Xưởng Rang
Phân Loại Quốc Tế Vế Máy Rang Cà Phê
Một trong những yếu tố quan trọng nhất mà bạn sẽ cân nhắc khi lựa chọn một chiếc máy rang cà phê hẳn chính là kích cỡ. Việc quyết định xem nên mua loại máy nào không hề đơn giản vì có quá nhiều loại Máy rang cà phê khác nhau khiến bạn phải đau đầu lựa chọn.
Quá trình rang cà phê bao gồm công đoạn làm nóng hạt cà phê để kích hoạt Phản ứng Maillard – một phản ứng hóa học giữa các axít amin và đường khử giúp mang lại hương vị đặc trưng riêng cho những món đồ ăn thức uống có màu nâu. Công đoạn này thường đòi hỏi kết hợp giữa quá trình dẫn truyền nhiệt và đối lưu nhiệt. Nhưng điều này có thể giúp gì cho bạn trong việc quyết định chọn loại máy rang phù hợp nhất? Trong bài viết này, BURNS sẽ chia sẻ tới bạn một số thông tin về các loại máy rang với cấu tạo khác nhau; cơ chế truyền nhiệt tới hạt cà phê của từng loại cũng như ưu và nhược điểm của mỗi loại máy.
MÁY RANG TRỐNG CỨNG
Các loại Máy rang cà phê có sử dụng Máy rang trống là loại phổ biến nhất trên thị trường. Những chiếc máy này rang cà phê bằng cách làm nóng một chiếc trống quay. Hạt cà phê được làm nóng nhờ quá trình truyền dẫn nhiệt từ bề mặt trống cũng như quá trình đối lưu nhiệt từ không khí xung quanh. Nhờ có thiết kế đơn giản mà Máy rang trống có thể tương thích với nhiều loại nguồn nhiệt khác nhau, với các quy trình thủ công/tự động linh hoạt, các bộ phận chuyển động có độ bền khác nhau và nhiều kích cỡ khác nhau. Nếu bạn muốn rang cấp độ đậm, thì máy rang trống chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn nhờ khả năng cho ra những mẻ cà phê rang có màu đậm đồng đều hơn bất kỳ loại máy rang nào khác. Một trong những nhược điểm lớn của máy rang trống mà bạn cần lưu ý đó là những hạt cà phê tiếp xúc với trống có thể bị cháy. Điều này có thể khiến bạn khó đảm bảo được cấp độ rang đồng đều khi còn chưa quen với loại máy này, tuy nhiên, một số giải pháp tạm thời như là điều chỉnh thiết kế của trống sẽ giúp khắc phục phần nào tình trạng này.
Trống rang thành đơn
Máy rang trống thành đơn là loại máy rang trống điển hình. Cấu tạo của máy bao gồm một lò đốt ở phía dưới có chức năng đốt nóng trống khi trống quay, và trống sẽ dẫn truyền nhiệt làm nóng hạt cà phê. Loại máy này thường cho ra những mẻ rang không đồng đều do nhiệt năng bị giữ lại tại trống.
Trống rang thành kép
Máy rang trống thành kép là loại máy rang trống đã được tinh chỉnh, sử dụng không khí giữa hai lớp thành như một lớp cách nhiệt. Nhờ đó, hạt cà phê có thể nhận được nhiều nhiệt đối lưu hơn. Công nghệ này cho phép thành trong duy trì mức nhiệt thấp hơn một chút trong quá trình rang, giúp cho ra những mẻ rang đồng đều hơn, đồng thời giảm số lượng hạt bị cháy sém. Chiếc máy rang dưới đây là ví dụ tiêu biểu về loại máy rang thành kép này.
- Xưởng Rang Trà Cafe
- Liên hệ:Barista Mr Nghĩa
- Zalo(Phone): 0942322324
- Email: tracafelamdong@gmail.com
- Website: www.rangxaycafe.com
Bài viết cùng chuyên mục:
Bạn cũng có thể tìm các bài viết khác trong chủ đề này
