Xưởng Rang
Nguyên Lý Rang Cà Phê
Máy rang cà phê là một trong những thiết bị đồ gia dụng được nhiều người tiêu dùng tin tưởng và lựa chọn khi có nhu cầu sử dụng cà phê. Đã bao giờ bạn tự hỏi, máy rang cà phê có cấu tạo và nguyên lý hoạt động như thế nào chưa? Nếu có thì hãy tham khảo bài viết dưới đây của META. Chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn chi tiết về cấu tạo máy rang cà phê và nguyên lý máy rang cà phê. Hãy tham khảo nhé!
Cấu tạo máy rang cà phê
Một chiếc máy rang cà phê sẽ có cấu tạo cơ bản gồm:
- Đầu béc đốt máy rang cà phê.
- Quạt hút trống máy rang cà phê.
- Silon máy rang cà phê.
- Lồng máy rang cà phê.
- Motor trống máy rang cà phê.
- Van chỉnh gió.
- Coolling làm nguội.
- Cửa máy rang cà phê.
- Vỏ máy rang.
- Thiết bị hiển thị và báo động máy rang cà phê.
Tuy nhiên, mỗi dòng máy rang cà phê lại có cấu tạo tương đối khác nhau, mời bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về cấu tạo của từng loại máy rang cà phê nhé.
Máy rang cà phê Drum cổ điển
Loại máy rang cà phê này có lồng ngang bằng thép, hình trụ, nằm ngang, xoay liên tục theo quỹ đạo hình tròn và có lò đốt ở phía dưới lồng. Thiết bị có 1 quạt hút không khí nóng để luồn qua các hạt cà phê khi rang sau đó xả ra ngoài qua ống khói. Phần lồng rang của máy sẽ giúp trộn đều các hạt cà phê.
Khi cà phê được rang chín thì sẽ được xả vào bồn có mô tơ hút không khí giúp làm nguội nhanh chóng. Những loại máy rang cà phê Drum cổ điển tốt thường có cấu tạo lồng rang gồm 2 lớp thép có khoảng hở nhỏ để hạn chế một số lỗi kỹ thuật như tipping, facing, scrcching…
Máy rang cà phê Drum truyền nhiệt gián tiếp
Đây là loại máy có khả năng truyền nhiệt nung từ lồ đốt đến lồng rang cà phê. Máy rang cà phê này có ưu điểm là tránh được lửa đốt trực tiếp với lồng rang nên cho phép rang cà phê với nhiệt độ cao hơn, từ đó rút ngắn thời gian rang và hạn chế tình trạng cháy xém hạt cafe.
Cũng giống như máy rang cà phê Drum cổ điển, loại máy này cũng trộn đều hạt cà phê khi rang và có thể làm nguội hạt cà phê nhanh chóng tại lồng làm nguội nằm bên ngoài.
Máy rang cà phê Fluid-bed
Đây là loại máy rang cà phê dùng dòng khí nóng cao tốc để trộn và đảo các hạt cà phê thay cho lồng rang trước đây trong các máy cổ điển. Cũng chính vì thế mà máy được thiết kế nhỏ gọn, không có lồng làm nguội riêng biệt mà hạt cà phê sau khi rang xong sẽ được làm nguội qua hệ thống thổi khí nóng khi tắt chế độ lò đốt của máy.
Máy rang cà phê Recirculation
Khác hẳn với các loại máy rang cà phê nói trên, loại máy rang cà phê này sẽ sử dụng lại dòng nhiệt thu hồi giúp tiết kiệm năng lượng hơn.
Ngoài ra, máy rang cà phê Recirculation này còn cung cấp nhiệt độ rang cao hơn, ổn định hơn và rút ngắn thời gian rang lại, giúp quá trình rang tự động được đảm bảo ổn định, an toàn và tiết kiệm chi phí nhiên liệu hơn.
Nguyên lý máy rang cà phê
Máy rang cà phê Drum cổ điển
Có lồng trụ được đặt ngang trên trục, một đầu mở, đặt trên nguồn lửa. Và nguồn lửa đốt nóng lồng ngang cùng không khí bên trong nó. Khi lồng rang quay liên tục, nó sẽ trộn đều hạt cà phê và truyền dẫn nhiệt trực tiếp đến hạt. Ngoài ra, hạt cà phê còn được làm chín bằng nhiệt đối lưu từ luồng khí nóng lưu chuyển trong lồng rang.
Bên cạnh đó, máy sẽ có một quạt hút được lắp đặt để hút khí nóng trong lồng, khói, hơi nước, vỏ lụa và tro ra bên ngoài theo một đường ống xả. Khi mẻ rang gia công cà phê hoàn thành, thợ rang sẽ mở cửa lồng ngang và xả cà phê xuống khay làm nguội. Lúc này máy sẽ có cánh đảo cà phê liên tục và quạt hút sẽ hút không khí đi xuyên qua khay giúp hạt cà phê nguội dần.
Máy rang cà phê truyền nhiệt gián tiếp
Đối với loại máy rang cà phê này, ngọn lửa không tiếp xúc trực tiếp với lồng rang. Chính vì thế mà người thợ có thể gia nhiệt cao mà không lo hạt bị cháy. Máy này có nguyên lý hoạt động là luồng khí nóng thổi từ buồng đốt vào lồng rang và làm chín hạt cà phê. Sau khi hoàn thành, máy và hạt sẽ xuống khay làm nguội.
Máy rang cà phê dạng ống
Loại máy rang cà phê này sử dụng dòng khí nóng với vận tốc cao, thổi vào ống rang chứa hạt và làm chín hạt. Máy không có khay làm nguội riêng biệt mà sẽ hút không khí bên ngoài rồi qua buồng đốt và thổi vào ống rang để làm nguội khi mẻ rang đã hoàn thành.
Đây là loại máy rang truyền nhiệt chính bằng nhiệt đối lưu, không khí được đốt nóng trong buồng đốt rồi thổi vào ống rang làm chín cà phê. Phần vỏ lụa và tro bụi… sau đó sẽ được giữ lại silô. Sau đó khi thải sẽ theo ống khói ra ngoài, cà phê sau khi rang được sả xuống cửa sả.
Máy rang cà phê tuần hoàn
Loại máy rang cà phê này có thể thu hồi, xử lý và tái sử dụng được một phần khí thải ra nên tiết kiệm nhiên liệu hơn. Một ưu điểm khác của máy chính là hạn chế được tình trạng cháy mặt, tạo môi trường rang đồng đều và ổn định. Tuy nhiên, điểm hạn chế của máy chính là có nguy cơ bị nhiễm mùi khói nếu khí thải không được xử lý hiệu quả trước khi tái sử dụng.
=> Như vậy, mỗi loại máy rang cà phê đều có cấu tạo và nguyên lý hoạt động riêng biệt. Bạn hãy tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng cũng như điều kiện kinh tế của mình để lựa chọn mua máy rang cà phê phù hợp nhé.
Mong rằng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên đây đã giúp bạn nắm rõ hơn về cấu tạo và nguyên lý máy rang cà phê rồi. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!
Nếu có nhu cầu đặt mua các sản phẩm máy rang cà phê, bạn hãy truy cập website META.vn hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua hotline dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng.
META.vn – Mua Hàng Chính Hãng Online, Giá Tốt!
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
