Xưởng Rang
Kinh Nghiệm Bán Cà Phê Rang Xay
Mở quán cà phê rang xay là hình thức kinh doanh ngày càng phổ biến hiện nay. Hương vị cà phê này rất được lòng khách hàng bởi sự đậm đà, hương thơm hấp dẫn và còn đảm bảo vệ sinh. Nếu đang có ý định mở một quán cà phê kiểu rang xay mọi người có thể tham khảo một vài các chia sẻ kinh nghiệm dưới đây.
Lợi ích từ việc mở quán cà phê rang xay
Cùng với các quán cà phê truyền thống, những quán rang xay đang ngày càng xuất hiện nhiều hơn. Hình thức này được khách hàng ưa chuộng bởi vì mang đến hương vị đảm bảo, cà phê đậm đà và còn vệ sinh. Cà phê được xay ra trực tiếp từ hạt tạo được nhiều niềm tin hơn cho những người mê loại thức uống này.
Mở quán cà phê rang xay sẽ mang đến nhiều cơ hội phát triển, dễ dàng thu hút khách hàng. Chỉ cần nhìn chiếc máy rang xay chuyên nghiệp cũng đủ để thực khách tin tưởng lựa chọn dịch vụ của quán. Do vậy có thể nói đây là hình thức kinh doanh rất đáng thử nghiệm. Đặc biệt là ở các thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng…
Các mô hình quán cà phê rang xay
Tương tự như thông thường, mở quán cà phê rang xay có rất nhiều sự lựa chọn khác nhau. Mô hình quán không ảnh hưởng nhiều đến cách pha chế mà mọi người có thể áp dụng.Tuy nhiên có thể kể đến các mô hình cà phê rang xay phổ biến và dễ thành công hiện nay như:
Cà phê take away
Để mở quán cà phê rang xay mọi người có thể thử tham khảo mô hình kinh doanh take away. Tại Hà Nội hay Sài Gòn có rất nhiều quán kinh doanh kiểu này. Mọi người không cần mặt bằng rộng lớn, sang trọng, đầu tư không gian cầu kỳ. Thay vào đó chỉ cần một chiếc máy pha cà phê, các vật dụng cần thiết cùng vị trí đẹp. Mô hình này chỉ việc đảm bảo hương vị cũng như giá thành hợp lý sẽ rất dễ giữ chân khách hàng.
Mở quán cà phê cóc
Một mô hình quán cà phê rang xay cũng rất đáng để đầu tư đó là các quán cóc. Những quán này thường có vị trí thuận tiện khu vực đông dân cư, gần trường học, các công ty… Quán cóc cũng không quá trọng không gian, thường khách hàng chỉ cần một chỗ ngồi đơn giản để thưởng thức cà phê thư giãn. Quán cóc cũng hướng đến đối tượng khách bình dân, chi phí không quá cao. Và dĩ nhiên mọi người vẫn cần đảm bảo hương vị các thức uống đậm đà, thơm ngon.
Mở quán cà phê rang xay Coffee Factory
Mô hình quán Coffee Factory có thể nói là mô hình được yêu thích hàng đầu hiện nay. Quán có không gian kiểu hiện đại gồm trong nhà và ngoài trời. Khách hàng có thể lựa chọn theo sở thích. Các quán Coffee Factory cũng được thiết kế khu quầy pha chế mở, nơi mà khách hàng có thể quan sát quá trình nhân viên pha chế cũng như gọi món, thanh toán tại đây.
Mở quán cà phê rang xay cần bao nhiêu tiền?
Một trong những vấn đề quan trọng hàng đầu khi mở quán cà phê rang xay chính là vấn đề kinh phí. Kinh doanh hình thức nào cũng đều cần có khoản vốn ban đầu. Với quán cà phê rang xay thường mọi người sẽ phải tính toán các khoản chi phí sau:
- Chi phí thuê mặt bằng: Khoản phí thuê mặt bằng là điều hầu như không thể thiếu. Chỉ trừ trường hợp mọi người có mặt bằng do mình sở hữu. Mặt bằng cũng có nhiều mức giá khác nhau tùy theo vị trí cũng như diện tích.
- Phí xây dựng: Phí thiết kế, xây dựng và mua sắm các đồ đạc nội thất để trang trí quán là điều không thể thiếu. Ngay cả khi mọi người mở quán dạng take away vẫn cần thiết kế không gian xe hàng, bàn ghế nhỏ cho khách có nhu cầu ngồi lại.
- Phí mua thiết bị: Mở quán cà phê rang xay không thể thiếu phí mua thiết bị. Đặc biệt mọi người sẽ cần đầu tư tiền mua máy rang xay. Hiện nay dòng sản phẩm này trên thị trường được bán với mức giá khoảng từ 7 triệu đến 22 triệu đồng tùy hãng sản xuất và các chức năng.
- Phí mua nguyên liệu: Ngoài ra chủ quán cũng cần tính toán khoản phí mua nguyên liệu cho giai đoạn đầu và cả về sau.
- Phí thuê nhân viên: Nếu quy mô quán lớn mọi người sẽ phải thuê nhân viên để giúp quá trình vận hành được tốt hơn. Lương cho nhân viên quán cà phê có thể trong khoảng từ 5 đến 7 triệu tùy theo tính chất công việc.
- Các khoản phí phát sinh: Ở đây có thể kể đến như phí điện nước, tiền mua vật dụng bị hỏng, tiền thưởng…
Theo khảo sát, nếu mở một quán cà phê rang xay chỉnh chu ở TP. HCM hiện nay mọi người có thể phải cần từ 100 triệu đến 200 triệu. Mức vốn này có thể nhiều hơn hoặc ít hơn tùy theo quy mô cũng như vị trí quán.
Mở quán cà phê rang xay ở đâu phù hợp?
Mặc dù hình thức quán cà phê rang xay đang được ưa chuộng nhưng không phải ở đâu cũng phù hợp kinh doanh. Đa phần các quán kiểu này chỉ phổ biến ở khu vực thành phố lớn hoặc trung tâm tỉnh. Một phần vì tại đây nhu cầu khách hàng nhiều. Cùng với đó, cà phê rang xay thường có mức giá cao hơn nên không được người dân ở các vùng nông thôn ưa chuộng.
Chính vì vậy nếu muốn kinh doanh mở quán cà phê rang xay tốt nhất mọi người nên chọn ở khu vực thành phố, thị trấn đông dân cư. Nếu là vùng nông thôn vẫn nên ưu tiên hình thức truyền thống hơn.
Mở quán cà phê rang xay cần học nghề không?
Mở quán cà phê chuyên nghiệp dù là hình thức rang xay hay thông thường đều cần học nghề. Học nghề ở đây chính là các khóa học pha chế dành riêng cho chủ quán. Nhiều người tự tin mình pha cà phê ngon nên bỏ qua các lớp học này. Tuy nhiên các khóa dạy nghề pha chế mở quán với rất nhiều điều có lợi.
Trước tiên mọi người sẽ được hướng dẫn những công thức pha chế chuyên nghiệp. Không chỉ cà phê mà còn nhiều các loại thức uống từ sinh tố, nước ép, trà sữa… Như vậy sẽ giúp kinh doanh đa dạng, dễ dàng thu hút được nhiều khách hàng hơn.
Bên cạnh đó nhiều các khó học mở quán cà phê còn chia sẻ cho học viên về quy trình mở quán, nhưng kinh nghiệm bổ ích trong quá trình kinh doanh. Do đó nếu muốn mở quán cà phê rang xay thì tốt nhất mọi người nên tham gia một khóa học riêng.
Các loại giấy tờ cần thiết khi kinh doanh quán cà phê
Bên cạnh đó, để mở quán cà phê rang xay mọi người còn cần phải chuẩn bị nhiều những loại giấy tờ cần thiết. Điều này rất quan trọng nếu muốn quán kinh doanh ổn định và không phải gặp các vấn đề sau này. Đa phần các quán đều phải xin giấy phép kinh doanh từ ủy ban nhân dân địa phương. Ngoài ra, vì là kinh doanh hình thức ăn uống nên cũng cần chứng nhận an toàn thực phẩm.
Xin các loại giấy tờ này hiện nay cũng đã trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Ngoài ra doanh nghiệp cũng sẽ tốn một khoản tiền trong khoảng 1 triệu đến 2 triệu để làm giấy tờ.
Các dụng cụ cần thiết khi mở quán cà phê rang xay
Để kinh doanh quán cà phê rang xay sẽ cần rất nhiều loại dụng cụ cần thiết. Việc lên danh sách các vật dụng để mua chỉnh chu giúp mọi người tính toán chi phí cũng như cân đối tốt hơn. Có thể kể đến các dụng cụ và thiết bị cần thiết như:
- Máy xay cà phê: Với chức năng chính là xay nhuyễn hạt cà phê, có rất nhiều loại khác nhau tùy theo nhu cầu cũng như quy mô quán mà có sự lựa chọn phù hợp.
- Máy pha cà phê rang xay: Đây là thiết bị không thể thiếu.
- Các loại bình chứa: Dùng để chứa các nguyên liệu cần thiết dùng trong pha chế.
- Máy xay sinh tố, máy ép: Nếu thực đơn có thể các món như sinh tố hay nước ép sẽ cần trang bị thêm các loại máy này.
- Dụng cụ phục vụ: Có thể kể đến như ly, tách, gạt tàn thuốc, muỗng, ống hút…
- Máy tính tiền: Cần thiết ở những quán quy mô lớn và theo phong cách hiện đại giúp việc kinh doanh được đơn giản hơn.
- Dụng cụ pha chế: Có thể kể đến các vật dụng như bình lắc, cây đánh bông trứng, máy đánh trứng mini…
Các bước mở quán cà phê rang xay
Ngoài những lưu ý trên mọi người còn phải nắm được quy trình các bước cần có khi mở quán cà phê rang xay. Nhìn chung sẽ có các bước cơ bản sau:
- Xác định mô hình kinh doanh: Chọn mô hình phù hợp với kinh phí cũng như đối tượng khách hàng hướng đến.
- Thuê mặt bằng: Tìm cho mình một mặt bằng đẹp và có mức giá ổn với số vốn hiện có.
- Thiết kế và xây quán: Thiết kế không gian quán phù hợp, tiến hành xây dựng cũng như mua các loại bàn ghế và đồ nội thất trang trí.
- Sắm sửa các thiết bị: Như những gợi ý kể trên.
- Lên danh sách menu: Chọn các thức uống phù hợp với mô hình ban đầu. Đừng chỉ nên kinh doanh duy nhất cà phê mà còn cần nhiều các thức uống khác để tạo sự đa dạng, đáp ứng được nhu cầu của nhiều khác hàng hơn.
- Tuyển nhân viên: Tùy theo quy mô quán mà có thể tuyển các nhân viên như phục vụ, pha chế, quản lý, nhân viên marketing, bảo vệ, lao công…
- Xin các loại giấy tờ pháp lý.
- Lên kế hoạch marketing cho quán: Mọi người có thể lên kế hoạch marketing ngay cả từ khi đang trong quá trình xây dựng cho đến lúc khai trương và cả sau này.
Hình thức quá cà phê rang xay chắc chắn trong tương lai sẽ còn được khách hàng đón nhận nhiều hơn. Do vậy kinh doanh sẽ mang đến rất nhiều cơ hội. Hy vọng với những thông tin trên mọi người sẽ có kế hoạch mở quán cà phê rang xay cho mình được hoàn thiện nhất.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
