Xưởng Rang
đào Tạo Rang Cà Phê
Rang cà phê là gì? Chắc hẳn nghe qua ai cũng hiểu đó là xử lý hạt cà phê với nhiệt độ cao. Đúng vậy, đó là quá trình gia nhiệt cà phê nhân sống đến một khoảng thời gian để chúng trở thành hạt cà phê có thể xay nhuyễn và pha chế. Đây là một quá trình kỳ công và đòi hỏi người rang phải am hiểu cặn kẽ tất cả các thông số về loại cà phê và kỹ thuật rang để cho ra những hạt cà phê chất lượng.
Vì sao cần phải rang cà phê?
Khi rang cà phê ở nhiệt độ cao, các cấu trúc bên trong của hạt sẽ bị thay đổi, kết hợp với đường và Acid amin để tạo nên hương vị đặc trưng và các phản ứng phân cắt khác giúp biến các hợp chất thành đơn chất dễ hòa tan hơn.
Trên thực tế, hương vị mà chúng ta cảm nhận được từ cà phê không hoàn toàn đến từ cây, nông trại, hay trạm chế biến, mà còn phụ thuộc một phần không nhỏ vào quá trình phức tạp để chuyển đổi từ nguyên tố thành hương vị.
Hạt cà phê khi được rang sẽ có thể bộc lộ hết những phẩm chất tốt nhất đến từ hương vị tinh túy như dậy mùi hương, tăng vị ngọt, vị chua và độ đậm đà cho cà phê.
Có thể nói, quá trình rang ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và việc hình thành hương vị đậm đà cho một tách cà phê, đây là một công đoạn vô cùng quan trọng và mang tính chuyên môn cao. Để đạt được thành công trong việc rang cà phê đòi hỏi người rang phải hiểu sâu, nắm rõ và thành thạo những thông số và kỹ thuật rang tiêu chuẩn. Đó là lý do khóa học KỸ SƯ RANG CÀ PHÊ của Passion Link ra đời.
Passion Link sẽ mang đến một khóa học đào tạo rang cafe và truyền thụ kiến thức “nhà nghề” từ A đến Z cho các chủ quán muốn chủ động về nguồn cung để kiểm soát tốt chất lượng cà phê của quán mình.
Tham gia khóa học để tiếp nhận chương trình đào tạo bài bản và chuyên sâu gồm toàn bộ kiến thức và kỹ năng rang cà phê chuyên nghiệp nhất! Nội dung chính trong khóa học rang cafe bao gồm:
I. MỤC TIÊU CỦA HỌC VIÊN
II. NỘI DUNG HỌC
1. Tổng quan về cà phê
Tìm hiểu lịch sử xuất hiện của cây cà phê, hạt cà phê, nguồn gốc cây cà phê ở Việt Nam từ đó hiểu được xuất sứ để tạo nên nguồn cảm hứng trong quá trình rang và pha chế. Phần học này sẽ cung cấp kiến thức để học viên hiểu và phân biệt được một số giống cà phê phổ biến, tìm hiểu về các khu vực và vùng trồng cà phê ở Việt Nam, gia hệ cà phê và hương vị của cây cà phê.
2. Sơ chế cà phê
Phần này sẽ hướng dẫn học viên cách thu hoạch cà phê, sơ chế khô, sơ chế ướt, sơ chế bán ướt và sơ chế honey. Giúp học viên hiểu rõ bản chất sơ chế cà phê đến chất lượng, giá bán và thành phẩm
3. Tìm hiểu về cà phê nhân
Hình 1: Phân biệt các loại hạt cà phê
4. Tìm hiểu về máy rang cà phê
Phần học này sẽ mang đến những kiến thức quan trọng như:
5. Học cách rang cà phê
Hình 2: Cách rang cà phê
Đây là phần học quan trọng nhất, bạn sẽ được truyền thụ những bí quyết cốt lõi để thực hiện kỹ thuật rang cà phê tiêu chuẩn nhất:
6. Cà phê thành phẩm
Phần học này sẽ cung cấp những kiến thức về degas, phối trộn và xay xát cà phê. Học cách đóng gói và bảo quản cà phê đúng cách sao cho giữ được hương vị lâu nhất.
Hình 3: Bí quyết phối trộn hạt cà phê
Hình 4: Cách bảo quản cà phê
7. Học chiết xuất cà phê
Phần học cuối cùng này sẽ giúp học viên làm quen và rèn luyên các kỹ thuật quan trọng như thử nếm cà phê (cupping), học pha cà phê pha phin, pha máy và pha espresso.
III. HỌC PHÍ VÀ THỜI GIAN HỌC:
– Học phí: 15.000.000đ (Lưu ý: Học viên đăng ký ghi danh sẽ đặt cọc tối đa 50% học phí để giữ chỗ lớp học. Có thể đặt cọc tại trung tâm hoặc thông qua hình thức chuyển khoản)
– Thời gian học liên tục: 6 buổi ( 3 ngày)
Với kinh nghiệm giảng dạy hàng đầu cùng cộng đồng học viên đông đảo trong và ngoài nước, Passion Link sẽ giúp bạn hoàn thiện kỹ năng và tạo nên những hạt cà phê tiêu chuẩn nhất. Dạy rang cafe chuyên nghiệp, học rang cafe từ cốt lõi sẽ giúp bạn thay đổi cuộc đời từ đây! Liên hệ ngay Hotline!
THAM KHẢO CÁC KHÓA HỌC PHA CHẾ MÓN MỚI TẠI ĐÂY
1. Khóa học Trà sữa chuyên nghiệp “Tại đây”
2. Khóa học Sinh tố nước ép “Tại đây”
3. Khóa học Rau má mix “Tại đây”
4. Khóa học Trà chanh HOT “Tại đây”
5. Khóa học Sữa chua trân châu “Tại đây”
6. Khóa học Barista chuyên nghiệp “Tại đây”
7. Khóa học Cà phê truyền thống “Tại đây”
8. Khóa học Chè các loại “Tại đây”
……..
HỆ THỐNG CHI NHÁNH PASSION LINK SCHOOL
Cơ Sở chính: 160 Hoàng Hoa Thám, P.12, Quận Tân Bình, TPHCM.
Liên hệ: (028)38110154 – 0977.300.098
Chi Nhánh Quận 6: 12 Lê Tuấn Mậu, P.13, Quận 6, TPHCM.
Liên hệ: 0333.033.444
Chi Nhánh Cần Thơ: 65 Nguyễn Đệ, Phường An Hòa, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Liên hệ: (029) 23 636 000 – 079.590.5508
Chi Nhánh Hà Nội: 98 Ngõ 553 Giải Phóng, Hoàng Mai, Hà Nội
Liên hệ: 0908.924.460
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
