó, bạn nên tham khảo cách vẽ cappuchino đơn giản bằng tăm nhỏ. Hoặc ngay trong khi rót kem vào ly, bạn cũng có thể tạo ra được hình những chiếc lá hay trái tim. Tuy nhiên, cách thức làm này phức tạp hơn đôi chút nên bạn phải bỏ công nghiên cứu thật kĩ.
Ly cà phê cappuchino ngon đúng chuẩn sẽ có lớp foam dày và đậm vị cà phê hơn so với vị sữa. Nếu như bạn thường xuyên pha chế và luyện tập, hoàn toàn có thể tạo ra được những ly cà phê hấp dẫn theo cách pha cà phê cappuchino ngon nói trên.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
